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本文目錄一覽

1，臘八蒜怎么淹好吃
2，怎樣制作臘八蒜
3，怎么腌制好吃的臘八蒜
4，怎么做臘八蒜
5，怎樣腌臘八蒜
6，如何泡制臘八蒜
7，臘八蒜怎么腌

1，臘八蒜怎么淹好吃

將蒜洗干凈后，用醋和少許糖和鹽就可。

真沒有好吃不好吃的說法，不過你可用好點的醋。

臘八蒜怎么淹好吃

2，怎樣制作臘八蒜

泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，放冰箱冷藏，至啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。　　泡臘八蒜為什么得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。近年來市場上紫皮蒜不多見。用一般的蒜，泡出來，別看瓣大但口感不脆，發紫。種蒜的又怎么說呢？紫皮蒜低產，比一般的蒜少收兩成，誰還種？紫皮蒜在市場上偶有所見，麥收后就上市了，價格比一般蒜高三分之一。這道理不是一樣嗎？收成少，可能賣個好價呀！　　泡臘八蒜為什么得用米醋？米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋熏醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是熏醋，略帶糊味，也許這正是它的特色，其實這只是習慣罷了，好吃不如愛吃嘛！　　過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那么回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京風味的餐館用飯，吃炸醬面，一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。

怎樣制作臘八蒜

3，怎么腌制好吃的臘八蒜

臘八蒜要到臘月初八才能封壇子，首先要挑選瓣小，均勻的紫皮蒜，因為這樣的蒜質地比較硬，腌好的臘八蒜才會香脆可口，其次要把蒜皮剝掉，再洗干凈控干水分，否則會影響蒜的口感。把蒜放在罐子或是密封的瓶子里，加米醋，然后放入適量的鹽，密封即可。溫度5度左右的干燥處，大約一周左右，當蒜變成翠綠色時就可以食用了！臘八蒜吃餃子時是絕對的美味~~~吃涼拌白肉時，放點臘八醋也是美味。但也有些人不宜食用，眼睛和牙齒疾病的人，脾胃過熱的人，口腔和舌頭有炎癥的人盡量少吃。

臘八蒜的做法大蒜250克，最好選擇紫皮的大蒜切去大蒜根部較硬的部分將大蒜剝干凈，洗干凈，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的加入一大勺白糖約12克左右加入200克陳醋，與蒜的量持平即可蓋好，15天以后即會變綠色，可以食用了。一次不要過量哦天熱可放冰箱冷藏制作。

臘八蒜已過季節腌不出效果來了！還是用新蒜腌糖醋蒜吧！

怎么腌制好吃的臘八蒜

4，怎么做臘八蒜

做法：大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。 1、選用一干凈盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。此泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒. 成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

通常臘八蒜在制作的時候都會在容器里放入銅錢或是銅質的小東西，因為銅銹是綠色的，所以蒜才會綠。給個建議，可以在泡蒜的湯汁里加入菠菜汁，蒜很容易就綠啦。對身體也有益。

在臘八節當天，買一大桶醋，將剝了皮的蒜瓣兒放進去，密封。數日后，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的。和糖蒜的味道差不多

直接用醋泡,然后放在太陽下面曬曬兩個星期就好了;

拿一個罐子，玻璃的就行，口大的，一般裝芝麻醬的就行。裝多半瓶醋，把蒜剝干凈，放進去。蓋嚴就可。放在陰涼處，過幾個月后，方正蒜變綠了，就可以吃了。

5，怎樣腌臘八蒜

吃大蒜的方法很多，現介紹兩種如下---- 雞蛋蒜泥。雞蛋煮熟，剝皮，用涼水浸涼，搗爛成泥。大蒜敲成泥，與雞蛋泥和勻，加精鹽、味精、食醋，即可食用。這道菜能有效的預防腸道傳染病。臘八蒜。這是北方人普遍喜歡的美食作料。過去，一到臘八，家家都做的，到春節沾著吃餃子恰好，所以叫“臘八蒜”。實際上這種作料隨時都可以做，隨時都可以吃的。其做法如下：大蒜去皮，放入瓶子一類的容器；優質食醋把容器加滿，泡制20多天就成為“臘八蒜”了。炒菜、做湯可以加，調制涼菜更合用，味美價廉，健康必備。功能：提高人體免疫力，防治感冒等病毒性的傳染病。大蒜雖好，卻是不能與牛肉同食，食之容易腹瀉。另外，大蒜對眼睛不利，有爆發火眼的人，要盡量少吃。原料：大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。做法： 1、用一干凈盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。關鍵：此泡蒜在農村多于臘月初八那天泡制，因這個季節泡帛氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。美食特色：成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

現在啊，的確有點晚了。臘八蒜首先需要用少量糖，醋與蒜浸在一起，然后就是沉潛的醞釀了。一般來說，你得提前六七個月開始腌，就如同釀酒一樣，時間越長越好

不會蒜瓣剝皮找一個干凈的玻璃圓罐子（帶蓋的）倒入適量的醋（八分滿）放入那些蒜蓋蓋兒陰涼干燥處存放隨吃隨取

臘八蒜只適合冬天的氣候現在晚了實在喜歡還是先買來吃

放醋和蒜就行了

已經晚了，把醋，糖，大蒜放入壇子中，半個月就OK了。

6，如何泡制臘八蒜

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠。最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。關于這簡單的物件兒的由來，據說也是有點兒說頭兒的。進入臘月，年關將至。做生意的也都要清算一下收支，算算賬，準備過年。這個時候不管是欠別人的，還是別人欠的，也都該了解一下了。但是快要過年了，總也不能殺將到人家家里大喊：“欠債還錢”。中國人總講個面子和彩頭。于是收債的就會泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣：年關了，一年的債務該清算清算了。“蒜”，“算”同音嗎。北京有句老話說： “ 臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。 ” 用臘八蒜當作催債提示，倒也算是難得的苦心。呵呵！不過這種催債的禮物倒也不是每個欠債的能夠收到的。比如黃世仁就不會白白的再搭上幾兩醋和蒜給楊白勞。臘八蒜是不是真的這么來的，是值得研究的。不過臘八蒜的好吃倒是實實在在的。經過醋的浸泡以后，蒜的辣味兒去掉了很多。如果蒜選得好，比如用紫皮的蒜，泡出來的臘八蒜還會格外的脆口兒。而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。臘月初八泡上，天寒地凍的時節里，快的只要一周，蒜就能泡好。即使一周的時間不夠，再多些的時間也一樣會好。一般是不會耽誤農歷除夕吃餃子的。除夕時盛一盤熱騰騰的餃子，沾著滿是蒜香的醋，時不時地再來上一塊兒湛青翠綠的臘八蒜。這景象想一想都會讓人口水不止，垂涎欲滴。臘八蒜有沒有做成功，主要取決于是不是變綠了。選擇臘月初八開始泡，除了是因為臨近年關，正好為過年吃餃子準備以外，臘月里天寒地凍的也是原因。說來也是奇妙，用醋來腌制蒜倒也不稀奇，其他季節也可以做，比如糖蒜，以及日本醋蒜。但是這臘八蒜必須是在天寒地凍的時節泡制，因為其他時候泡根本泡不出來那通體的綠來，而且味道也不能彼此相融。臘八蒜的好看好吃，想必不是簡單的醋和蒜的化學物質的作用，也許還有一些物理作用。臘八蒜材料：大蒜若干頭，醋一瓶（山西陳醋或者鎮江香醋最好）。做法： 1 冬至，或是臘月初八的時候開始泡制。將大蒜剝去外皮兒，切去蒜蒂。然后將大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中。 2 將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。 3 將容器密封，放置到陰冷的地方。 7 – 10 天后，蒜變綠以后即可食用。

7，臘八蒜怎么腌

教你一天腌出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦

臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看

現在，找一個可以密封的罐子，玻璃罐和陶瓷罐最佳。買幾瓶或一桶醋，將蒜包剝皮，放入罐中放滿4/5，倒入陳醋倒滿，密封罐子，15日即可見綠！

臘八蒜的做法如下 : 大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。 1、選用一干凈盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。此泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒. 成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收. 我現在正在做臘八蒜,昨天我買了很多大蒜,和白醋,和白糖,我想多做一些,春節期間送給我的家人,我的母親和姐妹，讓他們品嘗到我親手制作的臘八蒜,我相信一定會別有風味的. 臘八蒜的做法將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。臘八蒜的做法大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。 1、用一干凈盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。此泡蒜在農村多于臘月初八那天泡制，因這個季節泡帛氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

蒜去皮，洗一下，放在容器里，倒入醋，醋多于蒜就可，蓋嚴密了，等小年時候就可以吃了。

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。　　原料　　大蒜、容器、米醋500克　　步驟/方法　　1　　大蒜洗凈，涼干水分。　　2　　容器洗凈晾干水分。　　3　　把洗凈的大蒜根部切掉一點。　　4　　把大蒜放入容器里，加醋沒過大蒜。　　5　　放在暖氣旁2天后開始變綠。（南方的朋友家沒暖氣的放在陽臺曬曬看）　　6　　大年三十晚吃餃子的時候就著蒜掰和蘸著餃子吃，味道好極了。（臘八醋也可用作平時的涼拌菜調料）