吃春餅，吃春餅是南方還是北方的習(xí)俗

來源：整理時(shí)間：2022-12-10 22:00:36 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，吃春餅是南方還是北方的習(xí)俗
2，立春為什么要吃春餅
3，春節(jié)吃春餅的意義是什么
4，春餅的來歷和寓意是什么
5，河南吃春餅有什么講究
6，吃春餅是什么節(jié)日
7，吃春餅的正確方式是怎樣的
8，春餅啥時(shí)候吃
9，吃春餅應(yīng)配什么菜
10，為什么立春吃春餅

1，吃春餅是南方還是北方的習(xí)俗

這哪里都可以吃

應(yīng)該是北方

是潮州，福州小吃

我就在東北，吃的春餅，南方?jīng)]有春餅！只是口味好，現(xiàn)在哪里都能吃到

不是江蘇南京/揚(yáng)州這邊的吧…再看看別人怎么說的。

吃春餅是南方還是北方的習(xí)俗

2，立春為什么要吃春餅

據(jù)說春餅源于宋朝，吃春餅有迎春咬春之意。 00:00 / 01:2270% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

立春為什么要吃春餅

3，春節(jié)吃春餅的意義是什么

咬春春餅，古代是立春之日吃的餅，具體的吃法和北方的春餅吃法差不多，薄餅卷各種菜。食用的時(shí)候薄餅和各種生熟菜蔬-多絲狀（便于卷餅）放在圓盤中，故又有春盤之稱。因?yàn)槭蔷硎常灿蟹Q春餅為春卷的。

漢族立春飲食風(fēng)俗。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個(gè)盤子里，成為“春盤”。宋《歲時(shí)廣記》引唐《四時(shí)寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號(hào)春盤。”從宋到明清，吃春餅之風(fēng)日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都游覽志》載：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現(xiàn)在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時(shí)隨意夾入餅內(nèi)。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春節(jié)吃春餅的意義是什么

4，春餅的來歷和寓意是什么

春餅的來歷和寓意如下所示。一、春餅的來歷相傳東晉時(shí)代，每到立春這一天，人們就將面粉制成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱春盤。到了唐、宋時(shí)，這種風(fēng)氣更為盛行。明代以后，春盤、五辛盤又演變?yōu)榇猴灐Ｋ纬瘏亲阅猎凇秹?mèng)梁錄》中描述：常熟糍糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯。到了清代，富家或士庶之家也多食春餅。二、春餅的寓意立春吃春餅有著迎春的寓意，寓意著五谷豐登，迎接春天到來。吃春餅也被叫做咬春，這個(gè)習(xí)俗起源于唐朝時(shí)代，在北方地區(qū)更加流行。南方地區(qū)也吃春餅，但南方的春餅叫做春卷，卷的菜品更加豐富，從涼拌蔬菜到鹵肉，都可以作為春卷的餡。

5，河南吃春餅有什么講究

吃春餅是中國(guó)民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個(gè)盤子里，成為"春盤"。宋《歲時(shí)廣記》引唐《四時(shí)寶鏡》載:"立春日食蘿菔、春餅、生菜，號(hào)春盤。"從宋到明清，吃春餅之風(fēng)曰盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記:載。明《燕都游覽志》載:"凡立春日，(皇帝)于午門賜百官春餅。"到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現(xiàn)在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時(shí)隨意夾入餅目錄內(nèi)。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐L意。

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng) 女士進(jìn)入。應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面。入座有講究最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

6，吃春餅是什么節(jié)日

立春。立春日吃春餅稱為“咬春”。中國(guó)民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。老北京人講究時(shí)令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔(dān)子在胡同里吆喝：蘿卜賽梨。那時(shí)候，再窮的人家，也要買個(gè)蘿卜給孩子咬咬春。擴(kuò)展資料咬春宴古時(shí)，人們?cè)诹⒋簳r(shí)要擺咬春宴，咬春宴上除了蘿卜生菜，還要有春餅春卷，凡可咬可食可補(bǔ)之物，皆可入席。今天，人們發(fā)現(xiàn)了更多“春味”，只要有“咬”這個(gè)動(dòng)作的人們都要吃一吃，只要是性屬辛甘升發(fā)的食品人們都要補(bǔ)一補(bǔ)，有葷有素，有中有洋，組成了現(xiàn)代咬春宴。只做一道菜的竹魚坊真正把一道烤魚口味做到了家。泡椒、麻辣，從魚到整道菜中的蔬菜，無一不浸染著辣的芳香，是酸辣的綿香，也是干辣椒的嗆香，筷子一伸出手，就再也停不住了。東單的竹魚坊深深地埋在北極閣三條的小巷里，不花點(diǎn)工夫是找不到的，不提前定位也是吃不上的。一條魚要經(jīng)過很長(zhǎng)時(shí)間的碳火細(xì)烤，等客人落座店內(nèi)后，開始烹制湯汁，魚與汁伴隨著青筍，藕塊以及豆干芹菜等各種材料隆重匯合在烤盤之上，被細(xì)碳小火邊烤著，邊端上桌來，不多會(huì)兒，各式配菜都深深地浸入了魚的肉香和調(diào)汁濃郁的味道，先拿蔬菜“開牙”。

7，吃春餅的正確方式是怎樣的

春餅一般用卷肉和各種蔬菜。其實(shí)是一種燙面薄餅，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張，卷著菜吃。要吃春糕，你需要它特殊的配菜。所謂“和諧菜”，是指用時(shí)令蔬菜（如韭菜、豆芽、干香等）切成的絲，或混合或油炸而成。拌制時(shí)，將豆芽用水煮沸，干粉絲煮熟，用淀粉、醋和醬油做成醬汁，然后將切碎的蔬菜與醬汁混合。也可以油炸食用。將肉絲、蛋殼、綠豆芽、豆腐干、西洋菜、菠菜或韭菜放入鍋中炒熟。美味的大家庭也可以在菜肴中加入上海人參絲、胃絲、蘑菇絲、玉蘭片絲、冬筍絲、火腿絲，使菜肴更加美味、營(yíng)養(yǎng)。端上一大盤又熱又香的菜，卷著吃或配上春糕吃。味道更美。當(dāng)然，春餅卷和蔬菜都很好吃，其他的吃法也不錯(cuò)。你可以準(zhǔn)備一些熏雞、醬油肉、香腸等，但你需要先把它們切成絲。炒菜可以簡(jiǎn)單幾種：韭菜炒肉絲、白菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、牛肉炒肉絲、雞炒筍、菠菜炒金針、黑木耳等。可分為六種八種。另一種是把雞蛋卷起來，把雞蛋攤成塊，放在春餅里吃。傳統(tǒng)的春餅菜很常見，但我不知道你是否找到了。這些菜包括紅色和棕色碎肉扇、綠色菠菜、金色雞蛋和韭菜、白色豆芽和透明和白色洋蔥絲。這些菜是那年春天最新的。所以，在春日品嘗新鮮食物就意味著春天真的要來了。真的很有意義！我們現(xiàn)在可以選擇很多種食物。你可以根據(jù)自己的喜好和營(yíng)養(yǎng)需求來搭配。無論是家畜肉還是海鮮，無論是什么新鮮蔬菜還是細(xì)菌藻類食品，甚至豆制品中的豆腐、豆腐都可以包成春餅。

吃春餅要正確的方法就是卷著菜和蘸汁。

我覺得只要自己吃的開心就好，并沒有所謂的正確的方式。

傳統(tǒng)的春餅配菜是比較普遍的搭配方式,但是不知道您發(fā)現(xiàn)沒有,這些菜肴有紅褐色的.

試自己做

8，春餅啥時(shí)候吃

什么時(shí)候吃春餅？　　每年2月初，是立春節(jié)氣，北方習(xí)慣上會(huì)吃春餅，俗稱“咬春”。為什么會(huì)有這個(gè)習(xí)俗？因?yàn)檫@時(shí)候北方才剛從天寒地凍中復(fù)蘇過來，經(jīng)過了一個(gè)冬天的冬儲(chǔ)大白菜，市面上剛有點(diǎn)新鮮蔬菜賣，當(dāng)然要趁著機(jī)會(huì)大快朵頤啦。　　春餅做法　　春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個(gè)人的喜好，大的可如團(tuán)扇，小的可如荷甲。基本的制作步驟如下：　　制作材料：　　1.面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。　　2.配菜根據(jù)個(gè)人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。　　制作過程：　　餅胚　　1.將面粉加入開水?dāng)嚢璩缮⒚鎴F(tuán)狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。　　2.將醒好的面團(tuán)取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長(zhǎng)條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。　　3.取兩個(gè)小面塊，將刷油的面對(duì)合疊在一起。用搟面棍將面團(tuán)搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。　　烙餅　　1.加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。　　2.餅胚中間有氣泡鼓起時(shí)，說明一面已經(jīng)快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。　　3.取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個(gè)潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。　　4.拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。　　小貼士：　　小面塊刷油要均勻，否則烙好以后兩張餅有粘連;因?yàn)轱灡容^薄，加熱時(shí)一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦;烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯;一頓沒有吃光的餅可以切成細(xì)絲，像炒面一樣做成炒餅吃，味道也很好。

9，吃春餅應(yīng)配什么菜

春餅北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農(nóng)歷二月初二，是中國(guó)古諺所說龍?zhí)ь^的日子(“二月二，龍?zhí)ь^”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”)，因?yàn)橐砗芏嗖顺浴Ｎ羧眨源猴灂r(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進(jìn)春餅里吃。佐料有細(xì)蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。春餅、春卷都是立春之日吃的小吃。吃春餅的習(xí)俗起源于晉朝，興于唐朝。《關(guān)中記》中道：唐人于“立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”，并將它互相贈(zèng)送，取迎新之意。杜甫有詩(shī)句“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”。有記載說，宋代宮廷用薺菜迎春耕做的春餅是“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢”。宋代宮廷春餅以“薄如蟬翼”而馳名。這里說的是用薺菜為餡的春卷。春餅和春卷都是古人心目中春的象徵，但它們之間是有區(qū)別的。春餅是用面烙成的薄餅，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。據(jù)考證，春卷是由古代立春之日食用的春盤演變而來。晉代有“元旦造五辛盤”之說，而用大蒜、小蒜、韭、蕓苔、胡荽五種辛葷蔬菜；到唐代春盤內(nèi)容有了變化，改為：萊菔、春餅、生菜；到元代出現(xiàn)用薄餅卷餡后再用油炸食用的方法。立春季節(jié)，春回大地，大蔥已出嫩芽稱羊角蔥，鮮嫩香濃，吃春餅?zāi)ㄌ鹈驷u，卷羊角蔥，稱為“咬春”。但北京人吃春餅更講究炒菜，它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下，拌和在一起，稱為和菜，卷春餅吃。另外還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法，而且講究包起來從頭吃到尾，叫“有頭有尾”。制作做法：春卷要用面加適量的水和鹽拌勻，揉成很軟的面團(tuán)，在燒熱的平鍋上旋轉(zhuǎn)成烙成薄面皮，包上餡兒，用油炸呈金黃色。春卷的餡講究用嫩薺菜。春餅是用溫水和面撖成軟面團(tuán)，放置案板上薄，然后用餅鐺烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黃，再加上粉絲，也有加肉的。春餅、春卷是歷史悠久的小吃品種。立春吃春餅和春卷，是人們對(duì)“一年之計(jì)在于春”的美好祝愿。因此這一習(xí)俗一直延續(xù)至今。

豆芽，黃瓜，土豆，雞蛋，火腿等

豆芽菜醬肉

豆芽炒韭菜炒雞蛋或者攤雞蛋

京醬肉絲炒豆芽雞蛋西紅柿其他絲的也行我去飯店就這么要

10，為什么立春吃春餅

“立春有咬春的習(xí)俗，就是吃蘿卜。”裴教授介紹，蘿卜古代時(shí)稱蘆菔，舊時(shí)藥典認(rèn)為，蘿卜根葉皆可生、熟、當(dāng)菜當(dāng)飯而食，有很大的藥用價(jià)值。常食蘿卜不但可解春困，還可有助于軟化血管，降血脂穩(wěn)血壓，可解酒、理氣等，具有營(yíng)養(yǎng)、健身、祛病之功。除了蘿卜外，還可以吃韭菜，韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便，所含熱量少，如果加些蝦皮和雞蛋，能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。牛肉營(yíng)養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。因此，此時(shí)可以用豌豆炒牛肉。木耳有清熱排毒的功效，特別適合在冬春交接之際食用，如果加入瘦肉和雞蛋，可為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)。應(yīng)注意頭肩部保暖防風(fēng) “立春過后，氣候變化較大，天氣乍寒乍暖。”裴教授介紹，由于人體腠理開始變得疏松，對(duì)寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，即便立春過后，氣溫有所回升，人們也不宜頓去棉服，更不可驟減，宜下厚上薄。春天在起居方面，人體氣血亦如自然界一樣，需舒展暢達(dá)，需要夜臥早起，免冠披發(fā)，松緩衣帶，舒展形體，多參加室外活動(dòng)，克服倦懶思眠狀態(tài)，使自己的精神情志與大自然相適應(yīng)，力求身心和諧，精力充沛。另外，風(fēng)為令主氣，在氣候變化上，春季以風(fēng)的變化較為突出。風(fēng)邪侵襲人體，常表現(xiàn)為游走性的關(guān)節(jié)疼痛，痛無定處。尤其是頭頂、耳后、肩背、肘臂等處疼痛，均與春令風(fēng)邪的偏勝侵襲有關(guān)。因此，立春過后，市民應(yīng)該注意頭、肩、背等身體部位的保暖及防風(fēng)，防止疼痛的發(fā)生。

立春吃春餅歷史悠久。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽），供人們?cè)诖喝帐秤煤蟀l(fā)五臟之氣。晉代潘岳所撰的《關(guān)中記》記載：“(唐人)于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“立春日啖春餅，謂之咬春。”舊時(shí)，立春日吃春餅這一習(xí)俗不僅普遍流行于民間，在皇宮中春餅也經(jīng)常作為節(jié)慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時(shí)廣記》亦載：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并酒以賜近臣。盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中。清《調(diào)鼎集》一書中曾記載了春餅的制法：“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應(yīng)時(shí)菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的吃法。現(xiàn)在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個(gè)人的喜好而定，在食用時(shí)，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時(shí)，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩(shī)人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯(lián)句中有一段精彩生動(dòng)的描寫：“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩(shī)人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。”傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯。有的地區(qū)認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會(huì)使人們更加勤(芹)勞，生命更加長(zhǎng)久(韭)。立春時(shí)，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復(fù)蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有“咬春”的意思。此外還講究吃和（huo）菜，就是用時(shí)令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和（huo）菜。有的地方還講究用醬肚絲，雞絲，熏肘子，香肚等熟肉夾在春餅里吃。吃春餅講究將和(huo)菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。吃春餅的樂趣一半也在自己動(dòng)手揭餅、抹醬、取菜、卷餅，然后放口大嚼，很有點(diǎn)返樸歸真的味道。

2月4日上午12點(diǎn)33分，立春。沈陽(yáng)市民在春餅店“咬春”。立春，二十四節(jié)氣之一，“立”是“開始”的意思，立春就是春季的開始。從這一天一直到立夏這段期間，都被稱之為春天。而在中國(guó)，北方人要在立春這天吃春餅。立春也是代表新的一年開始。每逢立春日，人們食春餅、春菜以示慶祝，很多地方還舉行“祭春牛”活動(dòng)。立春吃春餅民俗