黃油50g酥油30g低筋面粉100g小米粉50g雞蛋1個白糖和少許白糖放入粉碎機將雞蛋打成糖粉,加入糖粉攪拌黃油,邊攪拌邊加入蛋液,分4次慢慢加入蛋液,15分鐘左右將面粉和玉米粉過篩,輕輕攪拌蛋撻模具,抹上一些黃油,最后將蛋撻水倒入蛋撻模具中7-8分鐘,放入200度的烤箱中20分鐘,將面團鋪在蛋撻模具上。
1、 蛋撻怎么做黃油50g酥油30g低筋面粉100g小米粉50g雞蛋1個白糖和少許白糖放入粉碎機將雞蛋打成糖粉。加入糖粉攪拌黃油,邊攪拌邊加入蛋液,一定要等到上一次加入的蛋液和黃油完全混合后再加入下一次。分4次慢慢加入蛋液,15分鐘左右將面粉和玉米粉過篩,輕輕攪拌蛋撻模具,抹上一些黃油。將面團鋪在蛋撻模具上,如果碰到手,也在手上抹點油撻水:雀巢淡奶油50g牛奶80g蛋黃3g糖20g淡奶油加糖,加熱至糖溶解,離火,稍涼。加入牛奶,攪拌均勻,然后加入蛋黃,攪拌均勻,b .過篩,濾除雜質,得到酸水。最后將蛋撻水倒入蛋撻模具中7-8分鐘,放入200度的烤箱中20分鐘。