因為味道鮮美，營養豐富很受普通大眾的歡迎，話不多下面和大家聊一聊清燉鯽魚怎么做好吃《豆腐燉鯽魚》。清燉鯽魚前，先將鯽魚煎一下，能讓魚肉蛋白更好的融入湯中，吃膩了鯽魚湯，可以來試試雙椒燜鯽魚，這種方式的鯽魚味道吃起來味道更霸道、營養，清燉鯽魚是生活中很常見的家常菜，價格不貴，做起來簡單的鯽魚隨處都可以買到。

1、鯽魚怎么做最好吃？

鯽魚，淡水魚。因其肉質細嫩，肉營養價值高被大家所喜愛，吃膩了鯽魚湯，可以來試試雙椒燜鯽魚，這種方式的鯽魚味道吃起來味道更霸道、營養。雙椒燜鯽魚：原料：鯽魚兩條配料：姜蒜、小蔥、大蔥、豆瓣醬、剁椒、蒸魚豉油、老抽、醋、白糖、料酒、青椒、紅菜椒、洋蔥步驟一：將老姜部分切片，部分與大蒜一起切成顆粒狀；青椒紅椒切小段，為了美觀的話可以同樣把青紅椒紅剁碎，

洋蔥切成顆粒狀，剁椒準備好。步驟二：將鯽魚洗干凈，把魚內臟里面的黑膜撕掉，瀝干水分，在其表面抹點鹽和料酒，在魚的身上、盆底和肚子里放點姜片，準備上鍋蒸。蒸的時間為十分鐘左右就可以關火，把鯽魚整條弄出來裝進干凈的菜盤，倒掉蒸魚的汁。步驟三：熱鍋冷油，待油溫熱了后放入豆瓣醬炒香，放入花椒，炒出紅油后下多一點的剁椒和姜蒜，炒出香味后加入適量熱水，

2、清燉鯽魚能不能放蒜？怎么做好吃？

大家好，我是金姐，一個熱愛生活，熱愛美食，熱愛交友的農村普通女子。在生活中我的最大愛好就是研究美食，能夠為心愛的家人做上滿滿一桌美味的菜肴，是件很幸福的事，清燉鯽魚能不能放蒜？蒜頭屬于溫性食材，味道辛辣，生吃大蒜會對人的胃部造成刺激，而產生化學反應形成一些氣體（氣味相當難聞）。但是吃大蒜對人體也是有一定好處的，它的殺菌功效特別強，適當的吃大蒜能夠殺菌排毒，增強人體免疫力，

肝火旺盛的人群不宜多吃大蒜。清燉鯽魚可以放蒜也可以不放，但我個人不建議放蒜，為什么這樣說呢？鯽魚含有豐富的高蛋白和脂肪，而且味道很鮮美，燉魚時放太多的佐料，會破壞它自身的營養成分和味道。那樣也就失去了吃魚的意義，清燉鯽魚怎么做好吃？清燉鯽魚是生活中很常見的家常菜，價格不貴，做起來簡單的鯽魚隨處都可以買到。

因為味道鮮美，營養豐富很受普通大眾的歡迎，話不多說，下面和大家聊一聊清燉鯽魚怎么做好吃《豆腐燉鯽魚》，所需食材白鯽魚一條，嫩豆腐一塊，香菜少許，香蔥一根，生姜兩片，食用鹽少許。步驟一將白鯽魚殺好清洗干凈，蔥姜香菜洗凈，蔥切花，姜切片，豆腐切成寸塊狀備用，步驟二起火熱鍋，用姜片在鍋底均勻抹一遍，倒入適量食用油，燒到六七成熱放入鯽魚，兩面翻轉均勻煎至變色。

步驟三將魚撈出控干油分，另取一鍋放入鯽魚，姜片和適量開水，蓋上鍋蓋開大火燒沸五六分鐘，放入豆腐塊轉中火慢燉15分鐘左右。最后一步加入食用鹽調味，關火撒上蔥花燜兩分鐘，出鍋裝盤，再淋上一點點香油和香菜就完成了，小提示：清燉鯽魚前，先將鯽魚煎一下，能讓魚肉蛋白更好的融入湯中。煎魚時，用鍋鏟按住姜片將鍋擦抹一遍可防止魚皮粘鍋，如要吃魚肉，燉魚時間十至十五分鐘，

如果只喝湯，燉二十分鐘至半個小時為宜。文尾總結：清燉鯽魚味道鮮美，營養豐富，特別適宜長身體的兒童和產后奶水不足的孕婦食用，本回答圖文皆為金姐原創，如若轉載請注明出處，碼文不易，還望喜歡的朋友動動你寶貴的手指點個贊，如果您也喜歡制作美食，請關注《金姐美食譜》，天天更新美食菜譜，讓我們在美食的道路上一起進步。