是軟飲料中二氧化碳的產生者；可與明礬復配成堿性發酵粉，也可與純堿復配成民用燒堿；它也可以用作黃油防腐劑,制藥工業用作制酸劑的原料,冶金工業用作鑄造鋼錠的熔劑,與工業堿不同的是，純堿和肖蘇打和肖蘇打都是吸收二氧化碳后的純堿溶液或晶體,所以小蘇打有些地方也叫食用堿(粉),食用小蘇打食用，具有健胃、抗酸的功效。
1、緩解感冒胃痛:小蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性。生病時，適量飲酒可維持人體酸堿平衡，改變酸性體質，使病毒和致病菌無法在體內存活。
食用小蘇打食用，具有健胃、抗酸的功效。與工業堿不同的是，純堿和肖蘇打和肖蘇打都是吸收二氧化碳后的純堿溶液或晶體。所以小蘇打有些地方也叫食用堿(粉)。Small 蘇打為固體，圓形，白色，易溶于水。可用于去除異味、防霉、去污神器、止癢、揉面等。
碳酸氫鈉在食品工業中用作發酵劑，在汽水和冷飲中用作二氧化碳的發生器，也是黃油的防腐劑。可直接作為制藥工業的原料，用于治療胃酸過多。它還可用于薄膜生產、制革、礦物加工、冶煉、金屬熱處理以及纖維和橡膠工業。同時用作羊毛洗滌劑、泡沫滅火劑、農業浸種等。食品工業中應用最廣泛的疏松劑之一，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等。，是軟飲料中二氧化碳的產生者；可與明礬復配成堿性發酵粉，也可與純堿復配成民用燒堿；它也可以用作黃油防腐劑。消防設備用于生產酸堿滅火器和泡沫滅火器。橡膠工業將其與明礬、H造孔劑配合使用，對橡膠、海綿生產起到均勻造孔的作用。冶金工業用作鑄造鋼錠的熔劑。機械工業用作鑄鋼砂模的造型助劑。印染行業用作印染的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。染色時加小蘇打可以防止紗管產生色花。制藥工業用作制酸劑的原料。
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