扁豆的功效與作用禁忌，白扁豆的功效是什么怎樣食用更好吃呢

來源：整理時間：2023-01-01 04:42:33 編輯：好學習手機版

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1，白扁豆的功效是什么怎樣食用更好吃呢
2，扁豆的哪個部位有毒
3，經常吃扁豆好嗎
4，中藥白扁豆的作用的怎樣
5，扁豆有哪些營養價值
6，與扁豆相克的食物有哪些
7，豌豆尖哪些人不能吃

1，白扁豆的功效是什么怎樣食用更好吃呢

白扁豆有補脾暖胃，化濕消暑、補虛止瀉的功效，也可藥食兩用哦，所以身體比較虛弱的人可以常做來吃吃。可用于煮飯、炒菜、煲粥、煲湯，口感均酥松可口哦。這些我是在食養家商城的小貼士上看到的，那里還有許多養身只是哦，希望能幫到你。

扁豆豬骨湯山藥扁豆粥扁豆瘦肉湯

只吃過綠色的扁豆，不好意思

白扁豆的功效是什么怎樣食用更好吃呢

2，扁豆的哪個部位有毒

豆角中毒是由于沒有煮熟引起的。豆角和其它豆類蔬菜，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥。但這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱后，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。

魚膽民間曾有生吞魚膽治療眼病、高血壓及氣管炎的偏方，但一些魚類的膽汁中含有毒素，對人體有害，如鯉魚、草魚、青魚、白魚、鯧魚、鳊魚等都含有有毒膽汁。魚膽中的膽汁毒素為一種耐熱、毒力強的蛋白質分解產物。這些毒素對人體細胞膜起著破壞作用而導致中毒。因為肝、腎是代謝的主要器官，因此魚膽引起的肝腎中毒最為常見，此外，還可以引起腦細胞、心肌受損。

扁豆的哪個部位有毒

3，經常吃扁豆好嗎

適量吃好了吃多了怕有副作用而且是看人的體體質.. 四季豆的功效：扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖國醫學認為：扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。適合人群：一般人都可食用。婦女白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎等腸胃不適者更適合食用。適用量：每次50～70克。小編提示：烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特別是不經過霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2～4小時內即可恢復健康，為防止中毒發生，扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

物極必反。吃東西要有個度。什么都吃一點，但不要吃太多。

經常吃扁豆好嗎

4，中藥白扁豆的作用的怎樣

中藥白扁豆，全國各地均有栽培。主要分布于遼寧、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河南、湖北、湖南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、云南等地。那么呢? 白扁豆的功效與作用：健脾，化濕，消暑。主脾虛生濕，食少便溏，白帶過多，暑濕吐瀉，煩渴胸悶。用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹。炒扁豆：健脾化濕。用于脾虛泄瀉，白帶過多。【附方】： 1.治久嗽咯血而致的肺痿，吐白涎，胸膈滿悶，食少：白扁豆、生姜各15克，枇杷葉、半夏、人參、白術各0.3克,白茅根1克.上為粗末,水煎去渣,調檳榔末3克,分4次服。(《普濟本事方》白扁豆散) 2.治水腫：扁豆32克。炒黃，研成粉，每早、午、晚各食前服，大人9克，小兒3克，燈心湯調。(《本草匯言》) 3.治赤白帶下：白扁豆。炒為末，用米飲，每服6克。(《永類鈴方》) 4.炒扁豆健脾化濕。用于脾虛泄瀉，白帶過多。根據上面的介紹，相信大家對白扁豆的功效都有一定的了解了吧?如果有需要的朋友，可以登錄康愛多藥店進行購買。康愛多藥店致力于幫助老百姓提高用藥水平、降低用藥費用，為病患朋友提供廠家直供、低價，絕對正品的優質藥品。

是中藥

5，扁豆有哪些營養價值

扁豆，又叫菜豆、四季豆、架豆、云豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都符合人們的口味。 ≮功效≯ 扁豆含有多種維生素和礦物質，經常食用能健脾胃，增進食欲。復天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中醫認為：扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。 ≮適用人群≯ 一般人都可以食用。婦女白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎者更適合食用。 ≮適用量≯ 每次50~70克。 ≮特別提示≯ 烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。 ≮健康紅綠燈≯ 扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數人在2~4小時內即可恢復健康，預后良好。為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

很有營養

扁豆含有多種維生素和礦物質經常食用健脾胃，增進食欲，夏天多吃一些扁豆有消暑，清口的作用，扁豆有調和肺腑，安養精神，益氣健脾，消暑化濕，利水消腫的作用更多的請參考 http://www.meishichina.com/Health/Food/200501/1761.html

6，與扁豆相克的食物有哪些

扁豆相克的食物很少，常見的與扁豆相克的食物有空心菜。扁豆所含的淀粉酶抑制物在體內有降血糖的作用，它含有多種微量元素，能刺激骨髓造血組織，增強造血功能，對白細胞減少癥有效。扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。　　注意事項：　　扁豆是有毒的。扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。

空心菜與扁豆食物相克扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。扁豆飲食禁忌扁豆含有一種凝血物質及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，會導致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用。患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。扁豆的最佳搭配食物，扁豆食物相宜列表扁豆+蘑菇扁豆含有豐富的營養成分，它能提高正常人體細胞免疫力，并具有明目、潤膚、防止衰老的作用。蘑菇能提高人體免疫力，有補氣益胃、理氣化痰的作用。兩物組成菜肴能健膚、長壽。扁豆+紅棗和紅棗煮湯飲服，有潤肺止咳的功效，可用來治小兒百日咳。扁豆+粳米和粳米煮粥食用，具有解暑化濕之功效，對于暑熱嘔吐之癥有良好的療效。扁豆+豆腐豆腐益氣、清熱解毒、生津潤燥，可清熱利目。而扁豆含有多種維生素，具有潤膚、明目的作用。兩者搭配同食，有清熱明目的功效。扁豆所含的淀粉酶抑制物在體內有降血糖的作用，它含有多種微量元素，能刺激骨髓造血組織，增強造血功能，對白細胞減少癥有效。特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用；同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌癥病人服食。健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。1.健脾化濕主治脾虛兼濕，食少便溏；濕濁下注，婦女帶下過多。2.化濕消暑用于暑濕傷中，吐瀉轉筋等癥。3.治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。

7，豌豆尖哪些人不能吃

豌豆尖詳細介紹：　　豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，又名豌豆芽苗、豌豆苗、龍須豌豆苗等，是以豌豆種子萌發形成的肥嫩幼苗為產品。豌豆芽苗莖葉柔嫩，味美可口，是一種質優、營養豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒家的青睞。　　豌豆尖食療功效：　　味甘、性寒、涼；　　具有清熱解毒的功效。　　豌豆尖營養價值：　　豌豆苗富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。　　食用豌豆尖的相關人群：　　一般人群均可食用　　尤其適用于熱性體質的人食用。　　豌豆尖加工方式：　　豌豆苗既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調味、配色。但最好還是用大火快炒，并放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。

1哪些人不宜食用豌豆尖　　每一個人都有自己的飲食習慣和飲食口味，但是如果我們日常飲食總是隨著自己的口味去調整，有的時候容易對身體造成傷害，我們一定要結合自己的身體情況去搭配飲食才能更加健康，下面一起了解一下哪些人不適合吃豌豆尖。　　副作用　　無副作用　　禁忌人群　　無禁忌人群　　通過對那些人不適合吃豌豆尖的介紹以后，相信我們都對豌豆尖有了更多的了解，這樣平時在食用的時候就能少了很多的顧慮，另外生活中我也要注意飲食營養的均衡。2豌豆尖的簡介　　原產于地中海和中亞。首先傳入印度北部，再經過中亞西亞傳入中國。現在南北各地均有栽種。初以取食嫩豆為主，后南方如廣東廣州、梅州等地亦以嫩梢和嫩莖葉入饌，稱為豌豆尖，豌豆苗。如今全國均將其作為日常佳蔬入饌。　　是即可采摘豆尖也可收獲豆莢的植物。播種30天后可采摘豆尖。在我國四川、云南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，是一種質優、營養豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒家的青睞。　　自古以來，清明漢中遍地金。在一望無垠的菜花世界里，青青的豌豆也悄悄地梳妝打扮起來，伸出一枝枝嫩芽，一片片幼葉，引逗行人留戀玩賞。于是菜農下田采擷，菜販上市叫賣，城鄉人的餐桌上多了幾道鮮美的時令菜肴：炒豌豆尖，燒豌豆尖，涼拌豌豆尖，豌豆尖湯，連湯面條也帶了幾根這青的嫩芽，綠的幼葉。　　在江蘇南部地區 “豌豆”在她們那里讀“安豆”，于是“豌豆頭”便叫做“安豆頭”，豌豆頭成為每家宴請菜單上必備的菜肴，人們相信餐桌上有一道安豆頭做的菜，能帶來一年的平安吉祥。3豌豆尖的食療作用　　味甘，性平。有和中下氣、利小便功效。　　豆苗含豐富纖維，能加快腸道蠕動的速度，有助預防便秘;富含葉綠素、維生素 C 及維生素 B 族，對消除疲勞、養眼護膚有一定的作用。　　具有清熱解毒的功效。　　宜與高蛋白共同食用　　蝦仁豌豆尖：豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟，蝦仁含豐富蛋白質、鈣質磷脂等，共同食用對陰寒怕冷的體質、低血壓、食欲不振、精力衰退均有食療功效。　　一般人群均可食用。　　宜：適宜暑熱消渴者，患有瘡癤之人士，患有高血壓、低血壓，高血脂，糖尿病、心臟病等患者有清熱解毒之功效。4豌豆選購要點　　做菜吃的豌豆有三類。一類是粒用豌豆，莢不宜食用;另一類是莢用豌豆;還有一類是粒莢兼用豌豆。粒用豌豆有白莢和青莢兩個品種，青莢豌豆顏色好，鮮味足，粳性;白莢豌豆鮮味淡，糯性，早熟豐產，不僅莢色淡，豆粒顏色也淡。一般，莢果扁圓形的最好，莢果為正圓形則過老，筋(背線)凹陷也表示過老;手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。豌豆上市的早期要買飽滿的，后期要買偏嫩的。莢用豌豆市場上有寬莢和狹莢兩個類型。寬莢豌豆莢色淡綠，味淡，鮮味差;狹莢豌豆莢色較深些的味濃。莢粒兼用豌豆，莢肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒過頭。5豌豆做法指導　　豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。　　第2步豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。　　第3步許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。　　第4步炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等;　　第5步應用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃;應用于氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量，燉吃。

1豌豆尖什么人不能吃　　豌豆是一種營養性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多，銅有利于造血以及骨骼和腦的發育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細胞，促進有絲分裂;能激活腫瘤病人的淋巴細胞，產生淋巴毒素，對各種動物細胞有非特異性的傷害作用。正因為如此，豌豆還有寬腸的作用，所以吃了會放屁，懷孕的人不能吃豌豆尖。2吃豌豆尖有哪些好處　　1.豌豆尖味甘、性寒，具有清熱解毒的功效。　　豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養分成分。此外，豌豆尖照樣不錯的堿性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿均衡。常常過量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助于體內毒素排出，維護肝臟。　　2.改善目力，熬夜的人要多吃　　豌豆尖還有清肝明目標食療成效，個中含很多胡蘿卜素、葉黃素，這些元素關于維護視神經、改善目力有很好的協助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉化成維生素A，可以維護上皮細胞完好、預防炎癥、進步機體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。　　熬夜太傷害身體，所以大家可以根據自身的需要選擇這類的食物來吃，以達到改善身體狀況的目的。我們不能因為自己的身體好而忽略生活中的一些小細節的問題，大家可以好好利用豌豆尖的功效哦!　　3.高鉀低鈉，防高血壓并發癥　　豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的效果，不單對緩解常常熬夜呈現的“熊貓眼”、腫眼泡有用，并且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血壓、協助預防并發癥。3吃豌豆尖對眼睛有什么好處　　近兩年，豌豆尖在南方較為流行，因為其口感鮮嫩、烹調簡單，同時也受到了北方人的喜愛。　　清肝明目的食療功效，它有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。其中高含量的胡蘿卜素，還可以保護上皮細胞完整、預防炎癥、提高免疫力。尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的人群。同時，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內毒素，保護肝臟。　　豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀是鈉的50倍。因此它能消腫利水，不但對緩解熬夜出現的“熊貓眼”、腫眼泡有效，而且也是“三高”人群應該常吃的蔬菜，可以降低血壓、幫助預防并發癥。另外，豌豆尖的草酸含量很低，所以尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅等老人、孩子、孕產婦等礦物質容易缺乏的人群。4豌豆尖的做法　　1.豌豆尖500克，大蒜3粒，豌豆尖摘除老葉和桿，一般留一個萼是最嫩的，視買的豌豆尖而定，只要口感不覺得老就好。　　2、大蒜剁成茸，淀粉加水備用，支鍋加適量的水，滴上幾滴食用油。　　3、放入淘洗干凈的豌豆尖汆至斷生，俗稱水炒，用漏勺瀝出控干水。　　4、鍋里放入適量的油燒至6成熱，加入蒜蓉炒至微黃出香味，加入50毫升高湯讓蒜茸的味滲到高湯里，加入水淀粉，勾出輕芡，加入控干水的豌豆尖適當翻炒，加入適量的鹽和少許味精拌勻。5豌豆尖豆腐湯減肥嗎　　豌豆尖豆腐湯減肥嗎?隨著生活水平的提升，肥胖的人也就隨之增長了，想要吃得香卻又想保持好身材，那吃什么合適呢?豌豆尖豆腐湯就是不二的選擇。既美味，又能幫助我們保持好的身材。　　豌豆尖雖是一把纖細不起眼的小菜，營養卻很豐富，不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分，豐富的膳食纖維，還含有大量抗酸性物質，具有抗菌消炎、抗老化、增強新陳代謝、排毒等作用。　　豆腐飽食蛋白質食物，這能夠很有效的刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌，從而減少食物的攝入量。而對于那些高碳水化合物的食物來說，這些蛋白質食物屬于低血糖指數的食物，其攝入不會刺激血糖驟升驟降，大大的減少了饑餓感，也不會多多攝入食物。　　能量轉換率低主要表現在三大營養素中，而每克碳水化合物或蛋白質產生4個卡路里，每克脂肪能夠產生的9個卡路里。也就是說，攝入相同重量的蛋白質和脂肪，前者在增肥而或者卻在減肥的，大家可一定要注意哦!

豌豆尖的營養價值亦不可小覷。豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分，還含有大量的抗酸性物質，長期食用，具有很好的防老化功能。豌豆尖味甘、性寒涼，具有清熱解毒的功效，尤其適用于熱性體質的人食用。“雞蛋燒湯、肉圓子湯、素炒豌豆尖，都好吃。”“豌豆尖燒湯、下面條都好吃，主要是它很嫩氣，新鮮。”“煮火鍋、煮肉片湯，怎么煮都好吃，是我形容不出來的那種好吃。”不過，要提醒您，雖然豌豆尖備受青睞，但也不是人人都適合吃。每100克豌豆尖的嘌呤含量為500毫克。對于痛風患者來講，每100克食物中嘌呤含量超過150毫克，便不宜多食用了。