我今年想把蒜苔和香椿各換一種吃法，蒜苔拿來做涼拌，香椿用來蒸豆腐。我非常喜歡吃香椿，香椿不論怎么做都好吃，香椿特有的清香味能刺激味覺，有種想吃香椿的沖動，我這次也是第一次嘗試做，涼拌蒜苔和香椿蒸豆腐，果然味道更贊，香椿拌豆腐；先將香椿戳水，控干水份，切碎香椿。
1、香椿怎么做最好吃？
我非常喜歡吃香椿，香椿不論怎么做都好吃，香椿特有的清香味能刺激味覺，有種想吃香椿的沖動。香椿怎么做最好吃呢？1，香椿炒雞蛋，將新鮮的香椿用開水燙洗一下，開水燙洗的目的是去除香椿中所含的有害物質(zhì)亞硝酸鹽。切碎香椿，打2一3個雞蛋，起鍋燒油，加適量食鹽，少許味極鮮及十三香，炒熟出鍋裝盤，味道清香可口，非常好吃。
2，香椿拌豆腐；先將香椿戳水，控干水份，切碎香椿，然后把豆腐切成小方丁，加食鹽，味極鮮，少量食醋，香油，放點(diǎn)辣椒沫，大蒜沫調(diào)拌即可食用。3，香椿餡餅；先把香椿燙洗控水，然后攪拌面團(tuán)醒發(fā)，切碎香椿，加調(diào)料拌餡，然后做面餅。將菜餡包好用手壓成圓餅或長方形，放油鍋煎成兩面金黃出鍋，酥脆清香，味道美極了。4，油炸香椿；燙洗好的香椿放雞旦液里包裹一下，撈出放油鍋炸，炸成金黃色控油裝盤，酥脆清香可囗，非常好吃，
2、涼拌蒜苔和香椿的做法是什么？
我家是在菜市場賣菜的，每年蒜苔和香椿上市的時候，媽媽都是拿蒜苔來炒肉吃，香椿炒雞蛋。我今年想把蒜苔和香椿各換一種吃法，蒜苔拿來做涼拌，香椿用來蒸豆腐，我這次也是第一次嘗試做，涼拌蒜苔和香椿蒸豆腐，果然味道更贊。我今天做的這道涼拌，做好的蒜苔不能用刀切，而是用原始手撕的方法，這樣最大限度的保存了蒜苔的翠綠顏色和原汁原味，
用香椿蒸過的豆腐少了些豆腥味，也變得更加的爽滑，美味好吃！這兩道菜的制作都是非常簡單的做法，我今天在這里跟大家一起分享。涼拌蒜苔材料：算題12根、干辣椒2個、蒜籽2瓣、姜1片、生抽1勺、鹽小半勺、醋兩勺、白糖少許、熱油1湯勺做法：1、干辣椒、蒜、姜，稍微切一下，裝入碗中，2、澆上熱油，就是把油放入鍋中燒至冒煙。
3、加入鹽，糖，生抽，醋拌勻備用，4、蒜苔洗凈，去除頭部老的部分，再把尾部去掉。5、放入已燒開的水中，焯一分鐘，6、撈出來放入冷水中自然放涼，7、用手撕成絲，8、放入盤中盤起來，淋上調(diào)好的汁即可。香椿蒸豆腐材料：香蔥10根、嫩豆腐一盒、蒸魚豉油1湯勺、香黃2根做法：1、將豆腐在豆腐盒中切大塊，2、用一個盤子扣住再翻轉(zhuǎn)過來，這樣做豆腐不容易被碰碎。
