在廣東來黃瓜和青瓜區別還是非常明顯的，上圖一看就非常明白了黃瓜青瓜在廣東黃瓜和青瓜是分開的，不像北方青黃不分，黃瓜叫黃瓜，青瓜也叫黃瓜，從物品區分來廣東的叫法要科學于北方，一開口大家就知道什么東西，叫個不懂的人去買菜也不會買混，如果在北方叫不懂的人去菜市場買黃瓜，鬼知道一會他買回來的是“黃瓜”還是“青瓜”。
今天跟大家分享幾道炒黃瓜的做法。小炒黃瓜1.黃瓜切片，提前用腌制約一個小時，舉去水分，泡好的香菇切塊備用，2.炒鍋熱油，炸香花椒，把花椒撈出扔掉，然后放入小辣椒，蔥絲，炒出香味和辣椒味，放入香菇塊翻炒一會兒，然后放入黃瓜片，翻炒幾下放入適量的鹽再翻炒幾下就好了。為了最大限度的保持黃瓜和香菇的清香，烹飪過程中只加了鹽調味，當然也可以加少許糖提鮮，
小炒黃瓜的第二種做法我們先準備需要的食材有黃瓜，蔥，西紅柿，蒜頭，瘦肉。具體做法如下，1.先把需要的食材切好備用。2.把瘦肉先用鹽，胡椒粉，味事達，生粉先腌制一下，3.把腌制好的瘦肉，先下鍋炒一下，再把西紅柿放進去一起翻炒，不喜歡放西紅柿的可以不用放，炒好以后裝碟備用。4.重新起鍋起鍋倒油，放入蒜蓉，先炒出味，
2、黃瓜炒雞蛋怎么做？
大家好，我是人丑話不多的濤哥，大家好我是人丑話不多的濤哥，今天分享一道黃瓜木耳炒雞蛋爽爽脆脆解油膩操作特別簡單對于一個二十年廚齡廚師來說，我愿意把我的廚藝分享，，今天分享一道涼拌蒜薹家常做法，味道不一般。也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧，食材木耳20克，雞蛋，黃瓜2根鹽，胡椒粉制作步驟1.首先我們準備木耳20克，泡入溫水中，溫水可以節省泡制時間2.打入4個雞蛋，加鹽1勺，給雞蛋調底味，攪拌上勁3.黃瓜2根洗凈，去頭尾，斜刀45度切成塊，然后切成菱形片，加入鹽1勺，這樣能去除黃瓜的生澀味，吃起來更脆4.小米椒3個切成馬耳朵狀，不吃辣的可以不加，黃瓜中的水分，這樣吃起來更爽口5.下入木耳焯水，30秒斷生后即可瀝出6.鍋洗凈，潤鍋，這樣能防止下入雞蛋時粘鍋，加入涼油，下入打好的雞蛋，小火滑炒，炒至雞蛋微熟定型后即可瀝出，要保持雞蛋的嫩度7.加入適量油，下入小米椒，炒出鮮辣味，下入擠完水的黃瓜，和木耳，小火炒至斷生，加入少量鹽調底味，加入胡椒粉2克，因為黃瓜是腌制過，所以沒必要加過多鹽，8.下入雞蛋，翻炒至味道融合后勾入少量的薄芡，可以讓味道更濃厚，淋入少量的香油，增加香氣9.這樣一道黃瓜木耳炒雞蛋就做好了，爽爽脆脆，非常下飯喜歡我們的視頻歡迎關注：濤廚，也可在下方留言，我看到后會第一時間回復大家的。
3、為什么廣東人把“黃瓜”叫做“青瓜”？
在廣東黃瓜是黃瓜，青瓜是青瓜，不是同一種東西，雖然很多專家說是同種，但對廣東人來說最少少外形不一樣，口感不一樣，味道不一樣！我說有可能是同類，但最少品種不一樣，在廣東來說，黃瓜和青瓜區別還是非常明顯的，上圖一看就非常明白了黃瓜青瓜在廣東黃瓜和青瓜是分開的，不像北方青黃不分，黃瓜叫黃瓜，青瓜也叫黃瓜，從物品區分來說，廣東的叫法要科學于北方，一開口大家就知道什么東西，叫個不懂的人去買菜也不會買混，如果在北方叫不懂的人去菜市場買黃瓜，鬼知道一會他買回來的是“黃瓜”還是“青瓜”？廣東人所稱的青瓜細長，一般在三十厘米以上，直徑一般3厘米左右，皮深綠多刺，煮熟口感脆，湯水口感較清，時蔬期不明顯一年四季都很充足；黃瓜則短粗，長度一般20厘米以內，直徑一般5厘米以上，皮微綠帶微黃，光滑無刺，個別有小刺，煮熟綿軟，湯水口感較濃，時蔬期為冬季。
