將底油放入鍋中加熱至六成熱，再放入姜、豆豉、蒜、干辣椒炒香，放入鮮湯、鹽、味精，放入桂魚、香菜，然后轉(zhuǎn)小火1分鐘，放入熱的石鍋即可食用,食材:3人份半塊魚,將鍋里的油加熱到七成熱，將桂魚用小火蘸一下，炸20秒,平底鍋石鍋桂魚材料食材:桂魚750g、豆豉5g、姜5g、蒜5g、干辣椒5g、香菜3g,3.熱鍋瀝干油(油需要過鍋底),2.石鍋魚做法:將魚去頭，其余洗凈，切塊。
1。食材:3人份半塊魚。輔料:醬油一勺，花椒5個，蔥4根，油適量，水適量，油一勺，料酒一勺，鹽一湯，糖一勺，淀粉一勺，蒜一根，姜4片，小米椒3個。2.石鍋魚做法:將魚去頭，其余洗凈，切塊。依次加入醬油、耗油、料酒、鹽、糖、淀粉。攪拌均勻，腌制20分鐘。切片的大蒜，姜，胡椒，小米椒，蔥花和洋蔥葉。3.熱鍋瀝干油(油需要過鍋底)。加入蒜、姜、小米椒。蒜蓉炒。加入魚塊，煎至兩面焦黃(不要用泡湯)。4.倒入適量的水。燒開后加入少許醬油和老酒，翻炒均勻，放入蔥白。XO一湯匙鮑魚汁，鹽和雞精。撒上蔥花。平底鍋
2、 石鍋魚的做法與配方石鍋桂魚材料食材:桂魚750g、豆豉5g、姜5g、蒜5g、干辣椒5g、香菜3g。調(diào)料:鹽15克，味精10克，鮮湯100克，色拉油1000克，桂魚洗凈，干辣椒切段，姜切片。將鍋里的油加熱到七成熱，將桂魚用小火蘸一下，炸20秒，取出并排出油，以備后用。將底油放入鍋中加熱至六成熱，再放入姜、豆豉、蒜、干辣椒炒香，放入鮮湯、鹽、味精，放入桂魚、香菜，然后轉(zhuǎn)小火1分鐘，放入熱的石鍋即可食用。
