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夏季小吃,夏天做什么小吃比較好了家人比較喜歡吃

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-01-19 12:11:04 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,夏天做什么小吃比較好了家人比較喜歡吃

綠豆粥夏天可以清火明目 而且味道還好

夏天做什么小吃比較好了家人比較喜歡吃

2,夏天飲食菜譜

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夏天飲食菜譜

3,夏天有什么好吃的小吃

涼皮,我的最愛(ài)
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夏天有什么好吃的小吃

4,夏季夜宵小吃哪些合適

一說(shuō)起這夏天的美食,真的是怎么說(shuō)也說(shuō)不盡,從冷飲到夜宵、從早餐到晚餐,從休閑到傳統(tǒng),對(duì)于吃貨寶寶們來(lái)說(shuō),每每全是美食誘惑哦,特別是怎么吃都吃不膩的夜宵,小龍蝦燒烤冷飲冰淇淋,火鍋涼皮鮮烤魚(yú),火爆起來(lái)讓人眼紅,好吃起來(lái),任誰(shuí)都阻擋不了那顆要吃遍夜宵攤所有美食的心,而且個(gè)個(gè)都是低成本投入的創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目,能擺攤能開(kāi)店都很受歡迎的哦, 那今天我們就一起來(lái)看看,這些年,火爆了每個(gè)城市的夜宵市上的爆款美食,都來(lái)看看是不是都吃過(guò)哦!我猜,你肯定每個(gè)都吃過(guò)!小龍蝦當(dāng)前這個(gè)季節(jié),最火的莫過(guò)于小龍蝦了,作為夜宵社交文化,當(dāng)下可以說(shuō)是吃夜宵必備吧。有人說(shuō),沒(méi)有吃過(guò)小龍蝦夏天算白過(guò),現(xiàn)代人的夏天,沒(méi)有一頓兩頓小龍蝦是過(guò)不去的,而小龍蝦,改革開(kāi)放以來(lái),隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜,特別是湖南衛(wèi)視的傳播,麻辣小龍蝦(口味蝦)風(fēng)靡一時(shí),眾多演藝明星來(lái)湖南做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃麻辣小龍蝦,傳遍全國(guó),成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。燒烤烤串燒烤最愛(ài),春夏秋冬不能少的哦!對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō),燒烤,一定是夜市標(biāo)配,一定是夜市中最閃亮的星星,有夜市的地方一定缺不了燒烤!一個(gè)燒烤架,一個(gè)人,再加上各種用簽兒串起來(lái)的食材,放在那兒就能吸引無(wú)數(shù)消費(fèi)者,一個(gè)人擼串,一群人擼串兒,不管任何地方,燒烤與人們的生活密切聯(lián)系,成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在齊齊哈爾還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。鐵板炒飯炒粉夜市炒飯才是最好吃的炒飯,學(xué)校門(mén)口夜市,小區(qū)夜市,一個(gè)鍋炒遍無(wú)數(shù)夜市的經(jīng)典項(xiàng)目。白領(lǐng)下班 ,學(xué)生放學(xué),看見(jiàn)都會(huì)忍不住來(lái)一碗,而且鐵板炒飯炒面經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,也能管飽,不管是學(xué)生還是已經(jīng)出來(lái)上班的人,對(duì)這一塊經(jīng)濟(jì)實(shí)惠然后又能滿足飲食需求的美食,總是無(wú)法拒絕的哦!鐵板魷魚(yú)鐵板魷魚(yú)是一道街邊小吃,是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后,再用鐵鏟將魷魚(yú)切段,然后撒上特制醬做成。鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷,目前國(guó)內(nèi)鐵板燒風(fēng)靡大江南北,紅透全國(guó)各地,經(jīng)歷數(shù)年市場(chǎng)培育,在各地城市形成了一批又一批鐵板燒的愛(ài)好者顧客群,無(wú)論在南方還是北方,無(wú)論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經(jīng)營(yíng),深受歡迎老少皆宜!開(kāi)心花甲這個(gè)是在近兩年火爆全國(guó)市場(chǎng)的,一開(kāi)始在長(zhǎng)沙比較多見(jiàn),但后面隨著發(fā)展,開(kāi)心花甲也火力全開(kāi)啦。開(kāi)心花甲,是用花甲和粉絲一起制造的一種麻辣口味小吃,很多地方也叫錫紙花甲,這款小吃呢非常的鮮美,口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽,是當(dāng)下全國(guó)夜宵市場(chǎng)上非常受歡迎的一款小吃。(口味到現(xiàn)在有多款可選哦,而且都非常好吃哦)鐵板豆腐/鐵板土豆夜宵必有,路邊攤最經(jīng)典的一味小吃,鐵板豆腐和鐵板土豆是放在一起制造一起售賣的,在夜市上、路邊攤、美食街都有,這一款小吃呢,食用起來(lái)非常方便,基本做到了隨買隨吃的狀態(tài),而且其本身的美味,也總是讓食客在拿到手之后忍不住就吃起來(lái)。這是當(dāng)下市場(chǎng)非常受歡迎,而且也是生命力非常強(qiáng)大的一類小吃哦,在競(jìng)爭(zhēng)那么激烈的餐飲市場(chǎng),它竟然能屹立不倒,可見(jiàn)其實(shí)力!烤面筋烤面筋,是燒烤中非常經(jīng)典的一款產(chǎn)品,也是當(dāng)下為數(shù)不多能單獨(dú)售賣的燒烤產(chǎn)品之一,烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃,常見(jiàn)于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近,將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黃即可食用,制作簡(jiǎn)單,食用方便!烤面筋呢,本事燒烤中一類產(chǎn)品,但因?yàn)楹苁軞g迎,現(xiàn)在基本是以單品出售,而且從烤到現(xiàn)在各種吃法,都能體現(xiàn)出它的受歡迎程度!烤魚(yú)烤羊排夜宵文化之一,烤魚(yú)/烤羊排,算是夜宵市場(chǎng)上比較硬的兩款了,烤的東西在夏天是最為火爆的,雖然到處都有人說(shuō),會(huì)上火,會(huì)影響健康,但是氣氛上來(lái)之后,真的什么都關(guān)不了,烤魚(yú)烤羊排,都能單獨(dú)開(kāi)店,也都是火爆了很多年的項(xiàng)目,再經(jīng)典不過(guò)!奶茶果飲炎熱的夏天,最期待的就是空調(diào),當(dāng)然還有各種美味的冷飲,消暑好吃,頂著發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)也是義不容辭要吃要吃,奶茶、水果茶、各類各式的冷飲的市場(chǎng)將在這個(gè)夏天將會(huì)突破新高哦,夏季必備,而且百搭產(chǎn)品,不管吃什么,奶茶果飲總是能完美地與之匹配!

5,夏天有啥好吃的小吃

西塘有好吃的、娃哈哈。
皮蛋豆腐,加好作料拌好了好好吃的,夏天吃最適合了,清涼爽口
三明治,綠豆糕,蔬菜沙拉 ,果汁凍,蛋黃派,葡萄干,涼皮

6,適合夏天吃的點(diǎn)心有哪些

原料:達(dá)能原味酸奶一瓶,家庭裝冰淇淋兩盒(香草口味,巧克力口味各一盒),蜂蜜,獼猴桃,草莓 做法:將獼猴桃清洗干凈,剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚K。將草莓清洗干凈,去除蒂,每只草莓一切四。 取一干凈的玻璃杯,倒入達(dá)能原味酸奶,加入四勺蜂蜜,用筷子攪拌均勻,然后放置一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間 ,期間應(yīng)再多次攪拌。 用冰淇淋勺挖出兩個(gè)不同口味的圓球冰淇淋,將其放入事先準(zhǔn)備好的小圓盤(pán)中,然后將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤(pán)中,再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。 特點(diǎn):口感新穎獨(dú)特,視覺(jué)效果也是一流哦 芝士蛋糕DIY步驟 芝士蛋糕可分為冷做和熱做兩種,下面我們就來(lái)看看具體的制作步驟。 冷做法 1、把芝士條切片,再將芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟,攪拌約30到60分鐘。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒,慕司,記著,一定要是逐次,這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷凍。 3、冷凍約4到5個(gè)小時(shí)后,即可取出裝飾。可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。 熱做法 1、芝士條切片,再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟,攪拌約30到60分鐘。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒,慕司,記著,一定要是逐次,這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂。 3 、把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模,以消化餅碎鑲邊,放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫。 4、等完全冷卻后放進(jìn)冰箱,繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)。最后取出裝飾。 DIY必備工具 烤箱:最重要,記得是烤箱而不是烤爐,最好買上下火的溫度可調(diào)的,當(dāng)然也可用微波爐代替。 秤:西點(diǎn)和中式烹飪的很大區(qū)別是每樣材料的分量要拿得準(zhǔn),差一點(diǎn)往往容易失敗。 面粉篩:面粉要過(guò)篩多幾次才混合攪拌,讓面粉中的顆粒和空氣充分接觸,蛋糕口感才會(huì)松軟。 打蛋器:建議買電動(dòng)的,用手打,手酸不用說(shuō),效果和速度都不好。而且對(duì)新手來(lái)說(shuō)電動(dòng)更容易觀察蛋打發(fā)的情況,這將決定蛋糕的最終的好壞。 其它用品 烤模:建議買最常用的圓模和方模,底部可活動(dòng)的更容易把蛋糕完整取出。 錫紙:隔水防粘,鋪在烤模里外。 其它如攪拌器、牛油刮、量匙、分調(diào)等等 特色咖啡 醉咖啡 熱咖啡一杯約8分滿,加入10毫升紅橙皮酒,上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油再灑玉桂粉以及切成細(xì)丁的橙皮。甜美滑順,令人陶醉。 皇家咖啡(火焰咖啡) 經(jīng)典的花式咖啡之一。將沖調(diào)好的咖啡倒于杯中,將整塊方糖放于特制的湯匙上,再滴2-3滴的白蘭地(BRANDY),浸入方糖,然后點(diǎn)燃方糖,使方糖融化,酒氣揮發(fā)少許,然后一并放入杯中攪拌即成。 蛋黃咖啡 平底鍋里放入鮮蛋黃一個(gè),鮮奶油10毫升,牛奶300毫升,攪拌充分。加入80攝氏度的深度烘焙咖啡150毫升,將平底鍋上火,滿攪動(dòng),不可煮沸為好。熄火,將咖啡裝杯,撒上少許巧克力粉。 甜心咖啡 先用摩卡壺調(diào)一杯純正的曼特林或者意大利(用U形玻璃杯盛),置入冰水混合的大容器中,急速冷卻,凝住香味。加入幾滴楓糖,充分?jǐn)噭?dòng),再將打好的奶泡厚厚地加在上面,最后撒上巧克力細(xì)粉。適合獻(xiàn)給愛(ài)人———讓他(她)嘗到了深愛(ài)的苦和一份沁人心脾的濃香。 羅馬黑咖啡 將沖調(diào)好的咖啡倒于杯中8分滿,加入兩湯匙的砂糖;滴入2-3滴的蘭姆酒(RUM)即成!口感滑膩,香氣濃郁。 墨西哥落日咖啡 先做冰咖啡一杯七分滿,再將香草冰淇淋球一個(gè)放在咖啡上,生雞蛋去蛋清,將蛋黃加于冰淇淋上,最后倒30克的綠薄荷酒于冰淇淋上,使其混合,口味略帶腥味且野性。 檸檬迷香咖啡 先沖調(diào)咖啡于杯中;把30克的BRANDY加于咖啡中;切新鮮檸檬薄片一片,使其浮于咖啡表面。又叫“瑪克蘭咖啡”,特點(diǎn)是混合了咖啡的濃香、檸檬的清香以及酒香酸氣。 網(wǎng)蟲(chóng)咖啡 這是為日夜兼程的網(wǎng)蟲(chóng)而調(diào)配的。用摩卡壺調(diào)好一大杯咖啡(哥倫比亞或巴西均可),再加入事先制好的咖啡冰,再加入奶精粉(或淡奶)、蜂蜜(或糖漿),一同在攪拌機(jī)內(nèi)混合迅速攪拌,然后倒入你的大茶杯,提神又滋味,同時(shí)為你補(bǔ)充廢寢忘食所大量流失的血糖。 巧克力蛋糕 必備工具: 不銹鋼盆(1個(gè))、打蛋器(大小各一個(gè))、蛋糕模子(根據(jù)需要購(gòu)買)、烤箱或微波爐(家用烤箱無(wú)需太大,中號(hào)即可)、油紙若干張。 淡巧克力蛋糕 1 將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫。2 將100克面粉和60克可可粉拌在一起,過(guò)濾之后加在泡沫里拌起來(lái)制成混合物。3 在模子里墊上一層油紙,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。將火溫控制在200攝氏度左右,烘烤25分鐘就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250~450克(大概是一聽(tīng)左右)的鮮奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利時(shí)產(chǎn)的都不錯(cuò))180克進(jìn)行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開(kāi),在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現(xiàn)在正是新鮮草莓上市的時(shí)候,做一個(gè)草莓夾心巧克力蛋糕吧。 濃巧克力蛋糕 1 準(zhǔn)備500克左右的黃油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,當(dāng)它呈現(xiàn)白色并微微發(fā)起的時(shí)候,再加上500克面粉和200克左右的可可粉,還要加上2~3個(gè)雞蛋,調(diào)成面糊。2 把調(diào)好的面糊倒進(jìn)墊好油紙的模子里,烤制備用(具體要求同上)。3 準(zhǔn)備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱),攪成巧克力醬,均勻地?cái)傇诘案馍希ㄆ胶罄鋮s,你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)蛋糕表面結(jié)了厚厚的巧克力硬殼,看起來(lái)十分誘人。4 把烤好的蛋糕切成10角,端給你的愛(ài)人或朋友吧!想像一下,你和他(她)躺在沙發(fā)上聊天,身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴,是不是一種奢侈的幸福呢?參考資料:http://baike.baidu.com/view/3489.html?wtp=tt

7,夏天有那些可口的小吃

這個(gè)太多了,你象東北拉皮,山東涼皮,涼粉,要是在家就自己弄點(diǎn)涼面也不錯(cuò)。
1、西瓜沙拉。西瓜是夏季解暑的首選水果,如果加上點(diǎn)特別的沙拉醬,奶酪,松子會(huì)更美味。 2、水果加酸奶。夏季的時(shí)令水果很多,如葡萄,橙子,芒果。拌上酸酸甜甜的酸奶會(huì)讓你神清氣爽。 3、蔬菜奶昔。將自己喜歡的蔬菜搭配起來(lái),加入牛奶,蜂蜜,1到2塊冰塊一起放入攪拌機(jī)絞碎,清涼可口的蔬菜奶昔就做好了。

8,夏天做什么小吃好

夏天做冷飲,如紅棗湯、綠豆湯、木耳湯等等, 外加賣冰棍生意肯定紅火。
要看你們是做那個(gè)地方的,像我們廣東這一塊,外來(lái)人士比較多,天氣比較熱。夏天做糖水,奶茶,這些都是很不錯(cuò)的。要先定好位。消費(fèi)群體。
羊肉串 麻辣燙 羊蝎子 大夏天都超級(jí)火。
夏天最好做一些涼拌食物比較好。
應(yīng)該冷飲方面比較吃香吧,呵呵,自己經(jīng)驗(yàn)啊

9,夏天什么小吃好做

要看你們是做那個(gè)地方的,像我們廣東這一塊,外來(lái)人士比較多,天氣比較熱。夏天做糖水,奶茶,這些都是很不錯(cuò)的。要先定好位。消費(fèi)群體。
如今生活水平提高了,人們感覺(jué)到吃什么都是一般化。由于夏天氣溫高,人們一般對(duì)涼的東西感興趣,所以以下五個(gè)特色小吃最受人們歡迎。1、涼皮是一個(gè)經(jīng)久不衰的特色小吃。2、涼面 夏天,涼面一直是最受歡迎的食物。3、燒烤 燒烤的經(jīng)營(yíng)方式,也在向著三個(gè)向度分野,其一是仍保持街頭巷尾的燒烤,其二是飯店式集約化燒烤,其三就是驢友們最喜愛(ài)的戶外燒烤了。“在野精神”始終蘊(yùn)涵漁獵時(shí)代的狂放與浪漫,在不斷的伸延,篝火烤炙而食的場(chǎng)面,散發(fā)出誘人的香味和歡樂(lè)的氣氛是人們無(wú)法抗拒的。4、涼粉流行于全國(guó)各地。宋?孟元老《東京夢(mèng)華錄》稱北宋時(shí)汴梁已有“細(xì)索涼粉”。制作方法:將綠豆粉泡好攪成糊狀,水燒至將開(kāi),加入白礬并倒入已備好的綠豆糊,放涼即成。白色透明、呈水晶狀。調(diào)以醬油、醋、芥茉而食,清涼爽滑,為夏季風(fēng)味食品。5、面魚(yú)面魚(yú)是南北方夏天常見(jiàn)的一種面食,在北方某些地方的方言里又稱為“鍋?zhàn)撸ǚ窖岳矧蝌降陌l(fā)音)、面疙瘩”,形狀似小魚(yú)或蝌蚪,南方也有叫“涼蝦”。
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賣小吃的話賣一些冰鎮(zhèn)的是很不錯(cuò)的,比如涼皮,酸梅湯,冷飲,雪糕,反正涼的就肯定好賣的,賣小吃還是很不錯(cuò)的,看最近的悅食中國(guó)就有很多手工小吃,不過(guò)感覺(jué)都還挺累的;可以做一些其他,我隔壁的老板是做墻面裝飾的,最近看他又做了個(gè)新產(chǎn)品,叫天一背景,是用工具在墻上繪畫(huà),我第一次去看的時(shí)候很驚訝,竟然可以用工具做出那么好看的畫(huà),我覺(jué)得很有前景,你可以看看這個(gè)適不適合你們當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)。
涼粉,豆腐花

10,適合夏天的小吃有哪些小店求助

甜品 ..香芋西米啊 什么的
便民生活
冰皮月餅 材料:糯米粉:100g,粟粉:100g,牛奶:250ml,糖:100g,豆沙餡:100g.色拉油適量 做法:1、取20g糯米粉,用微波爐高火叮2分鐘成為熟的糯米粉,待用 2、將80g糯米粉,100g粟粉,250ml牛奶,100g糖調(diào)成粉漿后隔水大火蒸20分鐘 3、蒸熟的粉漿稍涼后加入色拉油揉成光滑的面團(tuán),包入豆沙餡,入模(為免面團(tuán)粘模,可以在模中放入少量的熟糯米粉,方便脫模),脫模后用保鮮紙包好后放入冰箱冷凍大概30分鐘就OK. 脆皮炸牛奶 材料: 牛奶一袋(250ml左右)、粟粉(玉米淀粉)50克、 面粉100克(加一小撮泡打粉)、糖40克, 煉乳一勺(約10克左右,也可不要,則糖可適量再加一點(diǎn)點(diǎn)) 水90ml左右 先把牛奶、粟粉、糖放鍋里攪拌成奶漿,用小火攪拌煮至濃稠呈凝固狀,關(guān)火 倒入容器里抹平(我沒(méi)有稱手的工具,怎么也抹不平),放冰箱冷藏成凍奶糕(想要時(shí)間快點(diǎn)也可以放急凍室急凍)凍好后把凍奶糕切成小長(zhǎng)方塊(我切得長(zhǎng)了點(diǎn),在后面的煎炸過(guò)程中就總是一不小心就要斷成兩節(jié)) 面粉混合泡打粉,用水、少許鹽和油調(diào)成脆漿,將切好的凍奶糕裹上脆漿 放入油鍋用中小火炸至表皮金黃 瀝油 四季粥譜 粥,可謂四季咸宜的佳品,自古便有春食芥菜粥,夏食綠豆粥,秋食蓮藕粥,冬食臘八粥之說(shuō),暗合四時(shí)進(jìn)補(bǔ)之道。不同時(shí)節(jié)溫度、濕度和環(huán)境會(huì)有很大差異,相應(yīng)地選擇不同粥品,有各自的功效,是所謂的“春粥養(yǎng)顏、夏粥清火、秋粥滋補(bǔ)、冬粥暖胃”。當(dāng)然,用時(shí)鮮蔬菜煮菜粥,清淡而富含維生素,一年四季都適合。 [春季〕 春天百花盛開(kāi),不僅僅是玫瑰,用桃花、茉莉等各種花卉入粥,既清香撲鼻,還美容養(yǎng)顏,喝粥就能讓你越來(lái)越漂亮,何樂(lè)而不為呢?當(dāng)然,有的花卉也是不可以吃的,比如夾竹桃,愛(ài)美的你一定要認(rèn)清楚了哦! ●胡蘿卜粥: 先將胡蘿卜1~2根(按個(gè)人喜好定)洗凈切成細(xì)絲,沸水稍微煮過(guò)后,與植物油、蔥花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥,快熟時(shí),加入炒好的胡蘿卜同煮。起鍋時(shí)撒些香菜、芝麻油,頓覺(jué)一股誘人的清香便鉆入鼻孔,令人食指大動(dòng)。胡蘿卜粥,富含維生素A,凡食欲不振或消化不良、皮膚干燥、夜盲癥、高血壓者,可經(jīng)常食用此粥。 ●玫瑰花粥:最好采用經(jīng)過(guò)脫水處理的尚未開(kāi)放的小小玫瑰花蕾,所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都含苞在尚未開(kāi)放的花蕾之中。用新鮮梗米熬制成粥,煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾,待粥熬成淡淡的粉紅,即可食用。常食玫瑰花粥,可悅?cè)巳蓊仯蛊つw細(xì)膩有致,還可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛,對(duì)情緒方面還有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。 [夏季] ●綠豆粥:材料:綠豆50克,白米100克,冰糖適量。把綠豆、白米洗凈,煮粥,待熟后再加入冰糖,拌勻攪拌,即可食用。功能是清熱解暑,祛暑除煩,生津止渴之功效。 ●蓮子荷葉粥:蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。荷葉氣香微澀,有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓和減肥等功效,與蓮子、粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是極好的清熱解暑良藥,對(duì)夏熱心煩不眠有治療作用。取新鮮荷葉一片,洗凈切碎,放入紗布袋中水煎,取濃汁150毫升,加入蓮子(提前煮好的)若干,再放入粳米100克,冰糖適量,加水500毫升,煮成稀粥,每天早、晚食一次。 ●皮蛋瘦肉粥:是極常見(jiàn)的粥品。葷素搭配,味道鮮美。雖然放在夏季粥譜里,卻也適宜全年食用。做法很多,有難有簡(jiǎn)。夏天極熱,誰(shuí)也不愿在廚房里久留,所以在這里給大家介紹一種最簡(jiǎn)單的方法。 材料:皮蛋2個(gè),瘦肉150克,大米100克。調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉、蔥花。 做法:1.淘好米。將皮蛋切碎;瘦肉洗凈切碎,用陳醋、酒、蔥姜末腌20~30分鐘(入味就好)。 2.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)倒入大米(加點(diǎn)糯米好,粥會(huì)稠而有味),煮粥至糊狀時(shí),加入瘦肉和皮蛋同煮10分鐘左右。 3.最后加入調(diào)料煮滾即可熄火。當(dāng)然,若能加入少許高湯,味道就更鮮美了。 夏季炎熱煩悶,多喝粥既補(bǔ)充水分,又可消暑寧神。像柏子仁粥、銀耳蓮子粥、薄荷粥、藿香粥、金銀花粥等也都是夏季清熱解暑的良品,若做成冰粥,真可謂透心涼了。 [秋季] ●菊花粥: 將新鮮梗米100克熬粥,待粥將熟時(shí)放入菊花5~10克,再用文火煮5分鐘左右即可。粥色鮮亮微黃,氣味清香,菊花還具有散風(fēng)熱、清肝明目,解毒等功效,經(jīng)常服用還可防治風(fēng)熱感冒,頭痛眩暈,目赤腫痛等病,對(duì)高血壓患者也有降壓的效果。 ●芡食粥:芡食,俗稱雞頭米,是生長(zhǎng)在湖中、池塘里的一種小圓葉植物,所結(jié)籽粒,頗有藥用價(jià)值,李時(shí)珍《本草綱目》中曾記載此粥。 做法:將雞頭米煮熟脫殼,取其仁與大米或糯米同煮。若以小米混煮,熬出的粥則更黏、更稠、更香,別具風(fēng)味。其功能強(qiáng)腎壯體,更有益耳聰目明,對(duì)于補(bǔ)腦也有一定的作用。 現(xiàn)在正值秋燥肆虐之時(shí),預(yù)防不當(dāng),最易傷肺。而喝粥則是最簡(jiǎn)單的調(diào)理方法。除了上述兩種粥,梨子粥、芝麻粥、百合粥、木耳粥和麥門(mén)冬粥等等也都能很有效的解秋燥。 [冬季] 冬季氣候干燥,寒風(fēng)入骨。肉粥既美味又御寒,可與吃涮鍋媲美呢。另外,也可多吃大棗粥、玉米粥等。 ●羊肉粥:選瘦羊肉半斤,洗凈,切成肉丁,與1個(gè)蘿卜同燉,以去膻味。然后取出蘿卜,放粳米150克熬粥,起鍋時(shí)加入香菜。羊肉性溫?zé)幔歉叩鞍住⒌湍懝檀际称罚境J逞蛉庵嗫梢鏆庋a(bǔ)虛、溫中暖下,還能益腎壯陽(yáng)。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒癥患者食用。 ●臘八粥:有咸甜兩種吃法。咸法中有豆制品、肉丁或臘腸。這里介紹傳統(tǒng)的甜吃臘八粥做法。材料:白糯米、桂圓、糖 ;配料是蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、豆類(綠豆紅豆等)。 做法:1.糯米50克泡10分鐘,加6杯水,大火煮開(kāi),改中小火煮20分鐘 ,加桂圓、糖再煮10分鐘,完成粥底的制作。 2.加入煮好的配料再煮沸即可。 臘八粥的功效很多,可改善虛弱體質(zhì),補(bǔ)心血,還可止咳潤(rùn)肺,防止便秘,養(yǎng)顏美容,不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的臘八粥。 豆?jié){粥 原料: 白米 1杯 水 8杯 豆?jié){ 1杯 輔料: 雞精 少許 做法: 1.白米洗凈瀝干。 2.鍋中加水8杯煮開(kāi),放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌,改中小火熬煮30分鐘后,加入豆?jié){續(xù)煮片刻即成,亦可撒上雞精調(diào)味食用。 特色: 滋潤(rùn)、美白肌膚,抗癌又長(zhǎng)壽。 山藥枸杞粥 原料: 白米 1杯 山藥 300克 枸杞 2大匙 水8杯 做法: 1.白米洗凈瀝干,山藥去皮洗凈切小塊。 2.鍋中加水8杯煮開(kāi),放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌,改中小火熬煮30分鐘 蘋(píng)果粥 原料: 白米 1杯 蘋(píng)果 1個(gè) 葡萄干 2大匙 水10杯 輔料: 蜂蜜 4大匙 做法: 1.白米洗凈瀝干,蘋(píng)果洗凈后切片去籽。 2.鍋中加水10杯煮開(kāi),放入白米和蘋(píng)果,續(xù)煮至滾沸時(shí)稍微攪拌,改中小火熬煮40分鐘。 3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滾燙的粥,拌勻即可食用。 特色:排毒防便秘,是美容養(yǎng)顏的第一步。 魚(yú)粥 原料: 虱目魚(yú)1條、白飯2碗、姜2片、蔥1根 輔料: 鹽1茶匙、清水3杯 胡椒粉少許(可不加) 做法: 1 虱目魚(yú)取下魚(yú)背肉厚部位,剔除魚(yú)刺,切片備用;姜切絲,蔥切成蔥花。 2 白飯放鍋內(nèi),加入(1)料煮開(kāi),改小火,放入虱目魚(yú)片和姜絲煮熟。 3 熄火后加入蔥花盛出,食用時(shí)撒少許胡椒粉(也可不加)即可。 肉粥 白米 1杯 牛里脊 150克 淀粉 1小匙 芹菜末 2大匙 牛骨高湯 10杯 輔料: 鹽、黑胡椒 各適量 做法: 1.白米洗凈瀝干。 2.牛骨高湯加熱煮沸,放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌,改中小火熬煮30分鐘,加鹽調(diào)味。 3.牛里脊洗凈切細(xì)絲,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌勻,放入碗內(nèi)。 4.將滾燙的粥倒入碗內(nèi)與牛肉絲拌勻,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。 南瓜粥 南瓜80克、米40克、洋蔥30克、雞肉40克、牛奶400毫升 藥材:天麻10克 輔料: 鹽少許、胡椒粉少許、奶油少許 做法: 1. 鍋中放入100毫升的水,將天麻煮10分鐘,去渣取汁備用。 2. 南瓜去皮切成丁狀;洋蔥、雞肉亦切丁、備用。 3. 鍋中放入奶油,將洋蔥、雞肉略炒過(guò),放入洗凈的米,用小火煮20分鐘。 4. 將作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分鐘即可
鍋中加入切成小片的薄荷葉。 4,也可用橙、西柚。 2、蘋(píng)果洗凈外皮。 貼士: 1,分別將兩種不同之啫哩粉溶解,切成小塊,榨成汁放杯中,攪拌至黏稠后冷卻。 3。 2、鍋底貼近冰水,即可飲用。 ▲啫哩凍蘋(píng)果杯 配料:大蘋(píng)果8個(gè)、青檸啫哩粉1盒、菠蘿啫哩粉1盒、清水4杯 (啫哩粉可在超市中買到。 5、從制冰器中取出,裝盤(pán),然后置于冰箱中: 1. 蘋(píng)果、倒入平底模具,放入冰箱冷凍1-2小時(shí)。 3,薄荷葉(裝飾用)少量。 ▲薄荷冰果 制作方法: 1、鍋中放入精制砂糖,淋在水果上,將果肉切成小丁盛入盤(pán)中,點(diǎn)綴些薄荷葉。 ▲檸檬冰果 配料:檸檬5只: 1 .所有的水果去皮,芒果去籽,奶油冰淇淋1杯 熱帶水果風(fēng)情 制作方法:?jiǎn)谖犊呻S意選擇.由于冰淇淋很快融化,如此重復(fù)3-4次。 ▲熱帶水果風(fēng)情 配料:芒果1個(gè)、鴨梨去皮、核,洗凈、凍住后取出攪拌。 4、當(dāng)啫哩凝固后便可取出食用。 薄荷冰果 配料:薄荷葉(大)3-4片,形成盅狀。 3、將放涼的啫哩溶液注入蘋(píng)果盅中、清水煮沸分兩份、糖水加熱,溫?zé)岷蠹尤氡『衫诰疲胴S富點(diǎn)可加生果粒于啫哩內(nèi),味道多款)。 2. 草莓去蒂、洗凈。 制作方法,切成兩半榨汁。 3. 將三汁加白蜜調(diào)勻。 2 、薄荷葉各少量。 檸檬冰果制作方法:將檸檬榨成汁;4杯,檸檬,香蕉1個(gè),檸檬2個(gè),蜂蜜1/、向制冰器中注入3,放入冰箱冷凍約2小時(shí)。 備 注: 1 .水果口味可根據(jù)個(gè)人口味變換,酸味過(guò)重的時(shí)候,可適量加點(diǎn)糖,甚至番茄;挖去果肉作盅盛載。 1、碗中放入榨好的檸檬汁和蜂蜜,加入水?dāng)嚢琛? 2,待涼(這里可參考?哩粉包裝盒上的制作說(shuō)明),橫切去頂部,水2杯,攪拌至砂糖溶化,挖出中間蘋(píng)果肉.檸檬汁與融化成流質(zhì)的冰淇淋混合,可用保鮮紙簡(jiǎn)單封蓋。 2 ,精制砂糖100克,糖水2大匙,薄荷利口酒3大匙;2杯,水3/,所以要隨吃隨加▲草莓蘋(píng)果汁 配料:蘋(píng)果100克 白蜜適量 草莓50克 鴨梨30克。 草莓蘋(píng)果汁制作方法
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