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本文目錄一覽

1，吃春餅是南方還是北方的習俗
2，立春為什么要吃春餅
3，春節吃春餅的意義是什么
4，春餅的來歷和寓意是什么
5，河南吃春餅有什么講究
6，吃春餅是什么節日
7，吃春餅的正確方式是怎樣的
8，春餅啥時候吃
9，吃春餅應配什么菜
10，為什么立春吃春餅

1，吃春餅是南方還是北方的習俗

這哪里都可以吃

應該是北方

是潮州，福州小吃

我就在東北，吃的春餅，南方沒有春餅！只是口味好，現在哪里都能吃到

不是江蘇南京/揚州這邊的吧…再看看別人怎么說的。

吃春餅是南方還是北方的習俗

2，立春為什么要吃春餅

據說春餅源于宋朝，吃春餅有迎春咬春之意。 00:00 / 01:2270% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

立春為什么要吃春餅

3，春節吃春餅的意義是什么

咬春春餅，古代是立春之日吃的餅，具體的吃法和北方的春餅吃法差不多，薄餅卷各種菜。食用的時候薄餅和各種生熟菜蔬-多絲狀（便于卷餅）放在圓盤中，故又有春盤之稱。因為是卷食，也有稱春餅為春卷的。

漢族立春飲食風俗。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都游覽志》載：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春節吃春餅的意義是什么

4，春餅的來歷和寓意是什么

春餅的來歷和寓意如下所示。一、春餅的來歷相傳東晉時代，每到立春這一天，人們就將面粉制成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱春盤。到了唐、宋時，這種風氣更為盛行。明代以后，春盤、五辛盤又演變為春餅。宋朝吳自牧在《夢梁錄》中描述：常熟糍糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯。到了清代，富家或士庶之家也多食春餅。二、春餅的寓意立春吃春餅有著迎春的寓意，寓意著五谷豐登，迎接春天到來。吃春餅也被叫做咬春，這個習俗起源于唐朝時代，在北方地區更加流行。南方地區也吃春餅，但南方的春餅叫做春卷，卷的菜品更加豐富，從涼拌蔬菜到鹵肉，都可以作為春卷的餡。

5，河南吃春餅有什么講究

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為"春盤"。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:"立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。"從宋到明清，吃春餅之風曰盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記:載。明《燕都游覽志》載:"凡立春日，(皇帝)于午門賜百官春餅。"到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅目錄內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐L意。

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶,進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。入座有講究最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

6，吃春餅是什么節日

立春。立春日吃春餅稱為“咬春”。中國民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在胡同里吆喝：蘿卜賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿卜給孩子咬咬春。擴展資料咬春宴古時，人們在立春時要擺咬春宴，咬春宴上除了蘿卜生菜，還要有春餅春卷，凡可咬可食可補之物，皆可入席。今天，人們發現了更多“春味”，只要有“咬”這個動作的人們都要吃一吃，只要是性屬辛甘升發的食品人們都要補一補，有葷有素，有中有洋，組成了現代咬春宴。只做一道菜的竹魚坊真正把一道烤魚口味做到了家。泡椒、麻辣，從魚到整道菜中的蔬菜，無一不浸染著辣的芳香，是酸辣的綿香，也是干辣椒的嗆香，筷子一伸出手，就再也停不住了。東單的竹魚坊深深地埋在北極閣三條的小巷里，不花點工夫是找不到的，不提前定位也是吃不上的。一條魚要經過很長時間的碳火細烤，等客人落座店內后，開始烹制湯汁，魚與汁伴隨著青筍，藕塊以及豆干芹菜等各種材料隆重匯合在烤盤之上，被細碳小火邊烤著，邊端上桌來，不多會兒，各式配菜都深深地浸入了魚的肉香和調汁濃郁的味道，先拿蔬菜“開牙”。

7，吃春餅的正確方式是怎樣的

春餅一般用卷肉和各種蔬菜。其實是一種燙面薄餅，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張，卷著菜吃。要吃春糕，你需要它特殊的配菜。所謂“和諧菜”，是指用時令蔬菜（如韭菜、豆芽、干香等）切成的絲，或混合或油炸而成。拌制時，將豆芽用水煮沸，干粉絲煮熟，用淀粉、醋和醬油做成醬汁，然后將切碎的蔬菜與醬汁混合。也可以油炸食用。將肉絲、蛋殼、綠豆芽、豆腐干、西洋菜、菠菜或韭菜放入鍋中炒熟。美味的大家庭也可以在菜肴中加入上海人參絲、胃絲、蘑菇絲、玉蘭片絲、冬筍絲、火腿絲，使菜肴更加美味、營養。端上一大盤又熱又香的菜，卷著吃或配上春糕吃。味道更美。當然，春餅卷和蔬菜都很好吃，其他的吃法也不錯。你可以準備一些熏雞、醬油肉、香腸等，但你需要先把它們切成絲。炒菜可以簡單幾種：韭菜炒肉絲、白菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、牛肉炒肉絲、雞炒筍、菠菜炒金針、黑木耳等。可分為六種八種。另一種是把雞蛋卷起來，把雞蛋攤成塊，放在春餅里吃。傳統的春餅菜很常見，但我不知道你是否找到了。這些菜包括紅色和棕色碎肉扇、綠色菠菜、金色雞蛋和韭菜、白色豆芽和透明和白色洋蔥絲。這些菜是那年春天最新的。所以，在春日品嘗新鮮食物就意味著春天真的要來了。真的很有意義！我們現在可以選擇很多種食物。你可以根據自己的喜好和營養需求來搭配。無論是家畜肉還是海鮮，無論是什么新鮮蔬菜還是細菌藻類食品，甚至豆制品中的豆腐、豆腐都可以包成春餅。

吃春餅要正確的方法就是卷著菜和蘸汁。

我覺得只要自己吃的開心就好，并沒有所謂的正確的方式。

傳統的春餅配菜是比較普遍的搭配方式,但是不知道您發現沒有,這些菜肴有紅褐色的.

試自己做

8，春餅啥時候吃

什么時候吃春餅？　　每年2月初，是立春節氣，北方習慣上會吃春餅，俗稱“咬春”。為什么會有這個習俗？因為這時候北方才剛從天寒地凍中復蘇過來，經過了一個冬天的冬儲大白菜，市面上剛有點新鮮蔬菜賣，當然要趁著機會大快朵頤啦。　　春餅做法　　春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好，大的可如團扇，小的可如荷甲。基本的制作步驟如下：　　制作材料：　　1.面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。　　2.配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。　　制作過程：　　餅胚　　1.將面粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。　　2.將醒好的面團取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。　　3.取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用搟面棍將面團搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。　　烙餅　　1.加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。　　2.餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。　　3.取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。　　4.拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。　　小貼士：　　小面塊刷油要均勻，否則烙好以后兩張餅有粘連;因為餅比較薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦;烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯;一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒面一樣做成炒餅吃，味道也很好。

9，吃春餅應配什么菜

春餅北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農歷二月初二，是中國古諺所說龍抬頭的日子(“二月二，龍抬頭”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”)，因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進春餅里吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。春餅、春卷都是立春之日吃的小吃。吃春餅的習俗起源于晉朝，興于唐朝。《關中記》中道：唐人于“立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”，并將它互相贈送，取迎新之意。杜甫有詩句“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時”。有記載說，宋代宮廷用薺菜迎春耕做的春餅是“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢”。宋代宮廷春餅以“薄如蟬翼”而馳名。這里說的是用薺菜為餡的春卷。春餅和春卷都是古人心目中春的象徵，但它們之間是有區別的。春餅是用面烙成的薄餅，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。據考證，春卷是由古代立春之日食用的春盤演變而來。晉代有“元旦造五辛盤”之說，而用大蒜、小蒜、韭、蕓苔、胡荽五種辛葷蔬菜；到唐代春盤內容有了變化，改為：萊菔、春餅、生菜；到元代出現用薄餅卷餡后再用油炸食用的方法。立春季節，春回大地，大蔥已出嫩芽稱羊角蔥，鮮嫩香濃，吃春餅抹甜面醬，卷羊角蔥，稱為“咬春”。但北京人吃春餅更講究炒菜，它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下，拌和在一起，稱為和菜，卷春餅吃。另外還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法，而且講究包起來從頭吃到尾，叫“有頭有尾”。制作做法：春卷要用面加適量的水和鹽拌勻，揉成很軟的面團，在燒熱的平鍋上旋轉成烙成薄面皮，包上餡兒，用油炸呈金黃色。春卷的餡講究用嫩薺菜。春餅是用溫水和面撖成軟面團，放置案板上薄，然后用餅鐺烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黃，再加上粉絲，也有加肉的。春餅、春卷是歷史悠久的小吃品種。立春吃春餅和春卷，是人們對“一年之計在于春”的美好祝愿。因此這一習俗一直延續至今。

豆芽，黃瓜，土豆，雞蛋，火腿等

豆芽菜醬肉

豆芽炒韭菜炒雞蛋或者攤雞蛋

京醬肉絲炒豆芽雞蛋西紅柿其他絲的也行我去飯店就這么要

10，為什么立春吃春餅

“立春有咬春的習俗，就是吃蘿卜。”裴教授介紹，蘿卜古代時稱蘆菔，舊時藥典認為，蘿卜根葉皆可生、熟、當菜當飯而食，有很大的藥用價值。常食蘿卜不但可解春困，還可有助于軟化血管，降血脂穩血壓，可解酒、理氣等，具有營養、健身、祛病之功。除了蘿卜外，還可以吃韭菜，韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便，所含熱量少，如果加些蝦皮和雞蛋，能溫中養血，溫暖腰膝。牛肉營養健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。因此，此時可以用豌豆炒牛肉。木耳有清熱排毒的功效，特別適合在冬春交接之際食用，如果加入瘦肉和雞蛋，可為人體補充豐富的蛋白質。應注意頭肩部保暖防風 “立春過后，氣候變化較大，天氣乍寒乍暖。”裴教授介紹，由于人體腠理開始變得疏松，對寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，即便立春過后，氣溫有所回升，人們也不宜頓去棉服，更不可驟減，宜下厚上薄。春天在起居方面，人體氣血亦如自然界一樣，需舒展暢達，需要夜臥早起，免冠披發，松緩衣帶，舒展形體，多參加室外活動，克服倦懶思眠狀態，使自己的精神情志與大自然相適應，力求身心和諧，精力充沛。另外，風為令主氣，在氣候變化上，春季以風的變化較為突出。風邪侵襲人體，常表現為游走性的關節疼痛，痛無定處。尤其是頭頂、耳后、肩背、肘臂等處疼痛，均與春令風邪的偏勝侵襲有關。因此，立春過后，市民應該注意頭、肩、背等身體部位的保暖及防風，防止疼痛的發生。

立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽），供人們在春日食用后發五臟之氣。晉代潘岳所撰的《關中記》記載：“(唐人)于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“立春日啖春餅，謂之咬春。”舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行于民間，在皇宮中春餅也經常作為節慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時廣記》亦載：“立春前一日，大內出春餅，并酒以賜近臣。盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中。清《調鼎集》一書中曾記載了春餅的制法：“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應時菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的吃法。現在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好而定，在食用時，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫：“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。”傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有“咬春”的意思。此外還講究吃和（huo）菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和（huo）菜。有的地方還講究用醬肚絲，雞絲，熏肘子，香肚等熟肉夾在春餅里吃。吃春餅講究將和(huo)菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。吃春餅的樂趣一半也在自己動手揭餅、抹醬、取菜、卷餅，然后放口大嚼，很有點返樸歸真的味道。

2月4日上午12點33分，立春。沈陽市民在春餅店“咬春”。立春，二十四節氣之一，“立”是“開始”的意思，立春就是春季的開始。從這一天一直到立夏這段期間，都被稱之為春天。而在中國，北方人要在立春這天吃春餅。立春也是代表新的一年開始。每逢立春日，人們食春餅、春菜以示慶祝，很多地方還舉行“祭春牛”活動。立春吃春餅民俗