根據酵母的使用說明，一袋13克重的干酵母可以發酵3-4kg面粉,4.判斷發酵是否完成的標準:面團發酵比原來大2到5倍，用手指蘸一下面粉并在面團頂部戳一個洞,自發面粉發酵時間:發酵時間取決于溫度，高溫發酵短時低溫-,Hollywood面粉發酵需要多久,面粉與酵母的比例在使用酵母發酵面粉時，一定要掌握面粉與酵母的比例。

可以將小蘇打混入面粉中和面團中，然后放入熱水中燉10到15分鐘左右發酵，如下:準備材料:高金面粉250g、白醋25ml、糖5g、2。小蘇打。2.篩子面粉。三。將過篩的面粉 250g稱重備用。第四，將白醋倒入溫水中。5.將白醋和溫水的混合物倒入金高面粉。6.再次稱取2.5g小蘇打，混入面粉。7.準備5g糖和面粉混合。8.將加入混合物的面團揉至手工拋光、盆拋光且不粘手。九、在盆上放一張膜。十、鍋中倒入適量開水。十一、把第九步的整個面團放在熱水上。十二、蓋上蓋子，大概十到十五分鐘。十三、到時候面團會變大。取出面團，用刀切開，檢查是否有氣泡。如果用手按的話，表示發酵 OK。

1。自發面粉 發酵時間:發酵時間取決于溫度，高溫發酵短時低溫-。2.28度左右，1小時左右，面團就可以做好了發酵。3.將發酵好的面團擠出空氣，按照配方要求分成需要的份數，室溫放置15分鐘左右。然后根據每個配方的具體情況，可以進行整形，第二次烘焙發酵。4.判斷發酵是否完成的標準:面團發酵比原來大2到5倍，用手指蘸一下面粉并在面團頂部戳一個洞。5.拔出手指后，插入的孔不會塌陷或縮回，而是保持原來的狀態。發酵已完成。

Hollywood面粉發酵需要多久？要分溫度:一般在25度以上，自然發酵 8-10小時；如果溫度在15-25度，自然需要12-15小時發酵；氣溫10度左右時，自然需要15-20小時發酵；一般冬天很多自然發酵都是把發酵-1/放在25度左右溫水的盆里2-3個小時，以加快發酵的時間。

40分鐘到兩個小時左右。面團發酵還是和溫度有關，比如夏天，因為溫度比較高，所以發酵的時間比較短，大概需要40分鐘左右才能把面團發酵做成功。但是如果是天氣冷的秋冬季，那么發酵的時間會延長，甚至會有2-3個小時，所以要看氣溫，當然，如果是冷的，可以用熱水加熱，這樣其實可以促進發酵的速度。面粉與酵母的比例在使用酵母發酵 面粉時，一定要掌握面粉與酵母的比例，根據酵母的使用說明，一袋13克重的干酵母可以發酵3-4kg面粉。即每500g/123，456，789-1/，加入2g酵母，但是家里蒸饅頭很少一次做發酵 67 kg 面粉，一般都是兩三斤面粉。因此，酵母的量可以增加，根據我平時的制作經驗，每500克面粉加入5克酵母比較合適，用發酵制作的面團效果會更好。