現在做吃的，相比較比較好做，但是最近兩年比之前難做多了，做餐館我雖然不是很懂，但是你要考慮幾點，位置很重要，往往一個位置就可以定生死，還有就是你的技術到底怎么樣。價格定位，你的價格要根據你的店鋪位置也就是當地消費水平和裝修的檔次來決定的然后就是就是服務人群是否合適，附近主要是哪些人哪里的人比較多，什么年齡段的口味怎么樣。
1、武漢的煨湯該怎么做？
謝邀:胡蘿卜黃豆燉排骨。食材:排骨二斤，黃豆半斤，胡蘿卜二根，調料:生姜，香蔥，味精，生抽，鹽適量。準備工作:排骨直切開，斬成寸段洗凈，黃豆洗凈，胡蘿卜洗凈加成滾刀片，生姜洗凈切片，蔥洗凈切末，制作方法:取用砂礶一個，放入排骨，黃豆，生姜，生抽大火燒開二分鐘去掉上面的浮抹，改用小火燉一個半小時，至八成熟時加入胡蘿卜，食鹽再燉二十分鐘至排骨酥爛時加入味精盛入湯碗中撒上蔥末即可食用。
2、開一家土灶土罐煨湯館如何？
現在做吃的，相比較比較好做，但是最近兩年比之前難做多了，做餐館我雖然不是很懂，但是你要考慮幾點，位置很重要，往往一個位置就可以定生死，還有就是你的技術到底怎么樣？做的好吃不好吃也很關鍵，另外價格定位，你的價格要根據你的店鋪位置也就是當地消費水平和裝修的檔次來決定的然后就是就是服務人群是否合適，附近主要是哪些人哪里的人比較多，什么年齡段的口味怎么樣？最后就是自己預算多少，做好最壞打算，能不能虧的起，多久可以東山再起。
3、武漢哪里可以喝到正宗的土雞湯？
有幾家聯鎖店“賀勝橋土雞湯”好，貨真價實，味道極佳，武昌東湖植物園附近有一家，鋪面不大，大約只能擺上十張桌子。漢陽攔江路武漢市第三中學西邊百多米處也有一家，樓上樓下二層，賀勝橋雞湯可以連瓦罐賣，麻繩系了罐脖子，可以拎去朋友家小酌，聯絡友情，交流學的第一法則是維持交流狀態。也可拎回家與妻兒享天倫之樂，適性之本能，可以不用別的飯菜了，
店名招牌寫“賀勝橋土雞湯”，是農家傳統做法，口味濃釅，要加粉絲吸油，肚子缺油的吃貨可認準了，再進去消費。洪山飯店和亢龍太子酒軒的雞湯也很好，但卻是宮庭做法，佐以人參、黃芪、蓮子，是小口品嘗的吃法，適合溫良恭儉讓的人來幾口，鄂西土家人和胡建沙縣人開館子賣的雞湯很差勁，惡不堪食，連蛋花咸菜湯都不如，大約是可勁地摻水，加味精佐料，曾在一家土家人開的飯館花80多塊錢點了個雞湯，撈了半天只有一個雞頭和兩個雞爪，問店家：雞肉呢？店家的回答很搞笑：您家點的是雞湯！我只好回答：可我沒點雞頭和雞爪！。
