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1，醬燜茄子怎么做好吃醬燜茄子的家常

醬燜茄子的做法1.茄子洗凈，用手掰成塊兒，撒上鹽，抓拌勻，靜置10分鐘2.五花肉切片；青椒洗凈，切滾刀塊兒；大蒜去皮，取兩瓣切成末，其他六瓣留整用3.鍋里燒熱油，放入六瓣整蒜，小火炸至表面微焦黃色，取出4.將五花肉片下鍋，炒至變色后，下蔥花和一半的蒜末，炒香后倒入料酒，將茄子攥一下水分后倒入，翻炒至軟5.加入面醬，生抽，糖，小火炒至上色，倒入熱水差不多沒過茄子6.燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燜至水下一半時，倒入青椒，炸蒜瓣，根據(jù)口味決定是否加點兒鹽7.最后汁兒收濃時，倒入剩下的一半蒜末，翻炒均勻，關(guān)火，滴少許香油，出鍋

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醬燜茄子怎么做好吃醬燜茄子的家常

2，醬燜茄子怎么做

菜系及功能:家常菜譜醬燜茄子的原料:茄子500克，肉末50克，色拉油1千克、面醬50克，精鹽、味精、白糖、麻油、蔥丁、蒜片、姜末各適量。醬燜茄子的做法:1)把茄子洗凈去柄；放入盛有5—6成熱的油內(nèi)浸炸一下，倒入漏勺，控出油。2)另用鍋倒入適量底油，放入肉末炒變白色時加入蔥姜、面醬炒至熟時，將茄子放人，添——勺湯，蓋嚴(yán)鍋蓋用慢火燜至熟爛，放蒜片、味精翻鍋，淋麻油出鍋。醬燜茄子的特點:。食物相克：茄子與蟹、黑、維生素C、豬肉、狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克茄子的功效茄子又稱茄瓜、茄子。茄子的烹制可葷可素，可涼可熱，可甜可成，可鮮食也可干制，是時令的家常菜。茄子喜油，適于用油調(diào)理，香而不膩。烹調(diào)方法多樣，如燒、炒、燉、拌等。另外，茄子經(jīng)腌制也具有令人難以忘懷的風(fēng)味

醬燜茄子怎么做

3，醬燜茄子怎么做

主料: 茄子(紫皮、長) 700克輔料: 牛里脊肉 100克調(diào)料: 鹽 6克醬油 5克醬油 5克甜面醬 10克白砂糖 5克醋 5克味精 2克大蔥 10克姜 10克大蒜 5克花生油 100克淀粉(豌豆) 7克各適量醬燜茄子的做法: 1.茄子去蒂洗凈切成0.5厘米粗4厘米長的條狀。牛脊肉切片用濕淀粉5克上漿。蔥切馬耳狀,姜切絲,蒜切片。2.炒鍋上旺火,熱鍋注入花生油,五成熱時,下入牛脊內(nèi)過油撈出,待七成熱時下入切好的茄子炸3分鐘后撈出瀝油.3.炒鍋內(nèi)留油20克,下蔥、姜、蒜炒出香味后下入面醬炒香,緊接著下入炸后的茄子。邊煸炒邊放入精鹽,咸甜醬油、白糖、香醋、牛肉湯燜至3至5分鐘后,倒入牛脊肉,放上味精,拌勻用濕淀粉勾芡,淋明油即可出鍋裝盤。更多醬燜茄子信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jiangmenqiezi

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