波士頓龍蝦蒸多久，波斯頓龍蝦正只蒸要多久時間

來源：整理時間：2023-06-17 18:40:49 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，波斯頓龍蝦正只蒸要多久時間

具體時間當(dāng)然要看看大小了。如果十斤的龍蝦才蒸10分鐘，肯定不熟。如果是一斤的龍蝦，10分鐘，肯定夠了，所以要看具體的大小。

500克左右需蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘。如果將波士頓龍蝦改刀后再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關(guān)系，大火蒸10分鐘左右即可。清蒸波士頓龍蝦要等到水開后才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。再看看別人怎么說的。

波斯頓龍蝦正只蒸要多久時間

2，清蒸波士頓大龍蝦要蒸幾分鐘

教大家清蒸大龍蝦的方法，口感真的超級鮮嫩，喜歡就收藏下來吧！ 00:00 / 01:3570% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明美味大蝦食譜

清蒸波士頓大龍蝦要蒸幾分鐘

3，蒸龍蝦多長時間

清蒸龍蝦需要多長時間：如果是將大龍蝦整只的清蒸，500克左右的要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘。如果將大龍蝦改刀后再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關(guān)系了，通常大火蒸10分鐘左右就行了。清蒸大龍蝦一定要等到水開后才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。清蒸龍蝦的做法：蒸龍蝦要把頭和身切段，劈開。上面鋪一層生熟蒜茸(蒜頭切碎，2/3用一點油小火炒熟，1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻)鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子里滾水上先蒸3分鐘，之后再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可。也可以把蝦子切塊，同蔥姜蒜一同下油鍋煸炒，再加料酒，醬油，糖，水煮滾，接著放鹽，一點醋翻炒。然后下一大把香菜，勾芡即可熄火。這個紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了，不需要其它菜了。注意：新鮮活龍蝦烹飪前一定要放尿。用筷子在蝦尾處插進(jìn)去，就會有水順著筷子流出，這時候龍蝦也沒有勁了。

蒸龍蝦多長時間

4，朋友給的波士頓龍蝦波士頓龍蝦蒸多久才能夠蒸熟

如果用熱水蒸龍蝦，龍蝦肉蛋白質(zhì)迅速凝固，加上龍蝦遇到高溫會掙扎，很容易就把蝦腳折斷，這樣龍蝦就不完整了。波士頓龍蝦，蒸的話，一定是水開，蒸8分鐘左右，具體看下波龍的大小，我之前是兩個1斤多的，所以8分鐘完全是夠的。先把從市場購買的鮮活的波龍清洗干凈，然后進(jìn)行排尿（用筷子從尾巴處捅入三五秒拔出，就會有尿液排出），不排尿會影響蝦肉的鮮味。拆解波龍，用剪刀或者菜刀把龍蝦頭、龍蝦身和蟹鉗分解成塊，蟹鉗要去除一面的硬殼，具體大小造型根據(jù)食用人數(shù)和龍蝦大小決定，波龍外殼太硬，不進(jìn)行拆解只適合一個人吃（吃相太難看了）。調(diào)制蒜蓉，一半生蒜蓉，一半炸過的蒜蓉（炸蒜蓉一定要先清洗蒜蓉，不然會發(fā)苦）加入適量鹽、糖、花生油、花雕酒攪拌均勻即可。泡發(fā)粉絲，在粉絲里加入一部分蒜蓉攪拌均勻，給蒜蓉一個底味，擺盤作為底菜，然后把龍蝦塊重新擺在粉絲上組合成龍蝦造型，澆上調(diào)好的蒜蓉汁。大火燒開水后，龍蝦上蒸屜，全程大火蒸10分鐘，然后關(guān)火燜一會，這樣一道鮮美的清蒸波龍就做好了。鍋中燒水，放上鼻子，把龍蝦放入盤中。下邊放上蔥段。上邊鋪上姜片，記住一句話。1：2 什么是1：2呢。就是一百克2分鐘。龍蝦多重，多少分鐘就行了。很開心回答你的問題。熱水蒸，袋子里的多余的水可以備用。蝦肉表面用噴槍收水。或者小油正反煎10秒，最好用黃油。醬汁起鍋燒黃油，放一點迷迭香，蒜泥。想吃芝士放芝士，喜歡中式就放一點點醬油，把剛才的龍蝦汁倒進(jìn)去，燒開后就可以澆在龍蝦肉上了，蝦頭的話直接同樣的配方加一點點油進(jìn)烤箱烤就可以了。

5，大龍蝦蒸多少分鐘

如果是將大龍蝦整只的清蒸，500克左右的要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘。如果將大龍蝦改刀后再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關(guān)系了，通常大火蒸10分鐘左右就行了。大龍蝦體內(nèi)對人體有益的礦物質(zhì)含量十分豐富，并且膽固醇含量極少，是一種名副其實的低膽固醇營養(yǎng)佳品。出肉率達(dá)60%~67%，平均l00g蛋白質(zhì)中含有人體必須氨基酸31.60mg。肉質(zhì)與味道優(yōu)于海水成蝦。擴(kuò)展資料龍蝦挑選要點：1、首先要挑選的當(dāng)然是活的龍蝦，一定要細(xì)微觀察，看它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛如果白凈整齊，基本就是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的，外表如果是暗紅色的，肚下發(fā)黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的；2、捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺，觸須齊全的，蝦肉比較有彈性，說明蝦肉肉質(zhì)很不錯，烹飪出來的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味；3、聞一下龍蝦有沒有異味，如果聞到龍蝦有異味的話那就不能挑選。參考資料來源：百度百科——大龍蝦

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如果蒸汽很大，蒸5分鐘就熟，這樣蒸出來的肉很嫩，有韌性。普通家里煤氣灶上蒸，十二三分鐘就會熟了，肉質(zhì)不會那么嫩

大火蒸十分鐘蝦皮變紅就夠了，蒸的久了就不新鮮了。

看你蒸汽多大，氣很大，蒸5分鐘就熟，那個蒸出來的肉很嫩，有韌性，如果家里煤氣灶上蒸，十二三分鐘也可以熟了不過沒那么好吃

6，蒸龍蝦的時間

蒸龍蝦要把頭和身切段，劈開。上面鋪一層生熟蒜茸（蒜頭切碎，2/3用一點油小火炒熟，1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻）鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子里滾水上先蒸3分鐘，之后再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可。也可以把蝦子切塊，同蔥姜蒜一同下油鍋煸炒，再加料酒，醬油，糖，水煮滾，接著放鹽，一點醋翻炒。然后下一大把香菜，勾芡即可熄火。這個紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了，不需要其它菜了。注意：新鮮活龍蝦烹飪前一定要放尿。用筷子在蝦尾處插進(jìn)去，就會有水順著筷子流出，這時候龍蝦也沒有勁了。

你要蒸什么樣的龍蝦?

【原料】龍蝦1200克，胡蘿卜75克，草菇75克，蒜茸25克。調(diào)味料：胡椒粉15克，鹽25克，酒30克，湯50克，生粉75克，生油1500克。【制作過程】 1．龍蝦放尿，取下頭尾，用繩固定，用中強(qiáng)火局5分鐘定型。 2．蝦肉取出上漿，備用。 3．取玻璃盆1只，加生油1000克，用微波爐加熱3分鐘后，劃入蝦肉及胡蘿卜，草菇等，放回微波爐用中強(qiáng)火加熱1分鐘，濾去油。 4．用蒜茸加湯，鹽，味精和濕淀粉勾芡，中強(qiáng)火加熱30秒。 5．拌入經(jīng)第三步驟加熱之原料，裝盆即可。菜名：豉椒焗龍蝦主料：龍蝦尾12兩（約480克），青西椒1個，紅辣椒1只，豆豉1湯匙，蒜茸、生粉各1/2湯匙，干蔥3粒，蔥2條，油4湯匙，酒1茶匙。配料：調(diào)味料：麻油、...【原料】龍蝦1200克，胡蘿卜75克，草菇75克，蒜茸25克。調(diào)味料：胡椒粉15克，鹽25克，酒30克，湯50克，生粉75克，生油1500克。【制作過程】 1．龍蝦放尿，取下頭尾，用繩固定，用中強(qiáng)火局5分鐘定型。 2．蝦肉取出上漿，備用。 3．取玻璃盆1只，加生油1000克，用微波爐加熱3分鐘后，劃入蝦肉及胡蘿卜，草菇等，放回微波爐用中強(qiáng)火加熱1分鐘，濾去油。 4．用蒜茸加湯，鹽，味精和濕淀粉勾芡，中強(qiáng)火加熱30秒。 5．拌入經(jīng)第三步驟加熱之原料，裝盆即可。菜名：豉椒焗龍蝦主料：龍蝦尾12兩（約480克），青西椒1個，紅辣椒1只，豆豉1湯匙，蒜茸、生粉各1/2湯匙，干蔥3粒，蔥2條，油4湯匙，酒1茶匙。配料：調(diào)味料：麻油、胡椒粉各少許，糖、鹽各1/3茶匙，生抽1/2湯匙，上湯1/3杯。芡料：生粉1/2茶匙，水2湯匙。做法： 1、蔥洗凈，切短段。2、干蔥去紅衣，洗凈切片。3、青西椒洗凈，切開邊去核，切件。4、紅辣椒洗凈，去核切件。5、龍蝦尾洗凈，瀝干水，切開邊，加入生粉撈勻，泡油。6、下油2湯匙，放下青西椒，紅辣椒炒數(shù)下，灑入水1湯匙炒熟鏟起。7、下油2湯匙，放下豆豉、蒜茸、干蔥爆香，下龍蝦炒勻，灑入酒炒勻，放下調(diào)味料煮約3分鐘，加入青紅椒，蔥炒勻，埋芡上碟。川椒龍蝦暫無圖片菜名：川椒龍蝦主料：活龍蝦750克，生蔥50克，川椒末1克，味精5克，干生粉40克，濕生粉10克，紹酒15克，醬油15克，麻油5克，上湯100克，香菜25克。做法： 1、先將龍蝦原只洗干凈，宰開兩邊，撿去蝦屎，連殼斬件，頭部外殼去掉不用，去干凈腮，然后也斬件，蝦腳斬段用刀輕拍一下，全部用碟盛起，加入醬油10克（2錢）、紹酒15克（3錢）拌勻，然后加入干生粉，拌勻候用。 2、生蔥剁茸，合川椒末起鑊下少量油把它炒香至蔥呈金黃色，用小碗盛起倒回碗內(nèi)余油，加入上湯100克（2兩）、醬油5克（1錢）、味精5克（1錢）、麻油5克（1錢）、濕生粉調(diào)成碗芡候用。 3、起鑊下油把龍蝦下鑊炸至熟倒回笊籬，龍蝦倒回原鑊，把先調(diào)好的碗芡落鑊拋幾拋，上碟，碟邊伴香菜即成。特點：味鮮、肉爽、外焦內(nèi)嫩。彩絲龍蝦暫無圖片菜名：彩絲龍蝦主料：活龍蝦750克，肥肉幼丁20克，冬菇末15克，芹菜末25克，紅椒末5克，魚露10克，味精5克，干生粉15克，濕生粉10克，麻油5克，上湯75克，香菜25克。做法： 1、先將龍蝦原只洗干凈，用沸水滾熟或蒸熟，冷卻后，先將蝦腳斬出，后斬段用刀輕拍一下，放落碟，頭部開兩邊，把外殼和蝦腮去干凈，然后斬件擺落蝦腳上面。蝦的尾部，也開兩邊，撿去蝦屎，后把蝦肉取出，撕成粗絲，用碟盛起，加入干生粉拌勻候用。 2、用小碗加入上湯75克（1兩半）、魚露、味精、麻油、濕粉調(diào)成碗芡候用。龍蝦的腳頭放落蒸籠蒸熱取出。 3、起鑊下油。把龍蝦肉下油略走油倒回笊籬。順便把冬菇末、肥肉幼丁炒炒片時，加入紅椒末，芹菜末倒回蝦肉合炒一下，投入碗芡拋淋在龍蝦的頭腳上面，碟邊拌香菜即成。特點：鮮甜嫩滑，有色有香。

7，龍蝦一般蒸多久剛好有那幾種做法

蒸20分鐘就好,蒸久其味不新鮮拉.龍蝦可燒可白灼,還可燴等等~~~~

十三香龍蝦：這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友里面最喜歡的。生姜切片，大蔥切段，蒜切片，青椒一個切小片，洋蔥小半個切片。花椒一勺，辣椒十二個，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。將上述調(diào)料倒進(jìn)油鍋翻炒出香味，倒進(jìn)生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開后倒入龍蝦，煮開三分鐘后，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進(jìn)去，然后悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）。最后生粉勾芡生炊龍蝦配料：活龍蝦750克、精鹽2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克、烹飪方法:1.先將原只龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然后斬段，用刀輕后下下，先擺落碟。頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺落在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。 2.用小碗盛白酒，加入精鹽開勻后撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進(jìn)蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出后撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴香菜，跟桔油一碟上席。龍王夜宴用料：龍蝦700克，石斑，帶子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，精鹽3克，姜末，醬油各10克。烹飪方法:龍蝦入沸水煮五分鐘，去肉留頭尾。將蝦肉，石斑肉，螺片，帶子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌。用七成熱油炒蝦肉1分鐘后加姜末，蒜茸，稍后取出。蝦肉連同蝦頭尾依次擺放盤中，淋油并佐以芥末和醬油拌食。酥皮龍蝦配料：龍蝦1只（約1500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量制作方法： 1．龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。 2．龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。 3．取大盤一個，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。 4．鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。西式龍蝦新做法美式龍蝦原料：龍蝦1只(400克)，黃油40克，蔥頭50克，鮮番茄75克，白蘭地酒15克，魚或蝦湯100克，精鹽、胡椒粉各適量，熟胡蘿卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。制作： 1、將龍蝦剪去須、槍、腳后洗凈。放入開水內(nèi)煮15-30分鐘(煮時水內(nèi)放適量鹽并加蓋)，煮熟后取出，冷卻后將龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉。 2、用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒后放入白蘭地酒和蝦湯。 3、加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可。 4、把龍蝦頭、尾放入長盤內(nèi)，將炒好的蝦肉等置于龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。 5、將其四周圍土豆泥花(土豆泥放在擠花袋內(nèi)擠成花邊形)，上面用熟豌豆、熟胡蘿卜點綴即可。特點：色美，味鮮咸。瓤龍蝦原料：龍蝦1只(約500克左右)，黃油400克，奶油少司100克，蔥頭70克，雞蛋黃1個，精鹽適量，大蝦多士1份，黑、紅魚籽各50克，面包4薄片，生菜葉50克。制作： 1、龍蝦洗凈整好形狀，放蒸鍋內(nèi)蒸制，蒸好后取出蝦肉，去掉腸、臟、腦，將蝦肉切成方丁。 2、用黃油炒蔥頭丁，炒黃后放入龍蝦肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黃。用精鹽調(diào)好口味，再瓤入龍蝦殼內(nèi)放在長盤里。 3、在盤的四周放上炸好的蝦多士和黑、紅魚籽，并用生菜葉點綴即可。特點：味鮮不膩，香濃適口。奶汁燴龍蝦原料：龍蝦肉150克，鮮蘑菇25克，蔥頭50克，黃油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克(6個)，精鹽適量。制作： 1、把龍蝦肉切片。 2、用黃油炒香后即放切成小片的蔥頭和蘑菇，略炒放入奶油少司對好口味，食用時盛入盤內(nèi)，并配放用鹽煮熟的土豆球。特點：簡單易作，鮮香味美。

15-20分鐘

旺火蒸15分鐘就熟了具體的做法有: 1.刺身 2.椒鹽 3.芝士牛油鋦 4.蒜蓉粉絲蒸 5.上湯煮 .......

要視乎龍蝦的大小而定。如果是壹磅以下的太子龍蝦，蝦鉗用平刀拍裂了，就跟蒸魚壹樣。如果個大的龍蝦，就必須開邊或斬件才可以蒸出爽口的。無論蒸什麼食物，正確的蒸法是必須先把蒸碟蒸熱，然後才把拌好味料的食材攤勻在該熱鍋裡的碟上。所計算的時間，是以蒸汽冒直煙狀為開始，因為此時環(huán)繞食材的溫度才是蒸汽本身的那個溫度。

15-20分鐘蒜蓉蒸蝦：這個類似于廣東做法，方法也很簡單，但是大多數(shù)南京人可能不會喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少許的鹽一起拌），塞在蝦殼里，把蝦碼好在盤里，切兩片生姜加兩根小蔥，然后上蒸鍋蒸。水開后過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調(diào)出來，不象十三香的，滿嘴吧都是調(diào)料的味道。陵島主蒸龍蝦　　　　〔主料輔料〕　　鮮龍蝦1只………… 蒜泥……………5克　　…………1500克醋………………5克　　香菜……………15克精鹽……………3克　　蘿卜酸…………30克醬油……………10克　　味精……………5克上湯……………10克　　沙茶辣醬………20克芝麻油…………5克　　芥末醬…………15克　　〔烹制方法〕　　1.將龍蝦洗凈，用竹筷從龍蝦嘴直插入體內(nèi)，裝入長盤，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷下蒸汁，稍涼后抽出竹筷，由龍蝦腹下剝開整殼，取出龍蝦肉條，切成0.25厘米厚的片。按原肉條形順序裝入長盤。　　2.鍋置中火上，倒入蒸汁及上湯燒沸，加精鹽、味精、香醋調(diào)和，再加入蒜泥、芝麻油拌勻，起鍋澆勻于龍蝦肉片上，然后罩上龍蝦整殼，盤邊配香菜、蘿卜酸并用小碟分別盛沙茶辣醬、芥末醬、醬油一并上席。　　〔工藝關(guān)鍵〕　　1.竹筷頂削尖，便于插人體內(nèi)，不要透過尾部。　　2.剝殼時注意保持整殼原形完整。　　3.蘿卜酸：將白蘿卜去皮，洗凈，切薄片或絲，放在碗里，加入精鹽抓勻稍腌，然后漠去鹽水澀汁，用涼開水漂至約含1/10的鹽分，再擰干水分，加入適量白糖、白醋調(diào)拌均勻即成。