餐飲行業如雨后春竹一樣到處都是，如果沒有特色特點，味道不適合當地是生存不下去的，但是到底比較有特色，當地特產的，你現在做肯定市場比較小了，下面一一舉例一些各地都有，而且比較大眾化的一些小吃。高消費一點的，就是飯店類型的炒菜和麻辣魚頭，大盆雞，小龍蝦，燒烤，烤魚，烤蝦店，了，這類型外賣銷量都比較低，雖然單價高，但是走量少，謝謝歡迎跟帖咨詢，跟帖討論。

1、做烤魚生意怎么選位置比較好？

你說的烤魚是哪種，不同的類型，需要不同的經營方式。如果像烤羊肉串那樣的，就是一個小攤點，當然也有門面的，只是專做烤串之類的，畢竟這不是國人正餐，銷量有限，只是別人作為調節胃口或嘗嘗的心態消費，地點可在公園、旅游區等餐飲少而且人流多的地方。如果像探魚、愿者上鉤之類的烤魚，則要一個像樣的店面，需要干凈衛生整潔舒適的店內環境，

2、在城鄉結合部的地方，做什么樣的外賣菜品比較好？

謝謝，經營著來回答您。目前餐飲行業如雨后春竹一樣到處都是，如果沒有特色特點，味道不適合當地是生存不下去的，但是到底比較有特色，當地特產的，你現在做肯定市場比較小了，下面一一舉例一些各地都有，而且比較大眾化的一些小吃，第一，米飯類，比如，黃燜雞米飯，炸雞飯（烤肉飯和拌飯），蓋澆飯，木桶飯，便當類等等太多了，這類適合快餐，適合外賣，適合客流量大的地方，因為出餐快，都是提前做好的，二次處理就可以上菜，當地外賣米飯類的都是定價高，然后搞滿減，哪怕一下來很多單，只要備貨充足也不用怕，缺點是如果做不起來肯定堅持不下去，因為菜是提前做好，或者提前烤好的，不可能烤一份或者五六分，所以適合出快餐。

第二，面粉類，拉面，重慶小面，土豆粉，酸辣粉，過橋米線，螺螄粉，花甲粉，老鴨粉絲湯，熱干面，xx燜面，xx拌面，宜賓燃面，粉漿面，北京炸醬面，鹵面，這類屬于當場制作菜品，雖然粉面也是提前處理好的，但是也要現場燙制，如果做過送餐員的，應該都知道，粉面類，送餐員不到店，是不做的，什么時候來什么時候做，久了不好吃，但是米飯類都是可以提前做好的爆單也不怕，

第三，鹵制品，絕味，黑鴨，川鹵，四川麻辣燙，東北骨湯麻辣燙，驢肉火燒，餃子館，餛飩，烤鴨，雞公煲，煎餅，成都冒菜，老潼關肉夾饃，炸雞漢堡，麻辣爆肚，等等很多，都可以考慮下。第四，高消費一點的，就是飯店類型的炒菜和麻辣魚頭，大盆雞，小龍蝦，燒烤，烤魚，烤蝦店，了，這類型外賣銷量都比較低，雖然單價高，但是走量少，謝謝歡迎跟帖咨詢，跟帖討論。