肉炒白菜怎么做好吃,長(zhǎng)白菜三四葉（兩人份）、五花肉二兩、蔥適量、姜適量、蒜一瓣、花椒七八粒、大料三瓣、鹽、料酒、醬油一點(diǎn)兒、雞精、開(kāi)水烹飪步驟步驟1/4蔥切絲，姜切末，蒜切片，五花肉切薄片；白菜根切方塊，菜葉成較大方塊,3、加開(kāi)水是因?yàn)殄佒幸延谐春玫娜猓_(kāi)水可避免肉質(zhì)收縮破壞肉的口感平菇白菜炒肉片怎么做,1、準(zhǔn)備好食材2、淀粉適量,11、出鍋，就可以了白菜炒肉片的做法,1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕觯瑸r凈水。
1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕觯瑸r凈水。2.將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成
1、準(zhǔn)備好食材2、淀粉適量。食材洗凈，平菇手撕小塊，肉切片或絲，?切未3、熱鍋涼油，油燒出細(xì)紋，把胡蘿卜片肉片一起加入，翻炒均勻4、加入平菇翻炒均勻5、翻炒出少量水份，加入適量鹽，拌勻6、蓋上鍋蓋悶2分鐘7、淀粉加適量水混勻8、打開(kāi)鍋蓋倒入拌勻9、關(guān)火，加入蔥。10、拌勻，就好了。11、出鍋，就可以了
3、肉炒白菜怎么做好吃長(zhǎng)白菜三四葉（兩人份）、五花肉二兩、蔥適量、姜適量、蒜一瓣、花椒七八粒、大料三瓣、鹽、料酒、醬油一點(diǎn)兒、雞精、開(kāi)水烹飪步驟步驟1/4蔥切絲，姜切末，蒜切片，五花肉切薄片；白菜根切方塊，菜葉成較大方塊。步驟2/4熱鍋中加適量油，放入花椒大料，待花椒大料顏色變深后撈出扔掉；然后放入蔥姜蒜炒香，放入五花肉，炒至微變白，加料酒和鹽翻炒幾下，接著加入一點(diǎn)醬油炒勻，步驟3/4加入白菜根，與肉一起翻炒（此過(guò)程中，感覺(jué)鍋干時(shí)就加入一點(diǎn)水，需加多次，直至菜根收縮變透）。最后一步點(diǎn)擊查看大圖加入菜葉翻炒，再加適量鹽調(diào)味，至菜葉斷生收縮便可撒入適量雞精，出鍋，小貼士1、醬油的量，寧可少不能多，否則口感很澀。2、白菜根難熟，炒制過(guò)程中需多次加開(kāi)水，且每次量都較少，3、加開(kāi)水是因?yàn)殄佒幸延谐春玫娜猓_(kāi)水可避免肉質(zhì)收縮破壞肉的口。
