太原特色美食，山西太原有什么特色小吃啊

來源：整理時(shí)間：2023-02-05 15:42:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，山西太原有什么特色小吃啊
2，太原特色小吃有什么山西太原有哪些小吃介紹
3，山西太原有什么著名小吃
4，山西太原有什么具有特色的小吃

1，山西太原有什么特色小吃啊

柳巷長(zhǎng)風(fēng)劇院南邊的第一條小巷子里有個(gè)賣夾肉餅的，味道不錯(cuò)，就是貴點(diǎn)，好象是4塊5一個(gè)吧，不加肥肉的好象是5塊。食品街和鐘樓街交叉口，有家面皮涼粉店，味道相當(dāng)好，不過價(jià)格也相對(duì)高點(diǎn)，一碗2塊，量還不怎么大。鼓樓街（銅鑼灣再往北走100米左右）有個(gè)羊雜店，比其他地方的價(jià)格高一塊錢，味道和其他地方也差不多。相對(duì)好點(diǎn)的羊雜店，有學(xué)府街建校北區(qū)旁邊的那家，千峰南路和迎澤街交接口的那家，重機(jī)的玉河街和和平北路交接口的那家。還有一家在水西關(guān)街，營(yíng)業(yè)時(shí)間比較短，但價(jià)格是最貴的。味道和其他幾家的差別不大。新建北路在三橋派出所北邊的那排臨街店，有個(gè)渾源涼粉，味道還基本接近渾源的原味，別的地方就差點(diǎn)了。老鼠窟的元宵一定要吃，位置在橋頭街。從五一廣場(chǎng)沿海子邊或者五一路一直走就能找到橋頭街了，在那一打聽就都知道。要是經(jīng)濟(jì)允許，吃吃鴻賓樓的烤鴨和清和元的頭腦雜割，都在解放北路，從大南門往北走一站路就看到了。這兩樣，在別的地方肯定吃不到。

山西太原有什么特色小吃啊

2，太原特色小吃有什么山西太原有哪些小吃介紹

山西太原有哪些小吃，你知道嗎？山西面食為中華民族的飲食文化添加了綺麗的一筆。拉面、刀削面、刀撥面、剔尖、搟面、撥魚、揪片、貓耳朵、擦面、河漏等各種面食更是令人應(yīng)接不暇、數(shù)不勝數(shù)。這些面食在太原都可以品嘗得到，而且其制作技藝更見精湛，采用蒸、煮、烤、烙、炸、煎等方法，制作方法獨(dú)特；所制之面，口味特別。當(dāng)然除了面試，太原的美食也是非常的多 1北大街的冰激淋火鍋，情人的首選吧，·冰激淋的涼爽，加外面的熱乎乎的巧克力醬。雖然門面小，但很溫馨！ 2尖草坪民族幼兒園附近，有一家頭腦。黃酒味比較大，算是比較正宗噠！ 3尖草坪立交橋底下，有個(gè)熟肉鋪，以賣肥腸出名。 4十三冶一中旁邊的粥底火鍋，很特別，喜歡喝皮蛋粥的人首選哦！ 5府東街有一個(gè)北京炸醬面館，在太原就算是正宗的啦！ 6府西街解放路交叉口往北一點(diǎn)，中級(jí)法院樓下，那有個(gè)羊肉泡饃，好多名人去吃過，算是太原最早的泡饃了。 7五一路北面，國(guó)民師范舊址，離太原大學(xué)不遠(yuǎn)。那里有個(gè)店名好象叫驢肉香的店，有驢肉鍋、驢肉蒸餃、驢肉餅.去了都要要上，都吃吃。太原特色小吃記住“天上龍肉，地下驢肉”的名言。這些比較著名的，想要嘗個(gè)鮮的朋友就親自去品嘗一下吧！

太原特色小吃有什么山西太原有哪些小吃介紹

3，山西太原有什么著名小吃

1.小米稀飯放上南瓜更好喝 2.糊糊多用玉茭子面做成，玉茭子就是玉米，晉南叫棒子。3.拌湯西紅柿拌湯經(jīng)典。小米粥、玉米糊糊和拌湯，可以稱得上是山西人最愛的三大稀飯。 4.平遙牛肉5.過油肉多年來價(jià)格保持穩(wěn)定…… 6.俊兒肉就是豬皮凍?！翱　?，就是冷卻上凍的意思，冬天過年時(shí)常做 7.山西大燴菜冬天特別是過年的時(shí)候山西人家必備，一鍋?zhàn)訜狎v騰的大雜燴吃起來那個(gè)香啊~ 8.丸子湯男人喜歡吃，我還是喝豆?jié){比較多 9.老豆腐老豆腐，就是外省說的豆腐腦，但山西的老豆腐添加了打鹵這一味 10.頭腦 “頭腦”是太原一帶特有的一種清真小吃，為湯狀食品。明末清初著名思想家醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉、一塊蓮菜、一條長(zhǎng)山藥，湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。11.羊雜割又叫羊雜碎、羊雜拌兒。冬天很多人都吃。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜。 12.涼拌豆腐干豆腐干以壽陽(yáng)最有名。初中某一年去壽陽(yáng)掃墓，一大群豆腐干小販圍過來，1塊錢1袋，我買了5袋，沒等到家就吃完了…… 13.大同涼粉涼粉、面皮、灌腸，是山西分布最廣的消夏小吃。小吃店沒有這幾樣?xùn)|西是不行的。當(dāng)然，除了涼粉，其他兩樣在冬天炒著吃也很爽。牛筋面和擔(dān)擔(dān)面也很流行。 14.面皮就是外省所說的涼皮，但山西人會(huì)放鹵，吃起來更香。15.灌腸此灌腸非彼灌腸，乃蕎麥面蒸制而成的面食，山西中部地區(qū)最流行的小吃碗禿名字比較日怪，有多種寫法：碗托、碗脫、碗禿則……與灌腸同宗，別有風(fēng)味。柳林碗禿與平遙碗禿都很有名，不知柳林平遙哪個(gè)是發(fā)源地。16.刀削面17.手搟面這種是帶湯的，面的形狀是寬的，在晉南叫做“其子”，豆面也可以做，街上買的多是這種寬面條。比起壓面機(jī)壓出來的面條，山西人更愛吃手搟面（我就不愛吃）。 18.山西拉面一般是圓形的，比蘭州拉面粗，可以像下面一樣就著鹵吃，也可以像上面一樣做成湯面。 19.打鹵面山西街頭飯館常見招牌面，因?yàn)樽銎饋矸奖阌?a href="/tag/691.html" target="_blank" class="infotextkey">好吃 20.晉南臊子面這是帶湯的臊子面，有一種羊肉臊子面也很好吃，那是娘親的拿手菜 21.牛肉丸子面臨汾特產(chǎn)，不是一般的好吃。在山西尚未流行開來，亟待推廣啊。22.剔尖兒在山西一家飯館吃面，服務(wù)員都會(huì)問你澆什么鹵，一般有西紅柿鹵和肉鹵兩種，你要回答說“兩樣”，她就給你兩種鹵都澆上。你想吃炒的還可以做成炒面。大一點(diǎn)的飯店甚至有四到六種鹵（山西人習(xí)慣把鹵叫做“調(diào)和”，和念huo，輕聲）：西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉、金針菜腐竹、土豆燒肉、醋調(diào)和 23.擦尖兒晉南叫擦圪豆，一般用紅面（高粱面）擦成24.揪片兒 25.撥魚兒也叫面魚兒26.貓耳朵 27.莜面莜面其實(shí)就是燕麥，經(jīng)過淘洗、曬晾、炒熟、磨制成面,有著極高的營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值.其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍, 釋放的熱量等同大肉或肥牛。28.莜面栲栳栳 29.不爛子本名“拌子”，山西方言里，把“拌”這個(gè)字拆成bu和lan兩個(gè)音來讀，諧音就成了“不爛子”。晉南叫做“古雷”。做法：將土豆去皮洗凈切絲，拌入面粉，攪拌均勻后上籠蒸熟。春末槐花開時(shí)也可以用槐花做。炒著吃更爽！30.燜面豆角燜面最好吃，山西人夏天的最愛，也是我夏天最愛吃的！跌上一大碗燜面（山西人說吃面不叫吃面，叫“跌”面，從這個(gè)字也能看出山西人對(duì) 面食的熱愛）

去柳巷的食品街啊，還可以找一些小吃街啊

太原名吃首推“頭腦”，這是全國(guó)各地，走遍全世界也找不出來第二個(gè)地方有的吃的。至于1樓說的那些，從哪看都知道那是山西的一些名吃而非太原的，然后太原人吃羊雜和羊肉湯也比較多，比起陜西的羊肉泡，太原的羊雜還是有所差異的。剩下的就是面食了，山西面食名聲較大，不過其實(shí)白面來說也就太原、晉中這一塊了，雁北地區(qū)是粗糧較多，晉南就是饃饃了餅子了之類的了。

太原的小吃多的是啊~主要是我們山西的面食：有刀削面，貓耳朵，油面靠姥姥，。好多好多：小吃有：面皮，碗拖，涼粉，。。想吃的話來我們太原啊~

山西太原有什么著名小吃

4，山西太原有什么具有特色的小吃

太原的面食最為有名，品種多，歷史久，制作方法各異，澆頭菜碼考究。炒莜面、拉面、貓耳朵、搓魚兒、莜面烤佬、紅面糊糊、肉絲炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等應(yīng)有盡有，特色獨(dú)具。　　除面食外，當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味食品首推特色早點(diǎn)“太原頭腦”（八珍湯），其他如“認(rèn)一力”蒸餃、太谷餅、六味齋醬肉、聞喜煮餅、芮城麻片、太原羊雜碎湯、灌腸、高平燒豆腐、平陽(yáng)泡泡糕等，都是值得一嘗的美味。　　名吃中，首推頭腦，這是由明末清初著名文人，醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明，為醫(yī)用食品，對(duì)人體有著滋補(bǔ)作用，效果甚佳。頭腦是太原市特有的一種名早點(diǎn)，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長(zhǎng)山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋補(bǔ)、活血功能。每年農(nóng)歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。太原市清和園飯店的“頭腦”和“帽盒子”以其獨(dú)特的清真風(fēng)味，譽(yù)滿并州，聞名全國(guó)。特點(diǎn)：益氣調(diào)元，滋補(bǔ)虛損，活血健胃，富有營(yíng)養(yǎng)，具有撫寒喘和強(qiáng)壯身體、延年益壽的作用。　　山西面食，刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等各種面食，“山西面食館” 具有山西特色而吸引著中外游人。　　蘋果脯：是太原市清徐露酒廠于1979年試制成的著名產(chǎn)品，1985年曾被評(píng)為輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品?！　『颂胰使揞^：是太原市清徐露酒廠的著名產(chǎn)品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁兩個(gè)品種，均曾獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。　　太原大曲：是太原市徐溝酒廠產(chǎn)品，屬清香型大曲酒。曾被評(píng)為山西省商辦工業(yè)系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1983年獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)?！　∏逍炱咸眩呵逍炜h是山西省著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。裁培歷史悠久，葡萄酒更是聞名遐爾?！　∶戏怙灒好戏怙炇乔逍炜h孟封村獨(dú)特的傳統(tǒng)名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點(diǎn)久負(fù)盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。孟封餅創(chuàng)制于清光緒十年，距今已有100多年的歷史?！　×洱S醬肉：是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內(nèi)外。1982年，六味齋的醬肘花被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?！　±详惔祝荷轿麽劥讱v史迄今已有3000多年的歷史。太原市“益源慶”醋廠所生產(chǎn)的名特醋，1987年被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品?？芍^酸香飄三晉，馳名五大洲?！　〉断髅妫河纫蕴u園巷飯館的刀削面有名，面條根根粗細(xì)均勻，柳葉形，筋軟爽口。山西刀削面口感綿軟筋斗，配以各種葷素澆頭、打鹵，味道一級(jí)棒！　　羊（牛）肉蒸餃：是太原的著名風(fēng)味小吃。認(rèn)一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳?？芍^肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬(wàn)家贊。認(rèn)一力餃子用精粉做皮，以肥羊肉為主料，加適當(dāng)?shù)拇笫[、生姜、香油、桂皮,并配有砂仁、豆蔻、白芷、陳皮等十多種中藥材，　　具有增香、除膻、開胃、助消化之功能。并且肥而不膩，鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“一家蒸餃百家香”之譽(yù)。　　羊雜割：是山西著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，歷史悠久。這種小吃物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食?！　√釢{月餅、五仁月餅：是太原食品三廠生產(chǎn)的名點(diǎn)之一，素以皮酥餡足、甜香綿軟而久負(fù)盛名。1985年被輕工部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?！　√宜郑菏翘称啡龔S生產(chǎn)酥點(diǎn)中獨(dú)具一格的品種，成塊整齊、色澤金黃、裂紋均勻、油潤(rùn)香甜?！　∩尘S康：是山西體育科學(xué)研究所和太原食品飲料廠共同研制生產(chǎn)的。1986年被國(guó)家體委評(píng)為第十屆亞運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表隊(duì)專用飲料，同年獲國(guó)家級(jí)新產(chǎn)品開發(fā)獎(jiǎng)，1987年獲全國(guó)夏季飲料民意評(píng)選“健民獎(jiǎng)”?！　∩悦罚湥菏翘L(fēng)味小吃，用特制的搟而杖打成花褶，形同梅花，食后齒頰留香而聞名山西。精粉做皮，蝦仁、蛋白、肥肉、香菇、冬筍做陷，形如梅花朵朵，皮薄，陷鮮、味厚，是面點(diǎn)中的上乘?！　‰u蛋醪糟：太原市榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負(fù)盛名，至今還流傳著“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強(qiáng)。”選用晉祠江米為主料，用甜曲釀制而成，食用時(shí)也可沖入雞蛋，酒香撲鼻，有健胃消食之功效。　　太原號(hào)腐干：是山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的歷史。此品由“太原豆腐干”演變而來。這種號(hào)腐干質(zhì)地密實(shí)細(xì)膩?！　〗疸y棗：是太原市傳統(tǒng)名點(diǎn)，歷史悠久。炸制好的金銀棗，外黃內(nèi)白，酥脆而無硬心，味美香甜。　　沙棘瓊漿：是清徐露酒廠生產(chǎn)的一種高營(yíng)養(yǎng)、高檔次的甜型水果酒，是一種高級(jí)飲料酒。1987年第二次全國(guó)沙棘產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)比獲金杯獎(jiǎng)?！　∏逭媸插\細(xì)點(diǎn)：始于清宮光緒二十年，選料精細(xì)，配料嚴(yán)格，裝璜美觀，深受廣大消費(fèi)者歡迎。全套點(diǎn)心由夾糖糕、桃酥、燙面包餡，起皮包餡四大類組成。規(guī)格整齊、甜而不膩、新穎美觀?！　∈w面灌腸　　特點(diǎn)：特點(diǎn)是軟滑帶筋，葷素皆宜。　　灌腸與腸毫無關(guān)系。它是用蕎麥面蒸熟制成的碟形薄片，即可冷食，又可熱炒，質(zhì)嫩而筋，味美適口。灌腸是將腸劃成菱形小塊，澆以由雞蛋、豆腐皮、金針、木耳、蔥、姜、蒜、辣椒配制的鹵汁，用以冷食；將灌腸塊配以綠豆芽、蒜苗或韭黃，用油炒出，謂之熱食。灌腸價(jià)廉物美，為太原人特別喜愛的一種風(fēng)味小吃?！　¤噼徼帷　√攸c(diǎn)：入口粗糙、有嚼頭、越吃越香　　貓耳朵與撥魚兒　　貓耳朵和撥魚兒是山西住戶人家的日常主食，做法的高下，調(diào)味的好壞，就很難有一定的標(biāo)準(zhǔn)。一般而論，貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉。據(jù)說意大利的這種出品，就是馬可波羅從中國(guó)學(xué)會(huì)了捏貓耳朵，回去以后仿制的，后來便由機(jī)器生產(chǎn)了。貓耳朵是把面和得軟軟的，搓成大拇指的條子，再壓成蠶豆大的小塊，然后用拇指食指捏著一轉(zhuǎn)，便被卷成像貓耳朵一樣。在開水里煮熟它，撈起來再配作料大火一炒，耳卷里吸存著湯汁，味道飽和，吃起來十分鮮美。配料各隨其便，一般人家愛用韭菜肉絲和蝦米，就很夠味，講究的用蝦仁、蟹肉、冬菇、火腿，就隨心所欲，沒有止境的了。　　撥魚兒和中國(guó)南方人煮面疙瘩大體相同，不過做功要細(xì)致些。面是和得很稀的，鍋里燒好一鍋湯（葷素都可以），山西人用枝竹筷，順著碗邊把向下流的面漿，撥亂成細(xì)長(zhǎng)條，落進(jìn)沸湯里（南方人用湯匙舀，成為不規(guī)則的塊子，所以稱為“面疙瘩”），隨下隨熟了。直筷子在圓碗邊亂落面漿，總是兩端尖中間胖的面條，在沸湯中翻動(dòng)，就像游魚一樣，所以便叫做“撥魚兒”了。我也看過一次不用筷子撥，而是由廚司憑手法控制面漿流量的。他把面漿像紙片一樣，落進(jìn)滾湯中，受熱便自然兩邊卷縮起來，成為一條延續(xù)不斷的空心面，堪稱絕技，據(jù)說再?zèng)]有第二人了?！　×~兒和杭州的“片兒川”形式相似，把面搟成薄片，然后切成狹長(zhǎng)的斜方形，像柳樹葉一樣，再用高湯烹燴而成的。

刀削面

面食，各種各樣的面食，貓耳朵、河撈、擦尖、抿圪斗、靠姥姥.....太多了，數(shù)不勝數(shù)，還有頭腦（也叫八珍湯）是明末清初本地的傅山先生發(fā)明創(chuàng)造的，也是別具一格的。