學習老潼關肉夾饃需要掌握的技能是。老潼關肉夾饃，和普通白吉餅的區別就是餅酥，老潼關肉夾饃以酥脆掉渣，多層為特點，比傳統臘汁肉夾饃口感更佳，比較受年輕人的喜愛，老潼關肉夾饃最講究的就是四個字，干、脆、酥、香，層層酥脆，肉肥而不膩，熱饃涼肉才是潼關肉夾饃的真諦，再來碗鴨片湯，給個神仙都不換。1、老潼關肉夾饃怎么做？感謝邀請。個人觀點，僅供參考，diy的意思應該是doityourself。就是說你自己動手制作，老潼關肉夾饃，和普通白吉餅的區別就是餅酥。第一步就是和面，和面的時候要用溫水和面，水溫的高低影響餅的軟...