在廣東粵西生長著個頭二至三斤粉糯香甜的香芋，春天播種，秋天收獲，收獲的季節，農人便手工制作一些香芋粉，留待平時做美食時取用香芋洗凈，削皮切再清洗，切成小塊，用水浸泡一上午，用石磨，把帶水的香芋磨成香芋漿，用沙布過濾去渣，放在盆中，靜止一天一夜，沉淀后去掉上面的清水，重新注入清水，用沙布再次過濾，再次沉淀24小時，倒掉上面的清水，用沙布壓干沉淀后的香芋粉，放太陽下爆曬兩天，曬干后放涼裝壇，隨時取用。
你好很高興能回答這個問題！香芋粉蒸肉，是一道地道的南方菜，香芋和米粉肉結合，中和了五花肉的油膩，香芋的香味，相互滲透，相互糾纏，米粉咸香軟糯，肥肉入口即化，香芋芋香粉糯，是一道全家都愛吃的美味，香芋粉蒸肉制作也不難，只需要將香芋、米粉和五花肉，攪拌均勻后上鍋蒸就行了，是不是輕輕松松就可以搞定。下面我就詳細講解這道美味是如何制作的，要準備的材料：香芋，五花肉，蒸肉米粉，蠔油，鹽，雞精，生抽，
現在有磨好的米粉賣，可以省去最大的麻煩，所以現在想吃隨時都可以做。先將五花肉清洗干凈，然后改刀切塊，然后腌制一下，加少量的鹽（注意，是少量，因為蒸肉米粉很咸，加多了就會很咸哦），雞精，蠔油生抽攪拌均勻，然后倒入半包蒸肉米粉，攪拌均勻。香芋去皮，然后清洗干凈后改刀切成0.8厘米左右后的塊狀，加點生抽攪拌幾下，然后加入半包蒸肉米粉，
2、香芋怎么做成香芋粉？
香芋粉的做法與糯米粉的做法有同工異曲的地方，即便是現在科學飛速發展，但純手工制作的香芋粉，仍然是大部分人尋找原味的執著。在廣東粵西生長著個頭二至三斤粉糯香甜的香芋，春天播種，秋天收獲，收獲的季節，農人便手工制作一些香芋粉，留待平時做美食時取用香芋洗凈，削皮切再清洗，切成小塊，用水浸泡一上午，用石磨，把帶水的香芋磨成香芋漿，用沙布過濾去渣，放在盆中，靜止一天一夜，沉淀后去掉上面的清水，重新注入清水，用沙布再次過濾，再次沉淀24小時，倒掉上面的清水，用沙布壓干沉淀后的香芋粉，放太陽下爆曬兩天，曬干后放涼裝壇，隨時取用，
3、聽說夏天吃芋頭很多好處呢，想知道大家都如何做的美味又好吃呢？
香糯軟滑，清甜適口的芋頭水瓜湯夏天吃芋頭的好處很多，單獨做菜，配上別的菜做出來的芋頭菜式都很好吃。芋頭，香糯滑膩，入葷入素俱可，或切碎作鴨羹，或煨肉，或同豆腐加醬水煨。但其實做成點心，閩菜芋泥，廣式早茶的芋頭糕，或是芋頭作餡的包子，卻是很常見的，很好吃的，在清袁枚的《隨園食單》就介紹了有芋羹，芋煨白菜，芋粉團這些用芋頭做的菜。
芋頭起源于印度、馬來西亞和中國南部等亞熱帶沼澤濕地，是多年生草本植物，球莖就是供我們食用的芋頭，芋頭的葉柄長長，葉子肥大，姿態類似萬年青一類，可用于專賞葉子，極易生長，只是很吃水，天氣炎熱時要澆很多次水。閩南和臺灣有一句食諺：“七月半鴨，八月半芋，”就說是中秋的芋頭最好吃。但其實現在盛夏，用芋頭做的菜也是很好吃的，
來介紹一個很受我們廣東歡迎的夏天專有的芋頭菜。芋頭煲水瓜湯【材料】水瓜800克、芋頭、生姜3片、胡椒粉【做法】1.水瓜去皮、切片；芋頭去皮、切件，2.熱鍋下油，下姜片，把水瓜稍微炒一下，起鍋，3.熱鍋下油炒一下芋頭后，加入適量清水，大火燒開后改小火煮到芋頭熟后，下水瓜，稍滾片刻，下食鹽，也可加入少許胡椒粉。
