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1，怎樣做牛鞭吃最有效

水煮

怎樣做牛鞭吃最有效

2，牛鞭怎么烹飪比較好吃

燴牛鞭燴牛鞭的特色：芡汁乳白，菜質咸香，營養滋補。燴牛鞭的做法：1.把牛鞭從中間剖開成兩半，去掉中間的白膜皮洗凈，頂刀切成薄片。2.把水發玉蘭片、火腿肉均切成小象眼片；水發香菇洗凈切成4塊；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。3.把牛鞭用開水焯一下撈出。4.勺內放入高湯400克，加入玉蘭片、火腿片、香菇塊、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精鹽，上火燒開后撇去浮沫，放入味精，用濕淀粉勾成米湯芡，淋上明油，盛入湯碗內即成。

做辣點，花刀要改好

牛鞭怎么烹飪比較好吃

3，牛鞭的吃法

1.將牛鞭用溫水洗凈，放人冷水鍋內煮2小時，撈出剖開.刮去尿道內的白膜，切成5厘米長的段，再切成2厘米寬的條，用鹽5克和醋揉搓;再用清水沖洗干凈，然后放人冷水鍋中煮過，洗去腥臊氣味，將荔枝、桂元剝去殼洗凈，紅棗蒸熟去皮，蔥、姜拍破. 2.將洗凈的牛鞭條放人綠釉缽內，加入紹酒、蔥、姜、精鹽5克，雞湯和冰糖上籠蒸至8成爛取出，去掉蔥、姜，再加入拘杞.黨參、淮山藥.熟附片.荔枝.桂元、紅棗.熟豬油，上籠蒸至軟爛，食用時，撤上胡椒粉即成. 〔工藝關鍵] 1.牛鞭，1般用于貨入饌，宜用水發，2次始成.第1次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約1倍.第2次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過，香而不膻，. 2.大火氣足，約蒸 1.5小時，軟爛可口. 〔風味特點] “原蒸牛鞭”為湘菜名饌，又是1道藥膳.牛鞭，即牛的外生殖器，有補腎壯陽.益精填髓之功，主治男于陽痿早泄，婦人漏下赤白.以其與枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合蒸，湯香味濃，既有藥之溫補，又有菜之鮮美

牛鞭的吃法

4，牛鞭的吃法

俗話說，吃什么補什么，牛鞭是公牛的外生殖器，所以吃牛鞭具有一定的壯陽效果，國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可，并指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。下面介紹二種做法枸杞燉牛鞭的做法原料：罐裝牛鞭1罐、枸杞25克、鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、花椒、大蔥、老姜、香菜、鮮湯各適量。做法：1、牛鞭剞上—卜字花刀，切段;枸杞洗凈，用溫水泡軟：花椒用紗布包好;大蔥洗凈，挽成結;老姜洗凈，用刀拍碎;香菜洗凈，切細成粒;2、鍋置旺火上，燒鮮湯—f牛鞭、姜、蔥、料酒、胡椒粉、花椒，至湯沸，用勺撇去浮沫，燉至牛鞭熟軟，揀去姜、蔥、花椒不用，投入枸杞，再煮一會兒，烹人味精、雞精和勻，起鍋盛人碗中，撒上香菜粒，上桌即成。原蒸牛鞭的做法：主料：牦牛牛鞭2根、紹酒、50 克精鹽、10 克枸杞、15 克冰糖、50 克黨參、15 克雞湯、1000 克淮山藥、15 克胡椒粉、1.5 克熟附片、15 克醋、25 克荔枝、10 粒姜、15 克桂元、10 粒蔥、15 克紅棗、10 粒熟豬油。做法：1. 將牛鞭用溫水洗凈，放人冷水鍋內煮2 小時，撈出剖開。刮去尿道內的白膜，切成5 厘米長的段，再切成2 厘米寬的條，用鹽5 克和醋揉搓;再用清水沖洗干凈，然后放人冷水鍋中煮過，洗去腥臊氣味，將荔枝、桂元剝去殼洗凈，紅棗蒸熟去皮，蔥、姜拍破。2. 將洗凈的牛鞭條放人綠釉缽內，加入紹酒、蔥、姜、精鹽5 克，雞湯和冰糖上籠蒸至八成爛取出，去掉蔥、姜，再加入拘杞。黨參、淮山藥。熟附片。荔枝。桂元、紅棗。熟豬油，上籠蒸至軟爛，食用時，撤上胡椒粉即成。

5，牛鞭怎么做最補

一、牛鞭燉雞腎　　材料：　　用料原材料：牛鞭200克，雞腎100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨湯1700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。　　做法：　　1、牛鞭去臊汆水，加香料鹵透改刀；雞腎去臊，一開為二汆水；枸杞子洗凈；姜切片待用。　　2、取凈鍋上火，放入牛骨湯、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、雞腎，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。　　二、清燉枸杞牛鞭湯　　材料：　　牛鞭一條，枸杞20克。　　做法：　　1．牛鞭洗凈切斷焯水備用。　　2．要想吃軟嫩一點，先放入高壓鍋燜煮20分鐘取出。　　3．將軟嫩牛鞭放入鍋內，加入適量的水、姜片、黃酒開大火燒煮。　　4．鍋開后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞及蔥花拌勻即可。

牛沖軟糯，湯味醇濃，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈。制法取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，花椒，料酒，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1 千克，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質后倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，下牛鞭。特點紅白相間，形色美觀，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，枸杞，鹽，味精，料酒移至小火上燉，營養豐富，滋補性強熱心網友枸杞牛鞭湯原料清水，牛鞭，加拍松的生姜，花椒，雞油，生姜，刮凈雜質，再氽數次

枸杞牛鞭湯原料清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。制法取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1 千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質后倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。特點紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養豐富，滋補性強。

6，牛鞭燒什么好吃一點

做法1：香辣牛鞭準備食材如下：牛鞭2根，小米椒20個，生姜1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，花椒20克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙，八角3個，桂皮2小塊，料酒2湯匙具體做法如下：將牛鞭處理干凈之后，放入鍋中，加入姜片，加入1湯匙料酒，大火煮沸焯水，水開后再煮3分鐘，然后撈出牛鞭過涼水清洗干凈，然后再切成小塊備用！接著起鍋加油燒熱，加入小米椒，大蒜，生姜，八角，桂皮小火爆香，然后倒入牛鞭，翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻調味上色，再加入1瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸之后，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘后揭蓋，大火收汁,等湯汁濃稠即可出鍋，最后撒上蔥花點綴！做法2：蒜爆牛鞭準備食材如下：牛鞭1根，泡椒5個，大蒜半斤，青椒1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，生姜1塊具體做法如下：起鍋將清洗干凈的牛鞭放入鍋中，加入姜片，加入清水，大火煮沸焯水，焯水后的牛鞭過涼水，然后切點刀花，再把牛鞭切成小段，接著起鍋加油燒熱，將大蒜放入鍋中，小火炒至表面焦黃，再加入姜片，泡椒，小火炒香，接著加入牛鞭，大火煸炒至斷生，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入青椒圈，翻炒均勻即可出鍋！做法3：可樂牛鞭準備食材如下：牛鞭1根，可樂1瓶，食鹽1茶匙，生姜1塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽適量具體做法如下：先將牛鞭清洗干凈，然后焯水撈出過涼，再打點刀花切成小塊，接著起鍋加油燒熱，將牛鞭放入鍋中翻炒一會，再加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，然后翻炒均勻，接著加入沒過牛鞭的可樂，加入生姜片，然后蓋上鍋蓋大火煮開，再轉成小火燜煮30分鐘，等到湯汁所剩不多時，揭蓋，加入1茶匙食鹽，然后大火收汁，等湯汁濃稠裹到牛鞭上時即可出鍋裝盤！做法4：牛鞭燉蘿卜準備食材如下：牛鞭1根，牛骨適量，蘿卜1根，柱候醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，小米椒2個，生姜1塊具體做法如下：將牛鞭處理干凈后，焯水，然后切成小段，將蘿卜去皮后切小塊，接著起鍋將牛鞭放入鍋中，加入牛鞭3倍的清水，然后加入姜片，加入1湯匙的柱候醬，加入2個小米椒，加入1湯匙的老抽，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘后揭蓋加入蘿卜塊，翻動均勻，再蓋上鍋蓋，煮15分鐘即可！做法5：甲魚燜牛鞭準備食材如下：牛鞭1根，甲魚500克，土雞500克，瑪卡片30克，蟲草花10克，大棗10克，枸杞5克，香菇20克，木耳10克，姜片5克，蔥5克，柱候醬1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙具體做法如下：將所有食材洗干凈，切塊后備用，將所有的食材一起裝入砂鍋，底鍋加水四分之三左右，先大火把底鍋水燒沸騰，然后再轉成中小火慢蒸3小時左右，中途檢查底鍋水位，以免燒干，烹飪結束前10分鐘，往砂鍋鍋里撒入一些鹽，再把蔥段和姜片撈出丟棄即可。

建議可以和公雞一起紅燒；一起食用營養價值高，有補血補腎強身健體增強免疫力的功效。烹飪方法如下：用料：公雞一只，牛鞭，姜片，枸杞，鹽，味精。做法：1、大公雞剁成塊，用水沖凈血污2、牛鞭用水洗凈。3、鍋內放水燒沸，把洗好的雞塊、牛鞭焯一下水。4、焯的雞塊及牛鞭、姜片放入燉盅內，加入水，用大火燒沸，撇去表面浮沫。5、再放入枸杞子、蓋好蓋，改用小火燉2小時左右。6、至雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即可。

狗肉燉黃豆表用新鮮的狗肉，把狗肉稍微熏一下然后切塊煮，注意，要放點姜塊一起煮，煮沸后打去湯上的泡子，那個是血泡，煮到湯里會敗味。然后加進點大料一起煮，依樓住自己的口味放作料最后把洗凈的黃豆放進去用小火燉，依自己的口感吧，有的人喜歡吃非常軟爛的，就多燉下東北狗肉燉將殺完洗凈開過堂的狗卸成幾塊，放入鍋內，加水，放入大蔥段，干紅辣椒，蓋蓋，有條件的請用柴火少，大火煮沸1個小時，去沫，加入白酒，以去狗肉的腥味，小火煮制4到5個小時，即可，吃的時候把狗肉撕成小條，用鹽和味素調成小料，沾著吃，將狗皮剝下，切成小段，配以黃瓜，拌著吃，狗腸和肚用緘洗凈后用高壓鍋壓20分鐘后，切段，沾蒜醬吃，狗心可以炒尖辣椒，狗肝煮熟切片，沾醬油吃，狗肉湯中用手撕的狗肉加青菜加入豆腐，放如姜，鹽，味精，料酒，燜燒狗肉【所屬菜系】韓國【特點】顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。【原料】熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。【制作過程】 1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。五香狗肉1 使用的原料：生凈狗肉5000克。蔥結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。做法：將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后洗凈，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。根據需要的姜切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。五香狗肉2 原料：生凈狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克制作： 1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后，入大鍋。 2、將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾后。 3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。特點：味道鮮香,肉質精細,色澤紅潤,冬令佳品。桂花狗肉 (韓國料理) 原料：狗上腦200克，雞蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。制作過程： 1. 將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗凈，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米寬，7厘米長的片，放入瓷盆內，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，攪拌均勻，待用。 2. 炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五面熱時，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時，倒入漏勺內，控干油，鍋內留15克余油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個身，出鍋，入盤。 3. 食用時，隨跟芝麻鹽一碟，即可狗肉湯 (韓國料理) 材料：鮮狗肉500克，豆油250克，醬油250克，精鹽50克，味精10克，大蒜末200克，大蔥末200克，香菜末200克，辣椒面50克，胡椒面20克，芝麻50克（焙好），雞蛋500克作法： 1、韓國人宰狗方法，因地而異，主要的兩種：（1）將狗放血后，整剝皮或煺毛（2）將狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割開后腿動脈放血，再用熱水脫毛 2、煺毛后，破腹去內臟，用涼水洗凈，剁切成6大塊，放入冷水中浸泡。再將泡好的帶骨肉塊，放入開水鍋中，旺火燒開，改文火燉熟，撇去浮油，待用 3、炒鍋燒熱，倒入豆油，炒至5秒鐘，熱后，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均勻出香味后，做成辣椒油盛入碗中，待用 4、取500克煮熟的狗肉，趁熱拆骨，取肉，撕成細絲，調入焙好的芝麻、蔥末、胡椒面、醬油，腌漬半個小時入碗中，加上香菜、鹽、辣椒油、大蒜末，澆上滾開的原湯，甩上蛋液，即可食用酸辣狗肉配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮log，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油loog，姜15g。做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。 2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內。 3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。砂鍋燜狗肉砂鍋燜狗肉，是許多地方的風味名菜。此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。配料：狗后腿肉500g，薄荷loog，白糖log，干辣椒25g，白酒log，蔥log，姜log，大料6g，草果log，花椒粒2g，精鹽20g，菜籽油120g，醬油20g，肉湯150g。制作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。 2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌：注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。 2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。 3．薄荷后下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。附片燉狗肉配料：熟附片6g，生姜loog，狗肉150g，調料適量。制作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開后，放人熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。用法：佐餐食用。作用：溫中祛寒，用于瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之癥。