不要光說河南商丘農(nóng)村適合做什么。自制的酵子和市面上出售的酵母不一樣，一般是從上次發(fā)好的面團中留下一塊面做酵頭來做，留守人員只是為了照顧孩子，而小孩只要上學就空出一部分看守人員，他們每天除了接送孩子，其余時間就無事可做了，做酵子的時候，總是參一些玉米面，這樣做出來的酵子顏色微微發(fā)黃，很好看，蒸出來的饅頭也好吃。

1、商丘的酵子怎么做的？

酵子的學名叫酵母菌，在我們老家商丘，人們大多都是用自己制作的酵子來發(fā)酵面粉，蒸饅頭時酵子是必不可少的。酵子”就是我們平常所說的干酵母，是發(fā)面蒸饅頭、蒸包子的必須品，通常用小麥粉、玉米粉、水、醪糟等經(jīng)自然發(fā)酵而成，制作一般需要2-3天，自制的酵子和市面上出售的酵母不一樣，一般是從上次發(fā)好的面團中留下一塊面做酵頭來做。

做酵子的時候，總是參一些玉米面，這樣做出來的酵子顏色微微發(fā)黃，很好看，蒸出來的饅頭也好吃，自制的酵子都是純面粉，沒有添加任何的添加劑，可以說是綠色、純天然的酵母。蒸出來的饅頭吃起來有絲絲的甜味，和用發(fā)酵粉蒸出來的饅頭味道不大一樣，相信吃過的人深有體會吧，酵子怕曬，光線照射會降低酵子的發(fā)酵性能，所以在存儲的過程中，盡量放到遮光干燥的地方，避免陽光直射，尤其是夏季。

酵子的發(fā)酵度會隨著時間的延長而緩慢的下降，所以存放的時間不宜過長，最好是3-6月，在老家，母親做油條、包子和饅頭，每次都會用一點酵子放到放到和好的面中，等著面粉發(fā)酵，半天下來，一大團面團就變成了一大盆發(fā)好的面。有想學習老家酵子的具體制作方法的，可以關注下，在我文章中可以觀看具體操作步驟，因為好多朋友都私信問我制作方法，人太多一個個回復太慢了！，

2、河南商丘農(nóng)村適合做什么生意？以前做餐飲的？

不要光說河南商丘農(nóng)村適合做什么？我的想法所有的農(nóng)村都適合做。農(nóng)村什么多？這就有兩個商機，一個是廉價勞動力多：現(xiàn)在農(nóng)村年輕人都外出打工，只留下——留守兒童，留守婦女，留守老人。留守人員只是為了照顧孩子，而小孩只要上學就空出一部分看守人員，他們每天除了接送孩子，其余時間就無事可做了，你可以開一個廠房，制作不需要技術的生活必須品，把這些廉價勞動力集中起來，不但節(jié)約成本還可以給他們增加收入，兩全其美。

我個人考慮過造衛(wèi)生紙廠，沒有實地考察過，不知道環(huán)保怎么樣？另一個就是地多：上面一個說過了，年輕人都外出打工，而大部分都是男性，所以很多地都沒法中了。我家的地就被承包出去了，所以你把這些地承包起來，種植一些低成本高收益的作物，我考慮過：種植藥材而最有效益的是：兩者合一，還互不耽誤，收益還能翻倍，這就是我的想法？也不算異想天開吧！。