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過(guò)年美食,過(guò)年做些什么菜好呢

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-12-12 07:48:33 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,過(guò)年做些什么菜好呢

推薦一套特色菜:蛋餃子。第一步:先豬肉剁碎,再混入剁碎的青菜,揉成肉丸;第二步:把蛋打碎搖勻,放鍋里煎成蛋皮,再用蛋皮把肉丸包好,做成一個(gè)個(gè)的蛋餃子。想吃的時(shí)候就用骨頭湯煮著吃,也可以冰箱收藏等想吃再煮,那就不能混青菜了,混點(diǎn)別的水果。

過(guò)年做些什么菜好呢

2,春節(jié)的美食有哪些 春節(jié)的美食分別是什么

1、春節(jié)的美食有很多,比如:餃子、糍粑、油角、湯圓、年糕等等。 2、俗話(huà)說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”,在北方人的血脈里,“餃子”是奔騰的“大動(dòng)脈”,缺之不可。餃子有許多吉利的寓意,餃子象征團(tuán)聚合歡;同時(shí)又表示辭舊迎新之意。 3、春卷是過(guò)年時(shí)餐桌上一道不可缺少的美食,春卷又名又名春餅、薄餅,是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃,歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。春卷是由古代的春餅演化而來(lái)的。據(jù)古書(shū)陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載:“在春日,食春餅,生菜,號(hào)春盤(pán)。”清代的《燕京歲時(shí)記》也有:“打春,是日富家多食春餅。”可見(jiàn)春日做春餅,食春餅的民俗風(fēng)情由來(lái)已久。

春節(jié)的美食有哪些 春節(jié)的美食分別是什么

3,過(guò)年有哪些好吃的

可吃的多了 分在哪兒吃 在家里吃的話(huà),年三十肯定少不了一頓餃子,別的日子主食是饅頭和米飯,菜的話(huà)地方不同樣式也不同 在外面吃的話(huà)肯定少不了四喜丸子,圖的就是一個(gè)喜慶的意思,還有魚(yú)講究的是“年年有余” 還有很多小吃零食什么的,花生瓜子開(kāi)心果什么的堅(jiān)果類(lèi)就不用說(shuō)了,糖果巧克力什么的也不說(shuō),像老北京的好多小吃,出去逛個(gè)廟會(huì)就能吃頂了回來(lái) 至于我自己,今年打算多吃點(diǎn)素的,蔬菜水果之類(lèi)的,健康最重要!

過(guò)年有哪些好吃的

4,過(guò)年要吃哪些傳統(tǒng)美食

過(guò)年要吃哪些傳統(tǒng)美食 過(guò)年要吃哪些傳統(tǒng)美食,春節(jié)對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)是最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。過(guò)年的時(shí)候總有各種令人垂涎的傳統(tǒng)美食。各個(gè)地方有著各自不同的傳統(tǒng)菜肴,下面來(lái)看看過(guò)年要吃哪些傳統(tǒng)美食。 過(guò)年要吃哪些傳統(tǒng)美食1 1、餃子 在北方的年夜飯桌上,餃子是任何山珍海味都無(wú)法替代的一道大宴美食。餃子,又名嬌耳、交子,是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子,意為“更歲交子”。此外,餃子外形似元寶,過(guò)年吃餃子,也有“招財(cái)進(jìn)寶”之意。 蒸餃 2、餛飩 餛飩,諧音“混沌”、“渾囤”,過(guò)年吃餛飩?cè)∑溟_(kāi)初之意,也有糧食滿(mǎn)倉(cāng)的意思。另外一個(gè)原因就是餛飩形狀像元寶,而且過(guò)年包餛飩還有講究,必須捏住餛飩皮的兩角往里包,意為“兜財(cái)”。 3、年糕 春節(jié)吃年糕是很多地方都有的風(fēng)俗,福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因?yàn)槟旮庥址Q(chēng)“年年糕”,與“年年高”諧音,吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。 年糕 4、八寶飯 八寶飯的用才講究,工藝相當(dāng)繁復(fù),分量足,甜度高,適合全家人分食享用,象征團(tuán)團(tuán)圓圓。據(jù)民俗專(zhuān)家介紹,八寶飯中的蓮子象征婚姻和諧,桂圓象征團(tuán)圓,金桔象征吉利,紅棗象征早生貴子,蜜冬瓜、蜜櫻桃象征生活甜蜜,薏仁象征長(zhǎng)壽,瓜子仁則寓意平安無(wú)災(zāi)。由此看來(lái),八寶飯好像一只聚寶盆,寓意新的一年能夠財(cái)源滾滾。 5、魚(yú) 春節(jié)餐桌上最少不了的就是魚(yú),因?yàn)轸~(yú)同“余”,代表著“盈余”,意味著“年年有余”。過(guò)年吃魚(yú)還有很多講究,魚(yú)應(yīng)該是年夜飯上的最后一道菜,而且不能吃完,這象征著年年有“余”。另有一些地方要把魚(yú)頭和魚(yú)尾留到大年初一吃,代表一年從頭到尾都有富“余”。 剁椒魚(yú) 6、雞 雞與“吉”諧音,在廣東有“無(wú)雞不成席”的說(shuō)法,雞更是廣東人過(guò)年不可缺少的一道美食。人們通過(guò)吃雞來(lái)祈福吉祥,期盼來(lái)年能飛黃騰達(dá)。 7、湯圓 在我國(guó)南方有春節(jié)吃湯圓的習(xí)俗。湯圓的“圓”寓意“團(tuán)圓”、“圓滿(mǎn)”,象征家庭和諧,生活甜美。 湯圓 8、糍粑 “打糍粑,過(guò)新年”在湘西地區(qū)尤為盛行。糍粑是用糯米制作的,粘性很大,過(guò)年吃糍粑可以把家人們用于“黏”在一起,寓意人們對(duì)新年的團(tuán)圓之意。 紅糖糍粑 9、春卷 春卷流行于全國(guó)各地,江南一代尤為盛行。春卷是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒,然后用薄餅將合菜包起來(lái),從頭吃到尾,代表“有頭有尾”。有些地方則是吃炸春卷,油炸后的春卷看起來(lái)像是一塊塊金條,有“黃金萬(wàn)兩”的吉慶寓意。 炸春卷 10、面條 福建一些地區(qū)有過(guò)年吃面條的習(xí)俗。面條,素有長(zhǎng)壽之意,新年吃它,還有“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”的意思。 11、臘味 在以前,臘味是秋冬季節(jié)特別受歡迎的風(fēng)味食物。過(guò)了臘八節(jié),基本家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始做臘腸、臘肉、臘魚(yú)等,等到過(guò)年就成了很好的下酒菜。 臘腸 12、粘豆包 粘豆包,又叫“年豆包”,是東北人春節(jié)期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡制作而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發(fā)面,發(fā)面的“發(fā)”寓意“發(fā)財(cái)”、“發(fā)家”,蒸粘豆包則象征“蒸蒸日上”。 13、粽子 過(guò)年包粽子吃粽子是廣西、浙江等一些農(nóng)村才有的習(xí)俗,寓意“包中”。尤其是有孩子的家庭,大都會(huì)包一些,用來(lái)預(yù)祝自家的孩子將來(lái)能“高中”。 14、黃豆芽 黃豆芽,蘇州人還給它取了個(gè)好名,叫“如意菜”。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了“如意菜”,祝愿新的一年“稱(chēng)心如意”。另外,黃豆芽是發(fā)芽菜,象征升和發(fā),十分吉祥如意。 過(guò)年要吃哪些傳統(tǒng)美食2 掃塵 掃塵又稱(chēng)除塵、除殘、撣塵、打埃塵等,是中國(guó)民間春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗之一。起源于古代中國(guó)人民驅(qū)除病疫的一種宗教儀式。這種儀式后來(lái)演變成了年底的大掃除,寄托了中國(guó)勞動(dòng)人民一種除災(zāi)、迎祥納福的美好愿望。 守歲 中國(guó)民間在除夕有守歲的習(xí)慣,俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開(kāi)始,這頓年夜飯要慢慢地吃,從掌燈時(shí)分入席,有的人家一直要吃到深夜。除夕守歲是最重要的年俗活動(dòng)之一,守歲之俗由來(lái)已久。 年夜飯 吃團(tuán)年飯一年一次的團(tuán)圓飯充分的表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛(ài),這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿(mǎn)足,老人家看兒孫滿(mǎn)堂,一家大小共敘天倫,過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血而沒(méi)有白費(fèi)。 春節(jié)有什么風(fēng)俗 正月初一,是農(nóng)歷新年的第一天。它標(biāo)志著農(nóng)歷舊的`一年結(jié)束和新的一年的開(kāi)始。在這一天的風(fēng)俗活動(dòng)有拜年、開(kāi)門(mén)炮仗、貼畫(huà)雞、給壓歲錢(qián)等。拜年是中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗之一,有著很悠久的歷史。一般拜年從家中開(kāi)始,晚輩起床后向長(zhǎng)輩拜年,然后長(zhǎng)輩會(huì)將準(zhǔn)備好的壓歲錢(qián)贈(zèng)給晚輩。在給家中長(zhǎng)輩拜完年之后,在外出的時(shí)候遇到人們要互相恭賀新年,說(shuō)些吉祥的話(huà)語(yǔ)。再就是左鄰右舍、親朋好友的互相登門(mén)拜年。 過(guò)年要吃哪些傳統(tǒng)美食3 過(guò)年要買(mǎi)些什么東西 1、干果炒貨 過(guò)年自然也是團(tuán)聚的時(shí)間多,聊天時(shí)間也會(huì)占很大部分,這時(shí)候零食就必不可少了,糖果、巧克力、花生、瓜子、餅干、山楂、葡萄干、開(kāi)心果、薯片、果凍、腰果、杏仁、夏威夷果等可以保存比較久而且不易變質(zhì)的干果,愛(ài)吃的都買(mǎi)。 2、特產(chǎn)類(lèi) 很多北漂朋友要回家鄉(xiāng)過(guò)年的話(huà),臨走前可以帶點(diǎn)土特產(chǎn),這也是很受歡迎的年貨禮品,送給家鄉(xiāng)的親朋好友再好不過(guò)了。北京的烤鴨、天津的泥人張、吉林的人參、內(nèi)蒙古的地毯都是非常有特色的年貨禮品。 3、海鮮干貨 過(guò)年最強(qiáng)調(diào)的是年夜飯,因此豐盛的糧食儲(chǔ)備必不可少,也是采辦年貨的重中之重,各種美味海鮮、黑木耳、粉絲、干筍、香菇、紫菜、蝦米、干魚(yú)、臘肉、火腿干貨都可以備用。 4、新鮮水果 過(guò)年前可以買(mǎi)些新鮮水果比如蘋(píng)果、貢柑、臍橙等等,如果有送人的打算,其實(shí)可以自己動(dòng)手包裝一下水果。蘋(píng)果、香蕉、橙子、金桔等這些水果可以放在家里的茶幾上用水果盤(pán)裝起來(lái),有條件的還可以買(mǎi)一到兩棵金桔樹(shù)在臘月里擺在家門(mén)口并在金桔樹(shù)上掛上小紅包,看起來(lái)喜慶,也有發(fā)財(cái)?shù)脑⒁狻? 5、茶酒 我們中國(guó)人過(guò)年講究熱鬧,飯桌上必然少不了酒來(lái)助興。家里可以提前備點(diǎn)好酒招待來(lái)拜年的客人。還有就是買(mǎi)點(diǎn)好茶葉,不管是自己喝或招待親朋好友,春節(jié)走親送禮,都是必不可少的。

5,過(guò)年有什么好吃的

年三十吃餃子,還有雞鴨魚(yú)肉是不可少的,再加上另外的素菜,有很多了,還有瓜子,糖,花生,開(kāi)心果,等等拉,說(shuō)不完類(lèi)
可吃的多了 分在哪兒吃 在家里吃的話(huà),年三十肯定少不了一頓餃子,別的日子主食是饅頭和米飯,菜的話(huà)地方不同樣式也不同 在外面吃的話(huà)肯定少不了四喜丸子,圖的就是一個(gè)喜慶的意思,還有魚(yú)講究的是“年年有余” 還有很多小吃零食什么的,花生瓜子開(kāi)心果什么的堅(jiān)果類(lèi)就不用說(shuō)了,糖果巧克力什么的也不說(shuō),像老北京的好多小吃,出去逛個(gè)廟會(huì)就能吃頂了回來(lái) 至于我自己,今年打算多吃點(diǎn)素的,蔬菜水果之類(lèi)的,健康最重要!
HAO吃的多了

6,春節(jié)必吃的食物有什么

春節(jié)必吃的食物有什么   春節(jié)必吃的食物有什么。在傳統(tǒng)的華人思想中,單單吃飯無(wú)法帶出新年的喜氣氛圍,所以我們才會(huì)準(zhǔn)備各樣能象征新年祝福的料理,下面就來(lái)看看春節(jié)必吃的食物有什么,希望對(duì)你有幫助   春節(jié)必吃的食物有什么1    1、 餃子除舊又迎新 吃愈多賺愈多   冬至吃湯圓,除夕夜吃餃子,這是普遍傳統(tǒng)的家庭習(xí)俗,有些華人地區(qū)甚至?xí)诖汗?jié)吃湯圓,象征“一家團(tuán)圓”,且家人一起包餃子也有增進(jìn)彼此關(guān)系的情感意義,有的老一輩會(huì)把包餃子看作媳婦的必學(xué)功課之一。   為增添趣味性,有的人會(huì)將不同的東西放入餡料中,像是花生或白線(xiàn)象征長(zhǎng)壽;雞蛋絲或銅幣象征財(cái)運(yùn),酸菜則應(yīng)盡量避免,因?yàn)樗鼛в懈F苦和艱難的意義。另外,餃子外圍的褶裥愈多,也代表生活愈豐足,擺盤(pán)則建議以并排招待客人,因?yàn)榕懦蓤A圈會(huì)解讀成生命停滯不前。    2、 金黃春卷好財(cái)運(yùn) 初二要吃長(zhǎng)壽面   立春就要吃春卷,它是一種類(lèi)似餃子的華人傳統(tǒng)食物,餡料一般以豬絞肉、高麗菜、白蘿卜、香菇為主,然后用春卷皮將其裹成長(zhǎng)方狀,再放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色,而因?yàn)槠渫庑魏孟窠饤l,象征好運(yùn)和財(cái)富。喜歡甜食的人,也可用紅豆或冰淇淋作內(nèi)餡,食材可依據(jù)個(gè)人口感做調(diào)整,若是炸春卷,搭配甜醬或辣椒醬吃更是美味!倘若要吃得健康,也可以挑選低熱量的蔬果類(lèi)食材,肉以涼拌雞絲取代,并減少醬料的使用。    3、 拜年橘橙很吉利 柚子葡萄家好運(yùn)   當(dāng)去親友家拜年,我們第一會(huì)聯(lián)想到的見(jiàn)面禮肯定非橘子莫屬,它的金橘色和球狀不僅象征了財(cái)富與圓滿(mǎn),橘子更有“吉利”的含義。其他柑橘類(lèi)也都有特別的祝福意義,好比說(shuō),柳橙有“成功”的意思;柚子則象征昌盛和家庭合一。過(guò)年吃柑橘好出很多,不僅富含維生素C、增強(qiáng)身體免疫力,還是天然的抗氧化劑,能促進(jìn)心臟和大腦的健康,降低神經(jīng)退化性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。    4、 吃年糕愈長(zhǎng)愈高 沾糖抹漿好好吃   新年吃年糕,孩子愈長(zhǎng)愈高,事業(yè)蒸蒸日上,相信我們也都是這樣吃著長(zhǎng)大的,它通常是用糯米或黃米、栗子、棗子,以及糖制成,并用荷葉包起來(lái)蒸煮。隨著各地文化的不同,年糕的吃法可能也有變化,有的人喜歡沾白糖吃,有的人會(huì)先煎,再抹上紅豆或棗子漿吃。    5、 煮整只雞求平安 烤鴨吉祥很下飯   在春節(jié)煮一整只雞,代表家庭和諧及婚姻美滿(mǎn),有的傳統(tǒng)信仰會(huì)先把雞供奉給祖先求平安,再放到餐桌上供食用,且老一輩相信雞腳有“抓”財(cái)富的運(yùn)氣;雞翅可幫助“飛”得更高、達(dá)到更好的成就。有的家庭會(huì)熬雞湯做新年的第一餐,祈求平安,雞蛋的蛋黃和蛋白則代表金銀財(cái)寶。    6、 吃魚(yú)年年有余 紅蝦紅蟹招財(cái)運(yùn)   蒸魚(yú)料理可說(shuō)是春節(jié)的必吃菜,通常會(huì)是最后一道菜,因?yàn)樗小澳昴暧杏唷钡淖8:x,老人家相信,烹煮魚(yú)要一整條上桌,且除夕夜和新年初一都要吃魚(yú),象征一整年都供應(yīng)滿(mǎn)滿(mǎn)。   有魚(yú)怎能沒(méi)有蝦呢?紅彤彤的蝦蟹類(lèi)擺在餐桌上,新年氛圍整個(gè)洋溢出來(lái),此外,蚌蛤和扇貝也是不錯(cuò)的菜肴,因?yàn)樗鼈兿袼棋X(qián)幣,是招財(cái)運(yùn)的好預(yù)兆。溫馨提醒,海鮮類(lèi)雖然熱量低,但其膽固醇風(fēng)險(xiǎn)卻不容小看,特別是蝦頭、蟹膏、卵黃等頭部和內(nèi)臟部位,其他高膽固醇海鮮還包括:螃蟹、蝦米、小卷、魷魚(yú)、烏魚(yú)子等等。因此,建議選吃低膽固醇的海鮮,像是蝦肉和蛤蜊。    7、 吃生菜能生財(cái) 火鍋輕松又好吃   現(xiàn)在的人很講究均衡飲食,所以當(dāng)然少不了蔬菜料理,像小白菜的綠葉蔬菜不僅有豐富的維生素和礦物質(zhì),還有長(zhǎng)壽的祝福意義。另外,萵苣是春節(jié)很好搭配著吃的蔬菜,它的別名叫生菜,取諧音“生財(cái)”,所以也是新年受歡迎的食材之一。過(guò)年期間難免會(huì)吃很多高熱量食物,而蔬菜類(lèi)則是很好的潤(rùn)腸選擇,因?yàn)樗猩攀忱w維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),還能維持飽足感,所以建議在吃飯時(shí)先夾蔬菜,且能生吃就生吃,才能完整吸收其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。   如果想要讓蔬菜料理更多元,可以混合不同的蔬菜一起炒,像是高麗菜、蘑菇類(lèi)、韭菜、蓮子、海苔等等,或是準(zhǔn)備新鮮材料煮火鍋也不錯(cuò),好吃的秘訣在于湯頭和醬料,它并不需要復(fù)雜的料理程序,就能簡(jiǎn)單吃一頓美味的饗宴。若要吃得健康,除了要避吃加工火鍋料和炸物、將淀粉類(lèi)留到最后、少酌甜點(diǎn)和冰淇淋之外,也要注意吃到七分飽即止,湯底盡可能挑昆布或蔬菜湯,醬料則選天然食材,如羅卜泥、蒜、蔥及香菜做提味。   春節(jié)必吃的食物有什么2    14種過(guò)年要吃的美食,哪種是你家鄉(xiāng)春節(jié)必吃的呢?    1、餃子   在北方的年夜飯桌上,餃子是任何山珍海味都無(wú)法替代的一道大宴美食。餃子,又名嬌耳、交子,是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子,意為“更歲交子”。此外,餃子外形似元寶,過(guò)年吃餃子,也有“招財(cái)進(jìn)寶”之意。    2、餛飩   餛飩,諧音“混沌”、“渾囤”,過(guò)年吃餛飩?cè)∑溟_(kāi)初之意,也有糧食滿(mǎn)倉(cāng)的意思。另外一個(gè)原因就是餛飩形狀像元寶,而且過(guò)年包餛飩還有講究,必須捏住餛飩皮的兩角往里包,意為“兜財(cái)”。    3、年糕   春節(jié)吃年糕是很多地方都有的風(fēng)俗,福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的.粘粘糕等。因?yàn)槟旮庥址Q(chēng)“年年糕”,與“年年高”諧音,吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。    4、八寶飯   八寶飯的用才講究,工藝相當(dāng)繁復(fù),分量足,甜度高,適合全家人分食享用,象征團(tuán)團(tuán)圓圓。據(jù)民俗專(zhuān)家介紹,八寶飯中的蓮子象征婚姻和諧,桂圓象征團(tuán)圓,金桔象征吉利,紅棗象征早生貴子,蜜冬瓜、蜜櫻桃象征生活甜蜜,薏仁象征長(zhǎng)壽,瓜子仁則寓意平安無(wú)災(zāi)。由此看來(lái),八寶飯好像一只聚寶盆,寓意新的一年能夠財(cái)源滾滾。    5、魚(yú)   春節(jié)餐桌上最少不了的就是魚(yú),因?yàn)轸~(yú)同“余”,代表著“盈余”,意味著“年年有余”。過(guò)年吃魚(yú)還有很多講究,魚(yú)應(yīng)該是年夜飯上的最后一道菜,而且不能吃完,這象征著年年有“余”。另有一些地方要把魚(yú)頭和魚(yú)尾留到大年初一吃,代表一年從頭到尾都有富“余”。    6、雞   雞與“吉”諧音,在廣東有“無(wú)雞不成席”的說(shuō)法,雞更是廣東人過(guò)年不可缺少的一道美食。人們通過(guò)吃雞來(lái)祈福吉祥,期盼來(lái)年能飛黃騰達(dá)。    7、湯圓   在我國(guó)南方有春節(jié)吃湯圓的習(xí)俗。湯圓的“圓”寓意“團(tuán)圓”、“圓滿(mǎn)”,象征家庭和諧,生活甜美。    8、糍粑   “打糍粑,過(guò)新年”在湘西地區(qū)尤為盛行。糍粑是用糯米制作的,粘性很大,過(guò)年吃糍粑可以把家人們用于“黏”在一起,寓意人們對(duì)新年的團(tuán)圓之意。    紅糖糍粑    9、春卷   春卷流行于全國(guó)各地,江南一代尤為盛行。春卷是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒,然后用薄餅將合菜包起來(lái),從頭吃到尾,代表“有頭有尾”。有些地方則是吃炸春卷,油炸后的春卷看起來(lái)像是一塊塊金條,有“黃金萬(wàn)兩”的吉慶寓意。    10、面條   福建一些地區(qū)有過(guò)年吃面條的習(xí)俗。面條,素有長(zhǎng)壽之意,新年吃它,還有“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”的意思。    11、臘味   在以前,臘味是秋冬季節(jié)特別受歡迎的風(fēng)味食物。過(guò)了臘八節(jié),基本家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始做臘腸、臘肉、臘魚(yú)等,等到過(guò)年就成了很好的下酒菜。    12、粘豆包   粘豆包,又叫“年豆包”,是東北人春節(jié)期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡制作而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發(fā)面,發(fā)面的“發(fā)”寓意“發(fā)財(cái)”、“發(fā)家”,蒸粘豆包則象征“蒸蒸日上”。    13、粽子   過(guò)年包粽子吃粽子是廣西、浙江等一些農(nóng)村才有的習(xí)俗,寓意“包中”。尤其是有孩子的家庭,大都會(huì)包一些,用來(lái)預(yù)祝自家的孩子將來(lái)能“高中”。    14、黃豆芽   黃豆芽,蘇州人還給它取了個(gè)好名,叫“如意菜”。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了“如意菜”,祝愿新的一年“稱(chēng)心如意”。另外,黃豆芽是發(fā)芽菜,象征升和發(fā),十分吉祥如意。   春節(jié)必吃的食物有什么3    餃子   正月初一吃餃子,在我國(guó)北方,幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好,半夜十二點(diǎn)開(kāi)始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。   這個(gè)風(fēng)俗開(kāi)始于明朝初年,原來(lái)“交子”的諧音便演變?yōu)椤帮溩印薄3跻黄茣裕狈饺思壹覒?hù)戶(hù)吃餃子,為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進(jìn)新年的餃子里。吃到硬幣的人,象征新年發(fā)財(cái);吃到糖的人表示來(lái)年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康長(zhǎng)壽等。    年糕   春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食品,其實(shí)最主要的還是一些寓意吉祥的,比如年糕。全國(guó)各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準(zhǔn)備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫萬(wàn)年糧米,意思是年年有余糧。年糕也是漢族過(guò)新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數(shù)民族習(xí)慣吃糯米粑粑。    元宵   南方叫做“湯圓”,在江蘇,上海等地,大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。 元宵節(jié),道教稱(chēng)之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《(女郎)環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見(jiàn),自稱(chēng)為嫦娥之使,說(shuō):“夫人知君懷思,無(wú)從得降,明日乃月圓之候,君宜用米粉作丸,團(tuán)團(tuán)如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降臨。   可見(jiàn)元宵節(jié)吃元宵,是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。明代時(shí),元宵在北京已很常見(jiàn),做法也與今天無(wú)異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國(guó)初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同,故下令禁喊元宵之事。   元宵用面除江米面外,還有粘高梁面、黃米面等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。形制上,或大若核桃,也有小如黃豆的“百子湯元”,還有實(shí)心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。    春餅   春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物?立春吃春餅是中國(guó)一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤(pán)”即“春盤(pán)”,是將春餅與菜同置一盤(pán)之內(nèi)。唐宋時(shí)立春吃春餅之風(fēng)漸盛,皇帝并以之賜近臣百官,當(dāng)時(shí)的春盤(pán)極為講究:“翠縷紅絲,金雞玉燕,備極精巧,每盤(pán)直萬(wàn)錢(qián)”。   民間也用以互相饋贈(zèng)。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時(shí)就曾命廚師作春盤(pán),并作詩(shī)日:“昨朝春日偶然忘,試作春盤(pán)我一嘗。本案初開(kāi)銀線(xiàn)亂,砂瓶煮熟藕絲長(zhǎng)。勻和豌豆揉蔥白,細(xì)剪萎蒿點(diǎn)韭黃。也與何曾同是飽,區(qū)區(qū)何必待膏梁”。   春餅發(fā)展到今天,形制隨地而異,食用時(shí)間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團(tuán)扇,或小如荷甲。    長(zhǎng)面   說(shuō)到春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食品,長(zhǎng)面也是其中一種。長(zhǎng)面也叫長(zhǎng)壽面,新年吃它,預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯面起初也叫湯餅,開(kāi)始的面片不是搟成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋里撕片片,和現(xiàn)在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開(kāi)始用 案板搟面,才逐漸有了長(zhǎng)面、短 面、干面、素面、葷面、掛面……    餛飩   新年吃餛飩?cè)∑溟_(kāi)初之意。傳說(shuō)盤(pán)古氏開(kāi)天劈地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結(jié)束了混沌狀態(tài),才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿(mǎn)囤。    過(guò)年各地吃什么    1、北京:春餅   大年初七這一天北京人講究吃春餅,俗稱(chēng)“咬春”。吃春餅講究將和菜包起來(lái),從頭吃到尾,叫“有頭有尾”,取吉利的意思。吃春餅時(shí),全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,為的是吃個(gè)熱乎勁兒。    2、東北:粘豆包   “粘豆包”也叫“年豆包”,顧名思義,就是過(guò)年時(shí)包的年餑餑。粘豆包是東北人春節(jié)期間喜歡吃的一種粘食,用黃米面和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出門(mén)打獵時(shí)的食物。這要全家人一起在年前包完,并在過(guò)年一起吃,預(yù)示著全家幸福、美滿(mǎn)、和諧。    3、廣州:臘味   寒冬臘月里“吃臘”是廣州人的傳統(tǒng)。很多鄉(xiāng)下人家一到過(guò)年必備臘味食品,親朋好友相聚,餐桌上經(jīng)常少不了自家的臘肉。從口感上來(lái)說(shuō),廣東臘味中最重要的口感是甜,原因是里面放了糖。    4、廣西:粽子   廣西人過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)要包粽子,那可是件大事。在廣西,粽子不僅僅是為了紀(jì)念歷史人物屈原,粽子也不僅是逢年過(guò)節(jié)的送禮佳品,廣西人賦予了粽子新的意義,廣西人更把粽子當(dāng)作是一種吉祥物,年年粽年年中,廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。    5、河南:餃子   河南人過(guò)春節(jié),無(wú)餃不成年。不過(guò)這里的餃子可是規(guī)矩多多。每到年三十上午,家家戶(hù)戶(hù)砰砰咚咚地便開(kāi)始剁餡,這天包的餃子要足夠四頓飯用,即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。    6、江蘇:過(guò)年饅   “廿八,把面發(fā);廿九,蒸饅頭”,在除夕之前的這兩天,按照傳統(tǒng)習(xí)俗每家每戶(hù)一定要蒸上幾鍋面食,發(fā)面和蒸饅頭的習(xí)俗就取來(lái)年發(fā)大財(cái)、日子過(guò)得蒸蒸日上的好彩頭。    7、陜西:臊子面   臊子面是陜西風(fēng)味小吃,品種多達(dá)數(shù)十種,關(guān)中農(nóng)村地區(qū),新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃飯前,先端一碗湯去門(mén)前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉(cāng)神、灶神等,后才家人享用。有的也在先人像前獻(xiàn)上在碗臊子面以示懷念。    8、上海:豆芽   上海年夜飯不喝湯,一般人家年夜飯席上,發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的,因?yàn)檫@象征著升和發(fā),十分吉祥如意。至于上海舊俗說(shuō)是除夕吃飯時(shí)不宜淘湯,傳為淘了湯吃飯的話(huà),第二年外出辦事或旅行,會(huì)要遭到雨淋的。這當(dāng)然是無(wú)稽之談了。

7,過(guò)年了弄什么菜又溫馨又還吃

推薦: 雞腐蛋卷   原料:雞蛋,青菜,胡蘿卜,豆腐,雞肉,香菇,木耳,蔥,姜,料酒,鹽,橄欖油。   做法:青菜、雞肉、香菇分別切碎(適合自己的寶寶即可),豆腐碾碎,放入蔥姜料酒鹽拌勻待用。   將雞蛋打開(kāi),用不沾鍋攤成薄餅(放少許油), 把調(diào)好的餡放到雞蛋餅里卷好,用水淀粉(濃點(diǎn))粘好,放入一平盤(pán)里在蒸鍋里蒸,開(kāi)鍋后一刻鐘即可。取出后用刀切成寸段稍涼一下就可給寶寶食用了。   此道美食顏色豐富,對(duì)孩子很有吸引力,且清淡可口,含有豐富的鐵、鋅、鈣等微量元素。   油潑生菜   準(zhǔn)備:生菜一棵,香菇4個(gè),蔥絲,姜絲,生抽,橄欖油,   做法:用開(kāi)水將洗好的生菜灼一下?lián)瞥?整棵或中間斷開(kāi)均可),放入盤(pán)中備用,將香菇切成碎粒,熱鍋熬油將香菇碎粒放入煸炒至熟,倒入切好的姜絲、蔥絲及泡香菇的汁,稍炒片刻后倒入生抽和少許鹽,隨后將汁淋到生菜上即可食用。   此道菜制作簡(jiǎn)單、含蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)。 資料來(lái)源于

8,現(xiàn)在過(guò)年吃什么好

  過(guò)年難得休息多運(yùn)動(dòng) 多吃素 營(yíng)養(yǎng)攝取要均衡   一般的年菜,都免不了多油、多鹽和多肉,往往植物性的食物攝取也相對(duì)減少,而且年菜常常會(huì)一熱再熱的端上桌,“吃好幾餐”,所以在大過(guò)年期間常會(huì)發(fā)生以下所列的多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。   首先就是水溶性維生素C與B群的不足,因?yàn)槟瓴嗣獠涣耸谴篝~(yú)大肉與腌漬、煙熏食品為先,再加上過(guò)年期間市場(chǎng)休市,較少或無(wú)法采購(gòu)到新鮮蔬菜,并且都是用高溫烹調(diào)或重復(fù)加熱的方式處理,使得食物中的水溶性維生素C與B群被破壞,導(dǎo)致牙齦浮腫或嘴角破裂的情況發(fā)生,所以年菜中一定要記得搭配足夠的蔬菜料理以及水果,至于蔬菜的選購(gòu)原則是,顏色愈深愈好,另外,盛產(chǎn)中的柑橘、柳丁也是不可或缺的飯后水果。   再者,要特別注意的是膳食纖維的補(bǔ)充,膳食纖維之所以容易不足,其原因和維生素缺C、B群缺乏相同,都是因?yàn)閿z取的新鮮蔬果類(lèi)不足,再加上過(guò)年期間運(yùn)動(dòng)量減少,例如通宵打麻將或長(zhǎng)時(shí)間坐著聊天看電視等,因而會(huì)有便秘或排泄不順的情況發(fā)生,所以在享受美食與團(tuán)圓氣氛的同時(shí),請(qǐng)記得攝取足夠的纖維素,以利排便。當(dāng)然也要多喝水!   此外在大飽口福之時(shí),也常因傳統(tǒng)年菜的料理都含有較多的肉類(lèi)與油脂類(lèi),例如內(nèi)臟、蹄膀、臘肉、香腸和肉干等,常會(huì)讓我們?cè)诓恢挥X(jué)中攝取過(guò)多的動(dòng)物性脂肪與熱量,再加上零嘴瓜子與含糖飲料,就會(huì)讓我們攝取過(guò)多的油脂與熱量。   舉例而言,當(dāng)我們?cè)陂e談聊天中,吃了15顆的腰果或是30粒的花生、150粒的瓜子,就等于多攝取了15公克的脂肪,約135大卡的熱量,也就是多吃了半碗飯的熱量,一個(gè)年過(guò)完不發(fā)福才怪!   另一方面,動(dòng)物性的食物吃多了,飽和性脂肪與purine的成份,也容易攝取過(guò)多,對(duì)于血脂肪異常、有血液循環(huán)系統(tǒng)問(wèn)題以及有尿酸過(guò)高、痛風(fēng)的人,會(huì)造成疾病的惡化。   年后營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充   年節(jié)時(shí)期的飲食確實(shí)是健康的危機(jī)時(shí)刻,如果我們?nèi)我鉃橹膊蛔魅魏窝a(bǔ)救措施,后果當(dāng)然就由身體來(lái)承受了。   如果想過(guò)個(gè)輕松愉快的年,飲食千萬(wàn)馬虎不得,應(yīng)該要多注意一些重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充與避免或減少不好成份的攝取。記得:每日5蔬果,能夠活的久;少吃油與肉,讓你更長(zhǎng)壽。千萬(wàn)不要因?yàn)榉偶倭耍尳】蹬c營(yíng)養(yǎng)也跟著放假,因?yàn)槭韬龆绊懙缴眢w或生命,那就得不償失了。

9,春節(jié)的美食有哪些

1、餃子過(guò)年北方民間少不了吃餃子,把肉、雞蛋、香菇、白菜等混合做成餡,也可用糖、花生、棗、栗子等做成甜餡包成餃子。因?yàn)轱溩拥男螤钆c元寶相似,過(guò)年時(shí)吃餃子有“財(cái)運(yùn)亨通”的美好寓意。餃子最早的出現(xiàn)可以追溯到三國(guó),并且從唐代開(kāi)始成形為與現(xiàn)在近似。現(xiàn)在過(guò)年與家人一邊包餃子、一邊看春晚已經(jīng)成為了不少家庭的必備節(jié)目。2、 年糕南北方都有吃年糕的習(xí)慣,用糯米粉與粘米粉混合做成,或者將米磨粉制糕。根據(jù)飲食喜好可以做出不同的菜式,蒸、炒、湯煮、油炸都適宜。過(guò)年吃年糕寓意“年年高”,祝愿今年勝舊年。年糕中比較有代表性的有北方的白糕、江浙水磨年糕、塞北黃米糕等。3、 糍粑糍粑在南方很多地區(qū)流行,特別是福建武夷山一帶,家家戶(hù)戶(hù)都在過(guò)年前一起打糍粑。用糯米作為主料,浸泡后蒸熟,放到特定的石舀里,用木棍反復(fù)捶打使其綿軟。做好以后的糍粑可以放在芝麻粉或者是糖上滾一圈,香甜可口,是小孩和喜甜人士的最好零食之一。4、 元宵元宵,在南方也叫湯圓,用餡做法豐富,用糯米團(tuán)根據(jù)口味喜好包裹豆沙、芝麻、栗子、棗泥甚至是肉餡等等,放到熱鍋里開(kāi)水煮熟即可。因?yàn)樵尸F(xiàn)圓形形狀,春節(jié)吃元宵包含著人們“團(tuán)團(tuán)圓圓”的美好愿望。5、 煎堆煎堆,也叫麻團(tuán)、麻圓。廣東過(guò)年有吃煎堆的傳統(tǒng)食俗,俗話(huà)為“煎堆轆轆,金銀滿(mǎn)屋”。用糯米粉團(tuán)包上豆沙餡,外面粘上白芝麻,放油鍋油炸臌脹,有些地方更有越膨脹越“發(fā)”的說(shuō)法,寓意為“發(fā)財(cái)”。煎堆是廣東地區(qū)家家戶(hù)戶(hù)春節(jié)必不可少的賀年油炸食品。6、 春餅春餅用面粉烙制成薄餅,包上一些蔬菜一起進(jìn)食,有喜迎春季、祝愿豐收的寓意。北京人習(xí)慣在每年的立春吃春餅,稱(chēng)為“咬春”。現(xiàn)在春餅的做法已經(jīng)越來(lái)越多樣化和豐富,除了蔬菜以外,還可以根據(jù)自己的愛(ài)好,加入肉絲、醬料制作成豐富的卷餅。7、 灶糖在臘月二十三這一天,河南等北方地區(qū)流行吃灶糖。灶糖用麥芽糖和芝麻做成,在祭灶王的時(shí)候用以供奉,意為用糖粘著灶王爺?shù)淖欤屍湓谟窕蚀蟮鄹安欢嗾f(shuō)自家壞話(huà),而是多說(shuō)好話(huà),祝愿新的一年年家里一切順利。
1、餃子是春節(jié)都會(huì)出現(xiàn)的一道美食,因?yàn)轱溩拥耐庑魏芟褚粋€(gè)元寶,在春節(jié)的時(shí)候把硬幣包在里面,吃到的人下一年將會(huì)有很好的財(cái)運(yùn)。 2、魚(yú),魚(yú)不管以什么形式都會(huì)出現(xiàn)在春節(jié)的餐桌上,因?yàn)轸~(yú)寓意著年年有余。 3、年糕,這道菜也是中國(guó)春節(jié)的一道傳統(tǒng)美食,寓意著年年高升。 4、湯圓,這道菜也是在春節(jié)的餐桌上常見(jiàn)的,寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓。 5、春卷,這也是春節(jié)的一道傳統(tǒng)美食,也是一種風(fēng)俗習(xí)慣。

10,春節(jié)時(shí)有什么美食

  節(jié)日菜譜  全家福  主料輔料:海參 2只、雞脯肉 150克、蝦仁 200克、水發(fā)魷魚(yú) 1只、豌豆莢 10個(gè)、胡蘿卜 10克、香菇 3個(gè)、高湯 2碗、筍 1根、蔥段 10克、姜片 5克、淀粉 30克、醬油 20克、料酒 15克、植物油 25克、白糖 10克、香油 5克、鹽、味精、白胡椒粉適量。  烹調(diào)方法: 1、海參去內(nèi)臟、洗凈,放入加有蔥段、姜片、酒的滾水中焯一下(去腥),取出斜切段。  2、香菇泡軟、切片,魷魚(yú)切交叉花紋再切成塊狀,筍、胡蘿卜煮熟切片,豌豆莢燙熟,冷水沖涼。  3、雞脯肉切片,加入醬油 10克、水 20克拌勻,待水完全被雞肉吸收后,再加淀粉 5克和勻,腌 10分鐘。  4、起油鍋,用油先爆香蔥段、姜片,取出不要。入雞肉片炒白撈出,余油炒香菇、筍片、海參、魷魚(yú),然后倒進(jìn)高湯燒開(kāi),加入調(diào)味料及蝦仁、雞脯肉、胡蘿卜片、豌豆莢等,再用淀粉勾芡,淋上香油即可起鍋。  貴妃雞翅  主料輔料:雞翅 600克、紅葡萄酒 75克、荔枝 50克、白糖 75克、醋 50克、水淀粉 30克、香油 10克、植物油 75克、姜、蔥各 10克、料酒 20克、鹽適量。  烹調(diào)方法: 1、將雞翅洗凈,每個(gè)斬成 3段,放碗里加鹽、料酒腌漬待用。  2、將姜洗凈、拍松,蔥洗凈、切段。  3、炒鍋放植物油,燒至七成熱時(shí)下姜、蔥、雞翅,煸干水汽,加鹽、白糖、料酒、水,大火燒沸,撇去浮沫,改用小火燒至雞翅六成軟爛時(shí),加紅葡萄酒,燒至嫩軟入味。用水淀粉勾芡,淋香油、醋,拌勻,即可起鍋裝盤(pán),盤(pán)四周放剝好的鮮荔枝即成。  海鮮壇肉。  原料:帶皮豬五花肉500克,雞翅250克,鵪鶉蛋、蝦仁、鮮貝各100克。調(diào)料:料酒、醬油、鹽、糖、面醬、蔥、姜塊各適量。操作:1、豬肉切小方塊,雞翅剁小段,分別開(kāi)水焯。鵪鶉蛋煮熟剝皮,蝦仁、鮮貝擇洗干凈,用少量油煸一下備用。2、炒勺上火,放底油炸大料瓣,放蔥、姜塊,白糖、面醬煸炒,然后放入豬、雞肉塊大火燒開(kāi),小火燉至七八成熟,放入蝦仁、鮮貝,加鹽、味精燉10分鐘,湯汁變稠關(guān)火。3、將肉塊夾出皮朝下整齊的擺入盤(pán)中墊底,其他原料放在上面翻扣盤(pán)中。湯汁倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)勾芡,淋明油澆在海鮮壇肉上。特點(diǎn):品種多樣,鮮香味美,豬肉酥爛,蝦貝脆嫩。  毛氏紅燒芋頭扣肉。  主料:豬五花肉。配料:芋頭。調(diào)料:蔥、姜段、蒜片、大料瓣、料酒、醬油、蕃茄醬(500克豬肉一小袋蕃茄醬)、鹽、白糖、味精、辣油、五香料盒。操作:1、豬肉洗干凈切小方塊,芋頭去皮切滾刀塊。分別過(guò)油撈出備用。2、勺內(nèi)留底油,炸大料瓣,放蔥姜、蒜片,煸炒蕃茄醬,倒入料酒、醬油、辣油、鹽、糖、味精加適量水,放入五香盒,大火燒開(kāi),小火燉爛。3、將肉塊皮朝下碼入盤(pán)中,放上芋頭翻扣盤(pán)中。湯汁倒入鍋內(nèi)勾芡淋明油澆在芋頭扣肉上。特點(diǎn):顏色紅潤(rùn),肉質(zhì)酥爛,芋頭綿軟,鮮香微辣。
文章TAG:過(guò)年美食過(guò)年美食做些什么

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