鍋中加水燒開，放入藕丁，焯水一分鐘撈出，過涼水，過涼水是為了讓藕更脆。肉切丁，紅蘿卜，青椒切丁，蔥切蔥花，姜，蒜切末，將藕切丁放到涼水中浸泡，防止氧化變黑，很高興回答你這個問題，其實耦是一種很常見的食材，但是很多人不會區分耦的品種導致做出來味道不好，首先粉耦最好是用來煲湯，排骨湯這些都可以，根據自己的喜好燉雞肉這些都是可以的，如果炒來吃最好還是買脆耦，因為這個不管怎么炒他口感清脆爽口，但是炒制也很關鍵你們是不是遇見炒出來顏色特別黑這些，這個是耦和鐵鍋起到一種氧化作用，所以才會這樣，所以炒耦的時候最好用開水加一點白醋煮一下冷水沖涼在炒，這樣就不會變黑了，還有就是油稍微給重一點，回答僅供參考謝謝[耶]{!--PGC_VIDEO。

1、藕丁炒肉怎么做好吃？

藕丁炒肉怎么做好吃？藕的營養極其豐富，是老，幼，體弱者的上好食品及滋補佳品。藕的吃法很多，它的頂端一節，肉質脆嫩，甜涼爽口，最易生食，第二，三節稍微老一些，但這兩節粗壯，肉質肥厚，最亦熟食，第四節往下個節，莖體逐漸變細，肉質漸薄，纖維增多，最易切絲，煮粥，碾成藕粉，老，幼，體弱者食之容易消化，下面介紹一道藕丁炒肉的做法：食材：藕，豬肉配料：紅蘿卜，青椒，蔥，姜，蒜，鹽，味精，蠔油，料酒，生抽，干淀粉做法：1.將藕切丁放到涼水中浸泡，防止氧化變黑。

肉切丁，紅蘿卜，青椒切丁，蔥切蔥花，姜，蒜切末，2.肉丁放碗中加鹽，味精，蠔油，料酒，生抽，干淀粉攪拌均勻，再加入少量食用油，攪拌均勻，放油是在炒的過程中，防止肉連接在一起。腌制十分鐘，3.鍋中加水燒開，放入藕丁，焯水一分鐘撈出，過涼水，過涼水是為了讓藕更脆。4.鍋中倒油，油五成熱，放入肉丁，快速翻炒兩分鐘，盛出，

2、粉藕能不能炒？怎么做好吃？

很高興回答你這個問題，其實耦是一種很常見的食材，但是很多人不會區分耦的品種導致做出來味道不好，首先粉耦最好是用來煲湯，排骨湯這些都可以，根據自己的喜好燉雞肉這些都是可以的，如果炒來吃最好還是買脆耦，因為這個不管怎么炒他口感清脆爽口，但是炒制也很關鍵你們是不是遇見炒出來顏色特別黑這些，這個是耦和鐵鍋起到一種氧化作用，所以才會這樣，所以炒耦的時候最好用開水加一點白醋煮一下冷水沖涼在炒，這樣就不會變黑了，還有就是油稍微給重一點，回答僅供參考謝謝[耶]{!--PGC_VIDEO:{\