雜糧面包的做法步驟圖雜糧面包怎么做雜糧面包的做法步驟材料1.高筋面粉460公克，低筋面粉230公克，雜糧粉80公克，2.鹽1大匙，水460公克，細砂糖40公克，干酵母12公克，3.奶油25公克，4.雜糧100公克，蛋白適量做法1.將干酵母溶于5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩余的水拌勻溶解備用。2.除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成團，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面團質地松軟時，即可進行1小時的基礎發酵。3.將面團分割成每個100公克，滾圓后靜置松弛10分鐘，即可桿開再卷成橄...