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1，芋艿燉排骨怎么做
2，芋泥排骨怎么做
3，芋艿排骨煲怎么做
4，怎么做好芋艿燉排骨

1，芋艿燉排骨怎么做

材料：芋頭，排骨，蔥，姜配料：料酒，生抽，老抽，白糖排骨300克，小芋頭200克、鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、料酒5克 1、小芋頭去皮，洗凈備用。排骨剁成長5厘米、寬2厘米的段，用清水浸泡2小時(shí)后沖凈血水，撈出，加料酒氽水備用。　　2、沙鍋內(nèi)加水，下入蔥、姜、汆好水的排骨煲至七成熟，加入小芋頭，燉至排骨、芋頭熟爛時(shí)加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可。

芋艿燉排骨怎么做

2，芋泥排骨怎么做

材料：白菜、排骨、芋頭 1 把各材料切好，排骨用生抽、少許鹽、糖、姜絲、油腌一會(huì) 2 煮熱油放芋頭過油，然后放一飯碗水，蓋上鑊蓋煮熟，落鹽，盛起待用．（老人家講落：煮芋頭要熟左才落鹽，不然會(huì)”腎”） 3 炒香排骨至五成熟，盛起待用 4 切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋頭放回鑊里一起煮，落一碗水 5 待水收得差不多就可以起鑊　　通常吃這個(gè)菜時(shí)白菜會(huì)最搶手，因?yàn)樗樟伺殴堑孽r味，表面又被芋泥裹著，香得不得了！

芋泥排骨怎么做

3，芋艿排骨煲怎么做

芋頭的營養(yǎng)價(jià)值:1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；2. 其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；4. 芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。菜系及功效：滬菜老人食譜滋陰食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燉芋艿排骨煲的制作材料：主料：芋頭250克,豬小排（豬肋排）500克調(diào)料：料酒25克,鹽25克,味精5克,大蔥5克,姜3克芋艿排骨煲的特色：肉湯鮮咸，芋艿滑糯，排骨香醇。 1.將芋艿（芋頭）洗凈切滾刀蒸熟。排骨剁塊焯水。2.鍋上火，加入700克水，料酒，鹽，蔥，姜燒開，撇去浮沫，改中火將排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，燒10分鐘左右即可倒入燒熱的煲內(nèi)，撒上蔥花上桌。小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

芋艿排骨煲怎么做

4，怎么做好芋艿燉排骨

芋艿排骨煲的制作材料：主料：芋頭250克,豬小排（豬肋排）500克調(diào)料：料酒25克,鹽25克,味精5克,大蔥5克,姜3克芋艿排骨煲的特色：肉湯鮮咸，芋艿滑糯，排骨香醇。芋艿排骨煲的做法：1.將芋艿（芋頭）洗凈切滾刀蒸熟。排骨剁塊焯水。2.鍋上火，加入700克水，料酒，鹽，蔥，姜燒開，撇去浮沫，改中火將排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，燒10分鐘左右即可倒入燒熱的煲內(nèi)，撒上蔥花上桌。食物相克芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

原料　　主料:芋頭 250克豬小排（豬肋排） 500克　　調(diào)料:料酒 25克鹽 25克味精 5克大蔥 5克姜 3克各適量制作方法　　1.將芋艿（芋頭）洗凈切滾刀蒸熟。排骨剁塊焯水?！　?.鍋上火，加入700克水，料酒，鹽，蔥，姜燒開，撇去浮沫，改中火將排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，燒10分鐘左右即可倒入燒熱的煲內(nèi)，撒上蔥花上桌。

1.　將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干；2.　芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀；2.　青菜心洗凈瀝干；3.　小棗洗凈待用；4.　蔥姜洗凈分別切段、片備用；5.　鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋；6.　青菜心放入油鍋煸香；7.　另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時(shí)；8.　放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

材料：小排骨400克、洋芋500克、鮮蘑菇適量（這個(gè)可放可不放，隨您個(gè)人喜好）輔料：蒜少許、大蔥1-2根、精鹽、雞精、鮮生姜、料酒、香醋。做法： 1、小排骨剁成約一寸長的小段，洋芋切成塊，生姜切片，大蔥切成段； 2、煮一鍋水，待水沸騰，放入排骨，待肉轉(zhuǎn)色就撈起待用； 3、換鍋水，燒開，放入芋艿塊和姜片，煮至芋艿半熟，放入排骨，加料酒小火慢燉； 4、至芋艿快煮爛時(shí)將精鹽、雞精、鮮蘑菇和切成段的大蔥加入，繼續(xù)用小火慢燉，芋艿煮爛就可以了。 5、起鍋前加入少許的香醋再稍為煮沸片刻就行。

芋艿燉排骨　　配　料: 小排骨300克，大芋頭600克，洋蔥頭5粒，香菜少許　　米酒1大匙，鹽2小匙，地瓜粉1大匙，高湯2000毫升(HaoChi123.com) 　　·特　色：功效：增經(jīng)食欲，提高抵抗力。(HaoChi123.com) 　　·操　作: 1、排骨剁塊，加少許酒和鹽腌20分鐘，粘上干的地瓜粉。　　2、芋頭切3厘米方塊狀?！　?、鍋內(nèi)加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃后撈出，放到碗里，進(jìn)蒸籠蒸1小時(shí)。　　4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色?！　?、高湯煮開，加米酒和鹽調(diào)味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗里，加香菜、洋蔥頭即成?！　ips：　　芋頭、排骨要和高湯分開煮，不能直接把芋頭、排骨和高湯一起煮，而是蒸芋頭、排骨后，等到要吃前再加入高湯，否則湯色會(huì)濁而不清，影響觀感和食欲。