2.茄子去皮，切成長3.3厘米、寬0.69厘米、厚0.7厘米的條狀；3.瘦肉切片；4、木耳用水洗凈，各兩半；5.洋蔥切塊；6.冬筍切排骨；7.將紅干辣椒切成筷子大小的方塊；8.當鍋里的油加熱到七成熱時，蘸茄條一層薄薄的淀粉，在油里炸一下，撈出,8.加入蒜末和調好的汁，汁濃后倒入炒好的茄子翻炒幾次,3.將長茄子切成條狀,茄子切條，2。
1。材料:茄子400克。輔料:豬肉100克、木耳15克、蔥15克、冬筍15克、辣椒5克、淀粉45克。調料:色拉油120克，大蔥10克，蒜5克，姜5克，鹽4克，味精2克，料酒15克，醬油10克。2.茄子去皮，切成長3.3厘米、寬0.69厘米、厚0.7厘米的條狀；3.瘦肉切片；4、木耳用水洗凈，各兩半；5.洋蔥切塊；6.冬筍切排骨；7.將紅干辣椒切成筷子大小的方塊；8.當鍋里的油加熱到七成熱時，蘸茄條一層薄薄的淀粉，在油里炸一下，撈出。控制油清潔；9.另起鍋大火，放入底油，再放入蔥、姜、蒜煨；10.然后放入肉片，煎至變白；1.加入洋蔥、木耳、冬筍、紅干辣椒翻炒出香味；12.加入濃稠鮮嫩的鯽魚湯、精鹽、味精、九韶、醬油調味即可；13.湯汁沸騰時，用淀粉勾芡，放茄條，翻面，掛勻；14、淋明油，裝香油即可。
1。調料:高湯、水淀粉、麻辣豆瓣醬、醬油、白糖、花椒粉、米醋、香油。2.在一個小碗里，倒入發酵好的酒、高湯或水、醬油和白糖，攪拌均勻使糖融化，醬汁就做好了。3.將長茄子切成條狀。4.將鍋里的油加熱，將手放在20厘米高的油面上測試油溫。感覺熱的時候，說明油溫剛剛好。5.迅速將茄子放入地下，炸30-35秒，立即取出瀝油。6.在干凈的鍋里燒一點熱油，炒肉末。7.肉末變色后，加入麻辣豆瓣醬，炸紅油。8.加入蒜末和調好的汁，汁濃后倒入炒好的茄子翻炒幾次。9.調入水淀粉，勾芡。10.最后加入花椒粉，滴一點米醋和香油，關火。1.撒上細香蔥即可食用。
3、 魚香 茄條怎么做呀要用豆瓣醬的做法主料茄子、1根青椒、1根胡蘿卜、1小塊醬油、1勺糖、1勺鹽、1/2勺淀粉、2勺水、2勺輔助油、2勺鹽、2勺淀粉、2勺水、1。茄子切條，2，茄子用清水洗凈，3。加入1勺糖，1勺醋，1勺醬油，1/4勺料酒，1。
