一般南方或者氣候稍暖和的地方?jīng)霾松飧米觥？茨闼幍奈恢媚芊裰文愕臎霾松猓僮鰶Q定，你對涼菜或者說飲食方面的圈子不了解，換句話當?shù)厝肆暡涣晳T四川的菜系，這才是你所學的技術(shù)有沒有用的根源第三，你對當?shù)匕傩盏纳钏剑Y(jié)構(gòu)，消費層次作沒做充分調(diào)查。

1、想學習做涼菜然后開店，有哪些途徑？

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經(jīng)驗的專業(yè)廚師，曾寫過很多專業(yè)的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望能對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的關(guān)注！根據(jù)你的這個問題，可以得出以下結(jié)論！1：你沒有涼菜這方面的經(jīng)驗。2：手上有一定的余錢，但不是太多，3：你對涼菜或者說飲食方面的圈子不了解！4：你的年紀要么很小，要么中年以上！對市場的變化認識不是很足夠！5：你想的涼菜是鹵菜還是涼拌菜？你沒有方向！針對你的條件，我的回復是：1：首先你要確定你所處的地域位置！一般南方或者氣候稍暖和的地方?jīng)霾松飧米觯】茨闼幍奈恢媚芊裰文愕臎霾松猓僮鰶Q定！2：找一個好的師傅，與他合伙！師傅可以少投一點錢，給他股份！這樣你開兩個店比你開一個店賺的錢更多，人也要更加輕松！但同時如果沒有好的管理水平容易虧本！這一條適用于有一定底蘊的人！3：如果條件1滿足且需要自己親手操作，那么就在當?shù)貙W習！因為當?shù)刈龅目谖犊隙ㄊ菦]有問題的！4：學習分幾個種類！首選做的比較好的熟食店鋪，交學費學習技術(shù)！不過人家可能不教！5：酒店涼菜去工作半年，這期間與大師傅關(guān)系搞好點，然后基本功學會了，就給他直說你的來意，然后給人家包個大點的紅包，一般師傅都會滿足你！這是最容易實現(xiàn)的一條！而且可以把你的基本功練好！特別推薦！6：技術(shù)加盟，專業(yè)學校學習！這些我放在最后面，是因為我個人不太認同這些方式！當然你要想求快求急的話也可以去試試，不過你的錢打水漂的可能性比較高！不推薦你去試！！好了，就這些了，希望對你有幫助！覺得我說的對，請留下你的贊和收藏！更多內(nèi)容，敬請關(guān)注！謝謝大家！。

2、目前比較迷茫，想去學習做四川涼拌菜，有做過的嗎？有什么建議？

準確地回答你，我就是做熟食行業(yè)的，如鹵菜，涼菜，現(xiàn)撈要想學這門技術(shù)方法渠道多種多樣，以登門拜技術(shù)較好的師博為師的方法，加上自己平常多學多練，補充理論知識為最好方案，多問你幾句：迷茫期擇業(yè)，你想好了嗎？第一，實體經(jīng)濟大不如以前，風聲水起，一做就賺得盆滿缽滿的。你有這份毅力與耐心嗎？第二，你對四川的涼鹵了解多少，學成能有效服務于當?shù)匕傩諉幔繐Q句話說，當?shù)厝肆暡涣晳T四川的菜系，這才是你所學的技術(shù)有沒有用的根源第三，你對當?shù)匕傩盏纳钏剑Y(jié)構(gòu)，消費層次作沒做充分調(diào)查，

3、學做涼拌菜哪里能學？

涼拌菜，在中國八大菜系中都有，每一個菜系都有自己的風格和特色，受地理環(huán)境、氣候條件和飲食習慣的影響，所以口味也各不相同。去哪里學習涼拌菜，是要經(jīng)過前期的考察和自己的喜好特長，你喜歡哪種風格特點的就去學哪個地方的菜，個人比較喜歡麻辣，而且平時吃的較多的也是麻辣口味，可能是在四川呆過的緣故，湘菜油多味濃，以辣、熏居多，喜歡放辣椒。