蛋清蛋黃的分離無論是自己在家自己制作的普通蛋糕，還是烘培專業(yè)人士專門用來做生日蛋糕的戚風(fēng)蛋糕。教你個方法用電飯鍋做蛋糕，方法一看就會，有空做給寶寶吃前幾天去朋友家拜年的時候，剛好朋友在家里做蛋糕，孩子都比較喜歡吃甜食，所以當朋友把蛋糕做好了之后，感覺聞起來特別香甜，孩子就一口氣吃了好幾個，我感覺孩子特別喜歡吃，所以就向朋友特意去學(xué)習(xí)了制作蛋糕的方法，本來以為還要用到一些比較特殊的工具，但是仔細看了之后，才知道僅僅只用電飯鍋就可以完成了。

1、做了5次蛋糕都失敗了，寶寶生日時想自己做一個，做蛋糕哪個環(huán)節(jié)最容易出錯？

您好，很高興回答您的這個問題。根據(jù)我自己的制作的經(jīng)驗，我認為做蛋糕容易出錯的環(huán)節(jié)有以下幾點：第一步：蛋清蛋黃的分離無論是自己在家自己制作的普通蛋糕，還是烘培專業(yè)人士專門用來做生日蛋糕的戚風(fēng)蛋糕，這一步都至關(guān)重要。選擇新鮮的雞蛋因為放置時間長的雞蛋，在蛋清蛋黃分離時，容易不小心將蛋黃滴入蛋清里，準備兩個無水無油的容器蛋清蛋黃分離的過程中，切記不能有一丁點的蛋黃滴入到蛋清里。

第二步：打發(fā)蛋清打發(fā)蛋清時，放入適量的檸檬汁或者白醋去腥，加入的白砂糖需要分三次等量的加入。第一次加入三分之一的白砂糖，第二次加入三分之一得白砂糖。第三次加入剩余的白砂糖，在打發(fā)蛋清時，需要朝一個方向，由慢到快的轉(zhuǎn)圈打發(fā)。當?shù)扒宕虬l(fā)至筷子可以立住不倒，出現(xiàn)硬性尖角，就算是打發(fā)好了，蛋黃糊和蛋白的混合先取三分之一的蛋白放入蛋黃糊里，以翻拌的手法，翻拌均勻。

這里切記不能順時針攪拌，否則容易將好不容易打發(fā)好的蛋白消泡，最終導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來、塌陷、回縮的情況，將翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，繼續(xù)翻拌均勻。將蛋糊裝入模具中在這個過程中，需要將裝好的模具從上至下自由輕落，通過震動排出蛋糊里的氣泡，這里要是不注意的話，也會導(dǎo)致蛋糕膨脹后的回縮。以上就是做蛋糕容易導(dǎo)致失敗的幾個重要環(huán)節(jié)，希望能引起重視，

愿可以一次性成功。做出來的蛋糕用專業(yè)刀具從中間平面切開后，中間可以抹上打發(fā)好的奶油，放上喜歡的水果，然后再用奶油抹面后，用水果點綴，一個簡單的生日蛋糕就做好了，奶油的打發(fā)跟蛋清的打發(fā)基本上是一樣的。如果還有疑問，可以關(guān)注我的西瓜視頻和頭條，里面有詳細的相關(guān)的蛋糕制作方法，可供您參考，以上就是我的回答，希望能對您有所幫助。

2、寶寶快1周歲了，想自己做蛋糕慶祝，用電飯煲如何成功做好蛋糕。你們有什么方法呢？

教你個方法用電飯鍋做蛋糕，方法一看就會，有空做給寶寶吃前幾天去朋友家拜年的時候，剛好朋友在家里做蛋糕，孩子都比較喜歡吃甜食，所以當朋友把蛋糕做好了之后，感覺聞起來特別香甜，孩子就一口氣吃了好幾個，我感覺孩子特別喜歡吃，所以就向朋友特意去學(xué)習(xí)了制作蛋糕的方法，本來以為還要用到一些比較特殊的工具，但是仔細看了之后，才知道僅僅只用電飯鍋就可以完成了，

相信很多女孩子都特別喜歡在家里做蛋糕吃吧，但是有很多人可能跟我的想法一樣，感覺做法有些復(fù)雜，但只有真正做過的人才會知道，方法一看就會，而且我學(xué)習(xí)了之后，在家里親自試驗了一下，就算是第一次做也沒有失敗，所以現(xiàn)在我把方法分享給你，如果你喜歡吃蛋糕的話，那就收藏起來，有空的時候做給寶寶吃。學(xué)會之后，再也不用花錢買蛋糕吃了，

首先我們準備一個電飯鍋，這是很多家庭必不可少的一種廚具，然后再準備一些制作蛋糕用的食材，首先準備兩個雞蛋，一小碗面粉，少量的食用鹽，兩湯匙白砂糖，一盒牛奶，適量的食用油，把這些都準備好之后，先跟大家分享一個小技巧，那就是在做蛋糕的時候，全程不能沾水，否則制作出來的蛋糕就不好吃了。準備兩個干凈的小碗，把蛋黃和蛋清分開，然后把蛋黃打入之前準備好的面粉里面，攪拌均勻之后，倒入之前準備好的白砂糖，食用鹽和牛奶，然后放在一邊，沉淀一段時間，在電飯鍋里面刷一層食用油，均勻的抹上一層，這一步做好了之后，然后把之前準備好的蛋黃面糊倒進去，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，先預(yù)熱三分鐘左右，然后關(guān)一下，冷卻十分鐘左右之后，再按下煮飯鍵，繼續(xù)燜煮40分鐘左右即可。