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1，酸黃瓜怎么做啊

酸黃瓜的具體做法需要準備的原料：黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、干辣椒2個、胡椒粒少許。做法： 1.將黃瓜洗凈，芹菜、茴香擇凈洗過、蒜洗凈橫切開。將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內碼放一層，撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。 2.鍋內放2500克水，煮沸后加鹽攪勻，待鹽融化后注入裝有黃瓜的器皿內，器皿內加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置于38度左右處，使其發酵。待發酵至有沫時，移至5度處保存，冷透后即可食用。

酸黃瓜怎么做啊

2，酸黃瓜如何在家做

完全可以

冷白開水加鹽白醋花椒一個八角泡兩天

酸黃瓜的做法：　　做法一：　　材料：黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克。　　做法：　　1.將黃瓜切條,用鹽腌兩個小時,　　2.然后用清水沖洗,　　3.在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鐘,　　4.浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝瓶即可.　　做法二：　　材料：黃瓜10千克，生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;　　1，熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;　　2，將1和2混合均勻即成腌漬料;　　3，最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時;　　4，將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。　　食用價值：　　黃瓜是一種營養價值較高的蔬菜，是人人愛吃的佳蔬。全國各地和各個民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法:一是醬酸黃瓜;二是拌酸黃瓜;三是炒酸黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒，將黃瓜洗干凈，拿在手中當水果一樣的吃，但多數人家都是拌酸黃瓜為主。其實，最佳的食用方法就是"拌黃瓜"。做法是:先將黃瓜洗干凈，務必除皮，用刀切成薄片，用適量的鹽腌半小時，然后擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用。黃瓜一旦經過腌制含有單寧酸，常吃酸黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病。再有黃瓜生吃，每天吃250~300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處。酸黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

1.嫩黃瓜3-4根，洗凈瀝干，切成4-5MM厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜后擠干水分，曬一天2.白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶狀）5-6塊，煮好后晾涼3.樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻后進冰箱4.一周后成醬紫就可以開吃了5.剩下的，酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進冰箱保存

酸黃瓜如何在家做

3，腌酸黃瓜怎么做如何做好吃

黃瓜切成條形（就是一個黃瓜先分四段然后每段都對切再對切）切好后撒鹽，然后就放那等著，我是放了一晚上第二天把黃瓜里的水盡量擠干凈把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化后關火，找一容器晾涼待醬湯涼后放入殺過水的黃瓜、姜片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然后拌勻加白酒、味精火上坐鍋，放油，油熱后放少許花椒，炸熟花椒后關火，等待油的溫度和室溫一樣后倒入泡好的黃瓜上，放入腌菜壇中，三天后就可以食用哦

食材明細旱黃瓜200g紅辣椒適量姜適量4度白醋50ml白糖30g鹽10g酸甜口味腌工藝數小時耗時簡單難度酸黃瓜的做法步驟酸黃瓜的做法步驟：1 1旱黃瓜、姜、紅辣椒。酸黃瓜的做法步驟：2 2把黃瓜切段。酸黃瓜的做法步驟：3 3加適量鹽腌漬20分鐘。酸黃瓜的做法步驟：4 4紅辣椒切絲。酸黃瓜的做法步驟：5 5把姜切絲。酸黃瓜的做法步驟：6 6把紅辣椒絲、姜絲、白糖放入碗中，加酸度為4度的白醋。酸黃瓜的做法步驟：7 7攪拌均勻，即成腌漬酸黃瓜的料汁。酸黃瓜的做法步驟：8 8把腌漬好的黃瓜攥凈水分，放入無油漬容器中。酸黃瓜的做法步驟：9 9倒入料汁。酸黃瓜的做法步驟：10 10拌勻后，加蓋放入冰箱冷藏，腌漬2小時以上。酸黃瓜的做法步驟：11 11裝盤即可食用。冷藏可以保持3天。

用料：鹽:15克水:一升,可以適量增減,以淹沒小黃瓜為準。糖:20克小黃瓜:一公斤茴香菜:兩支,干鮮均可蘋果醋或白醋:50毫升中國香菜籽:20粒黑芥子:一湯匙（可以不用）黃芥子:一湯匙,可以不用整粒紅胡椒:20粒收起步驟：1挑選新鮮的，表皮沒有損傷的小黃瓜2洗凈，瀝干水分，整個清潔，腌制過程中全程不能沾油3把小黃瓜輕輕的放在一個干凈的容器里，蓋上保險膜，放入冰箱冷藏備用4找個干凈的鍋，把水和腌制輔料（醋除外）放到鍋里燒沸5鹵水完全冷卻后，倒入蘋果醋，拌勻，蓋上保險膜，放到冰箱里，和小黃瓜一起，冷藏24小時，使鹵水合黃瓜的溫度一制6小黃瓜放在冰箱里冷藏保存后，原來我們看不見的損傷暴露無疑7這些一定要挑出來，這也就是為什么很多人腌制小黃瓜長毛的原因8找個干凈的玻璃瓶，隔水蒸10分鐘，冷卻后，把茴香菜放到瓶子最底部9把小黃瓜輕輕的整齊的碼好，盡量不要擦破黃瓜表皮10黃瓜裝瓶的時候，注意要碼整齊，塞緊，必要時需要用一些重物把黃瓜壓實，避免腌制過程中黃瓜飄浮11把鹵水倒入入瓶里12鹵水一定要淹沒黃瓜13封嚴瓶口，冰箱冷藏，7天后可以食用，可以保存30天

腌酸黃瓜怎么做如何做好吃

4，自制酸黃瓜怎么做如何做好吃

自制酸黃瓜怎么做材料小黃瓜300克糖半杯醋半杯月桂葉3片干燥百里香2小匙粗粒黑胡椒1小匙辣椒1根蒜頭1辮白酒或米酒1大匙做法1將月桂葉.百里香.辣椒及調味料加入200cc的水一同放入鍋中~2小黃瓜洗凈.容器較小者可對半切.1煮滾后加入小黃瓜略煮1分鐘后撈起3取出小黃瓜.將湯汁與小黃瓜分別放涼4將小黃瓜放入己加熱消毒殺菌過干凈的玻璃瓶內倒入調味料汁5冰箱冷藏腌漬.2-3天即可食用.,再冷藏放置7-10天味道更好喔~

制作酸蘿卜和酸黃瓜的步驟一樣，就是黃瓜換蘿卜。酸黃瓜制作【材料】嫩黃瓜3-4根，少許鹽，白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶狀）5-6塊，白醋冰糖汁，2滴白酒【做法】1、嫩黃瓜3-4根，洗凈瀝干，切成4-5mm厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜后擠干水分，曬一天。2、鍋中放白醋2杯、清水1杯、冰糖（晶狀）5-6塊，煮好后晾涼。3、樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻后進冰箱，一周后成醬紫就可以開吃了。4、剩下的酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進冰箱保存。

酸黃瓜的做法：做法一：材料：黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克。做法：1.將黃瓜切條,用鹽腌兩個小時,2.然后用清水沖洗,3.在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鐘,4.浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝瓶即可.做法二：材料：黃瓜10千克，生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;1，熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;2，將1和2混合均勻即成腌漬料;3，最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時;4，將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。食用價值：黃瓜是一種營養價值較高的蔬菜，是人人愛吃的佳蔬。全國各地和各個民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法:一是醬酸黃瓜;二是拌酸黃瓜;三是炒酸黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒，將黃瓜洗干凈，拿在手中當水果一樣的吃，但多數人家都是拌酸黃瓜為主。其實，最佳的食用方法就是"拌黃瓜"。做法是:先將黃瓜洗干凈，務必除皮，用刀切成薄片，用適量的鹽腌半小時，然后擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用。黃瓜一旦經過腌制含有單寧酸，常吃酸黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病。再有黃瓜生吃，每天吃250~300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處。酸黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。