黃豆和大米淘洗兩遍加水室溫下泡一夜，2第二天早上冰箱里取出發(fā)好的面團(tuán)。把泡豆子大米的水濾掉沖洗一遍放入破壁機(jī)/豆?jié){機(jī)中，加水至950ml處，喜歡喝甜豆?jié){的寶寶可以加幾粒冰糖，啟動豆?jié){程序，半小時(shí)后香濃豆?jié){出爐～3下面利用打豆?jié){的時(shí)間做油條坯～～案板上先抹層油，把面團(tuán)取出整理成厚1cm的長方片，4刀刃抹點(diǎn)油，把面片切成寬3cm的寬條。

5取一根面條放在另一根上～筷子抹油，捏住筷子兩端，從重疊的面條中間按壓到底，一個(gè)油條坯就做好了，重復(fù)做好所有坯子，醒半個(gè)小時(shí)（豆?jié){打好就可以開炸了）。6鍋中放寬油，大火燒至180度（用手掌放在油面上方感覺比較熱油溫就差不多了），轉(zhuǎn)中火，把油條坯子擰兩圈，下入油鍋勤翻動，炸至表面金黃色瀝油撈出，放在鋪吸油紙的盤子中。

3、武漢面窩怎么做？面糊怎么調(diào)？

武漢面窩怎么做？面糊怎么調(diào)？喜歡用美食表達(dá)愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，美食是撫慰人心的不二法門！武漢的面窩在當(dāng)?shù)貞?yīng)該是大家過早時(shí)常吃的早點(diǎn)之一，但是有多少人會做了？我看這個(gè)比例會很小，武漢人每天出門下樓就能買到面窩，非常方便，所以大部分人都沒有實(shí)際操作過，但是大家或多或少都會了解一些面窩的制作方法：由大米和黃豆分別磨成面漿后按照一定比例混合在一起，放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉，用特定的面窩勺子在油鍋中炸制而成的，

所以面糊就成為面窩好不好吃的關(guān)鍵。在回答這道問答題之前，我想給大家簡單的解釋幾個(gè)只有在武漢才會出現(xiàn)的方言：1、過早：是武漢或者湖北地區(qū)對于吃早餐的一種俗稱，問你過早冒？實(shí)際上是問你早上吃過早餐沒有？武漢人早上見面的第一句話通常都是說：“過早冒”；2、面窩：通常都只會在早餐的時(shí)間段才會有銷售的，面窩是用面窩勺子炸制而成，四周厚，中間薄，有一個(gè)小洞成凹狀，由于武漢話的發(fā)音問題，不叫它“面凹”而是叫做“面窩”；3、面窩勺子：炸制面窩時(shí)使用的鐵質(zhì)工具，大家看下圖片，比我用文字來解釋更加的清晰；武漢面窩的面糊怎么調(diào)？大米和黃豆的比列大致是4:1，四份大米一份黃豆，分別放入大碗中浸泡12個(gè)小時(shí)，將大米和黃豆泡漲后清洗干凈，將按照4:1調(diào)配的大米和黃豆放入料理機(jī)中，按照3:2的比列放入清水，即為豆米3份清水2份，攪打成汁，過濾出大顆粒的豆渣，然后放入精細(xì)的面粉，將過濾后的豆米面漿攪拌至稍微有點(diǎn)濃稠的狀態(tài)，所以這時(shí)的面粉的量在添加時(shí)是憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行控制，之后放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻后靜置30-60分鐘，面糊就調(diào)制好了。