豆腐蛋湯，豆腐蛋湯的做法豆腐蛋湯怎么做好吃豆腐蛋湯的家常

來源：整理時間：2023-03-01 07:17:50 編輯：好學習手機版

1，豆腐蛋湯的做法豆腐蛋湯怎么做好吃豆腐蛋湯的家常

主料豆腐200g輔料鹽適量韭菜適量雞蛋1個金針菇適量香油適量步驟1.豆腐切塊2.金針菇洗凈備用3.韭菜切成段4.鍋內燒熱水，倒入切好的豆腐塊5.煮開后倒入金針菇煮開6.雞蛋一個，從頭上弄個小口，把蛋夜甩入，不動，直到蛋熟7.倒入切好的韭菜段8.倒入適量香油9.再加適量鹽，裝盤即可小貼士這個菜是不放油的，所以湯也全喝掉吧

豆腐蛋湯的做法豆腐蛋湯怎么做好吃豆腐蛋湯的家常

2，豆腐雞蛋湯怎么做好吃西紅柿豆腐雞蛋湯的家常做法

食材用料西紅柿一個相克食物雞蛋豆腐一個雞蛋一個相克食物生姜一片相克食物油適量鹽適量雞粉適量豬油適量香菜一根相克食物水大半碗西紅柿豆腐雞蛋湯的做法1.西紅柿削皮切塊，切片都行，生姜切粒，香菜簡單折下留點葉子最后備用，2.鍋燒熱加點油，生姜跟西紅柿一起入鍋炒至稍微發軟，加適量水燒開待用3.燒開后加雞蛋豆腐，這里把口全部剪開用筷子夾出形狀來如圖4.再次燒開加提前打好的一顆雞蛋液，用筷子順時針劃算有紋路，再快速將雞蛋繞著鍋鏟倒入5.這樣比較散6.等幾秒鐘用筷子輕輕左右剝開，這樣蛋液比較自然7.最好加點鹽雞粉起鍋，在碗里加點豬油更想，事先準備好的香菜葉或者小蔥在上面，就ok了用手機看這道菜做法小貼士西紅柿一定要削皮再炒這樣口感更佳，天熱來碗西紅柿雞蛋湯特別下飯哦

豆腐雞蛋湯怎么做好吃西紅柿豆腐雞蛋湯的家常做法

3，豆腐雞蛋湯怎么做

從來不知道豆腐跟雞蛋這么配起來有這么好吃。做了雞蛋灌餅后多了點雞蛋液，就用來做湯了 1。豆腐半塊，切成小塊點，放開水焯一下，在準備點毛豆，也跟豆腐同焯 2。準備好點木耳，泡發待用 3。泡點蝦皮、切點蔥鍋燒熱，放油，放入蔥花爆爆，到入焯好的豆腐及毛豆，放入蝦皮、木耳，輕炒幾下，到入開水或高湯，燒開后到入雞蛋液，再沸后，放入鹽就可以了。不用放味精，蝦皮就夠鮮的，還補鈣，很適合小寶寶跟老人吃哦。

(1) 青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。 (2) 煮開一鍋水，將豆腐、（也可加入金針菇、胡蘿卜絲）加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。

先放油,小火加熱,放入蔥段翻炒一下，加少許水，水開后加豆腐小塊，水再開后加入雞蛋。

豆腐雞蛋湯怎么做

4，雞蛋豆腐湯怎么做才好吃

雞蛋菜譜這雞蛋入菜是太多太多，現將我實踐過的、認為比較簡單易行又好吃的一些做法奉上： ⒈水炒雞蛋 (scrambled eggs)不用油也可以炒雞蛋哎！雞蛋3個打散，蔥花切得細碎些放入蛋液，順一個方向攪拌，分幾次加入涼開水，量與做蒸雞蛋羹差不多，放鹽和味精，平底不粘鍋放火上燒熱，倒入蛋液，用炒菜鏟不停地向一個方向攪拌，待雞蛋全部凝固，出了一點點湯汁后即可起鍋，此菜簡便易做，雞蛋滑爽，蔥香撲鼻，口感極好，有蛋羹的味道，燒制時間卻比蒸雞蛋羹要短得多，又不油膩，值得壇友們一試。 ⒉鍋塌豆腐（比菜譜上做法容易，可行）備兩個鍋，一個炒勺，一個不粘平底鍋。將平底鍋燒熱，放少許油，然后放入一只雞蛋攪好的蛋液，迅速攤遍鍋底，捻小火，在蛋液還未完全凝固前，放入事前切好的豆腐片（長方形，2mm厚），鋪滿蛋液上，蓋好鍋蓋，略燜一會兒，炒鍋放油燒熱，姜末熗鍋，放肉末少許翻炒變色后，放黃酒、糖和適量醬油，放入蔥末，將甜豌豆（超市有賣速凍的、袋裝，還有一種什錦的，有豌豆、玉米粒和胡羅卜末也行，炒出來菜的顏色特好看）放入，擱水適量，加鹽和雞精，用水淀粉收一下汁，倒到平鍋里的豆腐上即可，起鍋時用寬一點的扁鏟，鏟入雞蛋底下，整片托到盤中（難度大些）。 ⒊芙蓉牛肉牛柳肉或牛里脊切片，雞蛋兩個打散，洋蔥切絲，先將雞蛋炒熟盛起，熱油鍋放入姜末熗鍋，牛肉片翻炒，加黃酒、醬油、糖，肉熟后放洋蔥絲，炒好的雞蛋放入、加入鹽、味精翻炒幾下即可起鍋。 ⒋可以下飯的蒸蛋羹雞蛋兩個，分幾次加適量涼開水打散，放入少許鹽，上屜蒸10分鐘左右，選擇容器要大些，因為要在上面澆汁，汁的做法同上面的鍋塌豆腐，其實沒有什么一定之規，你喜歡什么可配什么，喜歡吃筍就可以切些筍絲放進調味汁中，喜歡吃蘑菇可放些鮮蘑菇片，那喜歡酸筍的在鹵汁里放些酸筍我想味道也差不了。 ⒌雞蛋可以和哪些菜炒在一起？雞蛋韭菜：韭菜不易消化，和雞蛋做在一起可以助消化，韭菜切末或切成寸段放進蛋液里同攪，然后放熱油里一扒拉就熟，鹽和味精可事先調好，喜吃韭菜的可以切寸段，只愿吃些韭菜味道的就可以切末；雞蛋洋蔥頭：蔥頭切絲與蛋液同攪，放好鹽和味精等調料，放熱油里一扒拉就熟。雞蛋銀芽：先炒蛋，蛋熟后放綠豆芽、鹽和味精等調料，豆芽斷生后起鍋；雞蛋油菜（小白菜、菠菜）：蛋熟后放切好的青菜葉、鹽和味精等調料，起鍋加蒜末；香腸炒蛋：廣式香腸切片拌入蛋液，加鹽和味精等調料調勻，放入熱油，少放鹽因香腸有咸味，炒時最好注意讓蛋液包住香腸，一面焦后再翻另一面，很好熟。也可以炒泥腸，也可炒午餐肉、加些蔥花更香。雞蛋筍絲：筍切絲，與蔥花放入蛋液里同攪，放鹽和味精等調料、放熱油里一扒拉就熟。…………⒍炸牛眼雞蛋四、五個煮熟剝好皮待用，將肉餡放蔥、姜、蒜、黃酒、鹽等調料調成糊狀，將剝好的雞蛋放入肉餡糊中裹勻，將裹好的雞蛋放入熱油中中炸，炸成金黃色撈出瀝去油，將雞蛋長下里一切兩半，碼放盤中，切好的雞蛋剖面中心是蛋黃，然后是白色的蛋青，最外一層是薄薄的金黃色的肉末，特象一只大眼睛（不忍下嘴），要是家里待客，就在盤中襯些綠色的生菜葉，可上檔次了。雞蛋除了做菜還可以做甜點。取一個雞蛋的蛋清在一個小碗里，打勻，將牛奶煮沸，放在一邊冷卻，上面會結一層皮，小心地把牛奶倒入蛋清里，奶皮就沉在碗里了，再將牛奶和蛋清攪勻，倒入奶皮的碗中，奶皮會浮起來，然后放進鍋子里隔水大火蒸15分鐘，雙皮奶就做好了。雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品。有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟后營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食欲減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。雞蛋的正確吃法雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。希望這些對大家都點幫助喔。呵呵

原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。　　制法：　　①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。　　②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。　　特點：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜

嫩豆腐，最好用蛋清，弄點牛肉羹，

把豆腐用油輕炸一下，略黃，鍋里放水煮沸，放入湯料，雞蛋搗碎入鍋，根據自己的口味放鹽，起鍋時放少許榨菜，此湯十分受歡迎，