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1，自制阿膠糕的做法

自制阿膠糕配料比例：阿膠250g，黃酒2瓶，去核大棗200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圓100g，枸杞100g。做法如下：1、將阿膠放入鍋中，倒入準備好的黃酒。2、開大火煮開。3、鍋中加入大棗繼續(xù)熬煮。4、阿膠熬化后，放入核桃、芝麻、桂圓和枸杞。5、用鍋勺持續(xù)攪拌均勻。6、攪拌至粘稠狀出鍋即可。7、將阿膠糕盛入平底盒子中。8、將阿膠糕鋪平。9、阿膠糕鋪平后晾涼，再放入冰箱冷藏一晚。10、隔天將凝固好的阿膠糕倒出切塊。11、切好的阿膠糕裝入盒中保存即可。

自制阿膠糕的做法

2，阿膠糕的做法阿膠糕怎么做

阿膠是最適合女性的保健品，藥性溫和，富含多重微量元素，女性經(jīng)常使用阿膠及其制品可以美容養(yǎng)顏，延緩衰老，阿膠糕是由阿膠塊、黃酒、紅棗、核桃、黑芝麻、白砂糖等調制而成的一種食品。這種做法既保留了阿膠的營養(yǎng)，又把它變成了一種美味的食品。制作阿膠糕的食材主料：阿膠250克、黃酒500毫升輔料：黑芝麻250克、核桃仁250克、紅棗150克、冰糖200克(甜度可自調，我要放了300來克)，可根據(jù)喜好添加桂圓100克、枸杞100克，可其他食材。阿膠糕的做法步驟 1、交阿膠用黃酒浸泡直至烊化(烊化的時間因氣溫而異)，輔料紅棗去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。 2、烊化好的阿膠倒入鍋中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。 3、熬至阿膠液粘稠得如膠著狀，粘附于鏟上(俗稱“掛旗”)時關火，迅速倒入事先處理好的輔料，攪拌均勻。 4、事先在保鮮盒內壁均勻涂抹一層食用油，倒入保鮮盒，待涼透后切成小塊放入冰箱食用。小貼士關于阿膠糕的食譜其實挺多的，不過大部分都是份量比較大，至少也有半斤阿膠，一次性做這么多的話一是久放吃不完，二是我貪吃，容易一下子吃太多，量不好控制，所以自己琢磨了這個小分量的食譜，用了一塊阿膠也就是31g左右。一般單純吃阿膠的話一天不要超過3g，因為加入了其他補益的食材，所以我給自己定的這個小分量阿膠糕也是一個月吃完，基本上就滿足了進補的需求，方便且容易控制。還有一點是黃酒不要放的太多，基本上比阿膠塊多一點就行，否則做出的阿膠糕不好成型，吃起來會像果凍的感覺，而不是非常有嚼勁的口感。服用禁忌中醫(yī)角度來講脾胃虛弱,食欲不振,大便溏泄,苔黃厚膩者慎服.服用期間最好不要吃辛辣油膩食物.以免影響療效. 在月經(jīng)期感冒發(fā)燒生病期間都要暫停吃阿膠，吃阿膠后先不要吃大蒜等辛辣食物，否則會影響阿膠的功效

阿膠糕的做法阿膠糕怎么做

3，阿膠糕的家常做法

阿膠糕的家常做法　　阿膠糕是女人的補氣血產品，可以使女人氣色紅潤，那么阿膠糕如何制作呢？不妨跟著我來看看，以下是我收集的阿膠糕家常做法，歡迎收藏噢！　　阿膠糕的家常做法1 　　材料：　　阿膠4塊，黃酒適量，冰糖150克，核桃仁400克，黑芝麻60克，免洗枸杞60克。　　做法步驟：　　1、阿膠放入一個大容器中，倒入上好的黃酒，酒量沒過阿膠就可以了浸泡8小時以上，浸泡后的阿膠會有一些溶化; 　　2、阿膠中加入冰糖，連同盛放的容器中一起放入鍋中，隔水燉制; 　　3、燉制時時不時地用筷子或湯匙攪拌以促進阿膠溶化，阿膠燉溶時間至少在半小時以上; 　　4、燉至阿膠徹底溶化，此時阿膠看上去非常細膩且粘稠，用筷子挑起可以像緞帶一滑落; 　　5、燉制的同時，黑芝麻用清水洗凈后炒香; 　　6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分鐘，晾涼后掰成小塊(5、6兩步驟如果擔心動作慢、來不及可以在燉制之前做好); 　　7、將核桃仁、芝麻、枸杞加入阿膠中快速拌勻，趁熱倒入一小事先抹了油的烤盤中，按壓平整; 　　8、晾涼后取出切塊，用密閉容器儲存，隨吃隨取。　　阿膠糕的家常做法2 　　食材　　東阿阿膠250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、紅棗125g、葡萄干50g、桂圓干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黃酒375ml。　　做法步驟　　1、準備好所有材料，阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前兩三天和黃酒泡制; 　　2、將黃酒阿膠倒入砂鍋，大火煮開，轉中小火直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下; 　　3、轉中小火，先倒入枸杞，桂圓干，葡萄干攪勻，再倒入紅棗，次之核桃仁，最后芝麻仁。保證這些輔料的入鍋順序，。切記不能芝麻先入，否則就攪不動了。美樣東西進去盡量攪勻再入下一樣; 　　4、倒入準備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張保鮮膜，刷上一層芝麻油，沒有就用植物油代替，倒入后，面上也刷層油，蓋上一層保鮮膜，用手按壓平整; 　　5、室溫冷卻后入冰箱冷藏保存2-3小時，凝結變硬后，取出，去保鮮膜，先切成條狀; 　　6、做好的.阿膠糕再切小塊，密封保存。　　阿膠糕的家常做法3 　　用料　　東阿阿膠250G、冰糖6兩、黃酒一瓶、核桃6-7兩、桂圓3兩、芝麻8兩、紅棗7兩、枸杞3兩。　　做法　　1、打碎阿膠;黃酒留一小碗，其余的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發(fā)的;等黃酒把阿膠泡化了，兩天后才開始熬喲! 　　2、中火，鍋里倒入一點點油，倒入余下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸后改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘(基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鐘的時間)，注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻。　　3、倒入冰糖，繼續(xù) 攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態(tài)進行下一步。　　4、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續(xù)攪拌，大概五六分鐘(一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火)。　　5、加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿一個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鐘。　　6、模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實。以上配方基本是樂扣兩盒。　　7、放冷后冷藏3-4小時，取出切片。呃，這個切片比較費勁，是男人活，要找個有勁點的人切。　　8、大功告成，開吃，冷藏。

阿膠糕的家常做法