不管是哪的人，都會在寒冷的早上，配著油饃，來一碗熱騰騰的胡辣湯，尤其是在北方的冬天，胡辣湯是賣的最好的，現(xiàn)在大多數(shù)家里都會做胡辣湯，可是做的方法有多種多樣的，但還是沒有正宗的胡辣湯好喝，今天我就給大家介紹一下我做的逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯。酸辣湯的味道又酸又辣，是加入白胡椒調(diào)出來的辣味，并不是放辣椒的辣，因為白胡椒是熱性的，所以喝的過程中辣的特別的熱，尤其是冬天喝上一碗特別過癮。

1、怎樣做酸辣湯會好喝？

酸辣湯是在我們當?shù)卦缟辖?jīng)常喝到的一種湯，一般搭配包子，油條，喝胡辣湯或者酸辣湯都非常的過癮。酸辣湯的味道又酸又辣，是加入白胡椒調(diào)出來的辣味，并不是放辣椒的辣，因為白胡椒是熱性的，所以喝的過程中辣的特別的熱，尤其是冬天喝上一碗特別過癮，接下來說一下酸辣湯的具體制作方法。準備食材:木耳，黃花菜，雞腿，雞蛋，豆腐，胡椒粉，蔥，姜，醋，鹽，淀粉，雞精，香菜，

烹飪步驟:提前把雞腿放入鍋中，煮出雞湯，放置備用，雞腿撕成細絲。把蔥，姜切成絲備用，豆腐切條，香菜切小段，黃花菜提前清洗干凈，浸泡30分鐘，木耳提前半個小時清洗干凈泡發(fā)，然后切成小塊。雞蛋放入碗中，攪拌成雞蛋液，起油鍋，放入適量植物油，加熱以后放入蔥絲，姜絲熗鍋。然后放入黃花菜和木耳，煸炒成熟以后，加入適量的雞湯，

放入雞絲煮兩三分鐘，把蛋液放入攪拌均勻，打成雞蛋花，然后放入豆腐，白醋，胡椒粉攪拌均勻。煮熟以后放入水淀粉勾芡一下，這樣使得湯汁更加濃稠，放入鹽和雞精，撒上一撮香菜即可攪拌出鍋，烹飪小提示:因為木耳和黃花菜是比較難熟的，所以提前要30分鐘泡發(fā)一下，然后先放入鍋中進行煸炒，炒熟以后倒入水，再放入其他的調(diào)料，這樣避免煮不熟的現(xiàn)象。

雞蛋要充分的攪拌均勻，這樣再放入雞湯的時候才能夠打出均勻的雞蛋花，更加好喝，也看上去更加漂亮，如果沒有雞湯的話也可以用清水代替，但是不如雞湯做出來的味道濃稠好喝。也可以加入自己喜歡吃的蔬菜，比如說卷心菜，生菜等等都可以，放入酸辣湯里邊的辣味是用白胡椒來調(diào)配出來的，不要加辣椒，加入辣椒吃的話會比較容易上火，所以用白胡椒調(diào)出來的味道辛辣，而且看上去湯汁很白，非常好看又好喝。

喜歡吃粉絲的可以提前泡一些粉絲出來，然后再煮的時候直接放入就可以，我是一個為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽，兩個月前加入問答，創(chuàng)造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！。

2、河南的胡辣湯好喝嗎？

逍遙鎮(zhèn)胡辣湯是中華風(fēng)味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，胡辣湯，源于河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”，是一種湯類小吃，不管是哪的人，都會在寒冷的早上，配著油饃，來一碗熱騰騰的胡辣湯，尤其是在北方的冬天，胡辣湯是賣的最好的，現(xiàn)在大多數(shù)家里都會做胡辣湯，可是做的方法有多種多樣的，但還是沒有正宗的胡辣湯好喝，今天我就給大家介紹一下我做的逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯。

做胡辣湯需要的食材有很多主料：豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g，輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g1、鍋里水燒開把牛肉丁煮熟，然后也把花生下入鍋里面。2、把花生煮到花生仁顆粒飽滿，然后，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，最后放入粉條，3、出鍋前加入胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉、攪勻喝時一定要淋點香油。