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1，雜糧面包的做法步驟圖雜糧面包怎么做

雜糧面包的做法步驟材料1.高筋面粉460公克，低筋面粉230公克，雜糧粉80公克，2.鹽1大匙，水460公克，細砂糖40公克，干酵母12公克，3.奶油25公克，4.雜糧100公克，蛋白適量做法1.將干酵母溶于5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩余的水拌勻溶解備用。2.除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成團，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面團質地松軟時，即可進行1小時的基礎發酵。3.將面團分割成每個100公克，滾圓后靜置松弛10分鐘，即可桿開再卷成橄欖狀，進行最后發酵30分鐘。4.于面團表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧后即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。

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2，雜糧面包的營養價值

人們如果長期進食纖維素少的精細食物，食用過多的動物性蛋白質、脂肪和食糖，往往會誘發心血管病、癌癥、肥胖癥、高血壓等現代“文明病”，若在面包中添加含纖維素的麩皮、雜糧等配料后，能使面包的營養成分趨向全面合理，經常食用雜糧面包有益于腸道蠕動，促進健康，如全麥面包、麩皮面包、燕麥面包、五谷雜糧面包等。而果仁中含有的不飽和脂肪酸對改善記憶、頭發、皮膚、指甲的養護大有好處。這種面包通常能保存幾天，可以冷藏，而且味道較好。全麥面包或麩皮面包，每100g含熱量240cal（1005J）、52g、蛋白質7g、脂肪0.5g、纖維素10g。這種面包富含繪纖維素（10 N 12g/100g）、礦物質（鈣、鐵、鎂……）和維生素E、維生素B。由于含有小麥表皮成分，故富含多種微量元素。

將主材料依次放入面包桶內。2.面包機發面程序。3.面包機程序結束后將面團取出來整形。4.充分地排氣后將面團分成50克左右一個的小面團，蓋上保鮮膜松弛15-20分鐘。5.取一個面團。6.用搟面棒搟圓。7.放入雜糧餡。8.捏緊收口。9.用手搓成條狀。10.用刀從中間切一刀，但不要切斷。11.將切開的兩段扭在一起后，卷成卷。12.放溫暖的地方進行二次發酵，發酵至2倍大，取出刷蛋黃液、撒上白芝麻。13.放入預熱好200度的烤箱中，上下火200度烤15分鐘即可。14.放涼后裝盤。

雜糧面包的營養價值

3，那里有學做五谷雜糧面包的做法

五谷雜糧面包的做法主料普通面粉750g雜糧面粉200g葵花籽15g芝麻10g亞麻籽15g燕麥片20g輔料橄欖油1湯匙鹽2g酵母3g麥芽糖1茶匙步驟1.材料：普通面粉750g，全麥、黑麥和燕麥200g，葵花籽、芝麻、亞麻籽和燕麥片60g，干酵母3g，鹽2g，1茶匙的麥芽糖，1湯匙橄欖油，溫水約500克。注：左邊的那碗是購買來的各種材料的組合，右邊的那碗是普通面粉，另外我又多加了燕麥片、葵花籽和亞麻籽。2.將普通面粉、全麥、黑麥、燕麥、葵花籽、芝麻、亞麻籽和燕麥片、3g酵母和2g鹽放入面包桶中，溫水約500克加入1茶匙的麥芽糖，緩緩地倒入處于和面狀態的面包桶中。3.當面包機和面即將結束時，大約倒1湯匙橄欖油。注：這樣做一是面包里需要點油，二可以防止面坯變干。4.發到兩倍大即可。5.將發好的面團倒到案上，揉光，分成兩份，蓋上保鮮薄膜靜置10分鐘。6.將面包盒5個面全部抹上一層薄油。7.撒上一層薄粉。這樣就不沾了。8.然后將兩個面團分別搓成長條。9.放入面包盒中，放置于溫暖處第二次發酵到兩倍大。注：我的方法很簡單面包盒蓋上保鮮膜，放到烤箱里，關上烤箱門，加熱烤箱兩分鐘左右即關閉電源，面包就處于這種溫暖的環境中，大約55分鐘左右就達到圖中所示。10.將面包坯放入230度的烤箱中烤10分鐘，然后降到175度繼續烤30分鐘。11.取出烤好的面包，放在烤架上散熱，完全冷卻后切片。12.面包片的吃法多種，如：左邊那塊配了意大利火腿，右邊的上面放了意大利奶酪。

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4，五谷雜糧面包怎么做如何做好吃

五谷雜糧指的是熬粥的食材豐富,五谷雜糧粥,就是用多種糧食作物熬制的粥品. 現在通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。　五谷：糧食作物的統稱。“五谷”之說出現于春秋、戰國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻；一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區別在于稻麻的有無，之所以出現分歧，是因為當時的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五谷”說之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統地說來，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。特別提醒：　　 1.大家可以根據自己現有的雜糧，進行組合搭配，但象黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據人數取適量相同比例，先用熱水浸泡2~3個小時，這樣浸泡后煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。　　 2.蒸米飯，用手指頭量，水面到米的距離，大約是食指的第一關節的高度　　3.粗雜糧的好處非常多，但不宜過量攝取，特別是腸胃和消化功能不好的人不能吃太多。

雜糧面包主料高筋面粉600g 植物油50g 五谷糊440g 鹽8g 酵母8g 五谷雜糧面包的做法步驟1. 取三分之一的高筋面粉與五谷糊混合成面糊。2. 把酵母鹽以及剩下的三分之二面粉與剛才的面糊混合，如果覺得面太黏可以適量添加高筋面粉。3. 面團揉到不粘手為止，分三次倒入植物油，揉光滑后，把面團放盆子里蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至手沾面粉戳下去不會彈回狀態。4. 把發酵好的面團拿到面板上揉光滑，如果覺得太黏可以倒一些高筋面粉進去，然后分成110g左右大小的面團，做成自己喜歡的形狀，進行第二次發酵。5. 發酵至面團兩倍大小的時候，拿進烤箱200度烤30分鐘左右，各家烤箱溫度不一樣，自己看著面包顏色做出調整6. 香噴噴的面包做好了，大家看一下里面的樣子。小貼士五谷糊制作方法:黑豆黃油薏米紅棗杏仁。也可以根據自己喜好放不同的谷類，