武漢的過早文化最早起源于武漢的碼頭文化。魚糊湯粉武漢人的羊肉泡饃，極具武漢碼頭文化氣息的味道，過早就是武漢人早年間在外營生，戶外吃早飯，武漢早餐文化主流特點，可以用“三味一香”來概括，牛肉面（粉）“過早”，可以說是武漢人每天的必修課，三鮮豆皮豆皮是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。

1、武漢為什么叫吃早餐“過早”？

過早就是武漢人早年間在外營生，戶外吃早飯。縱觀全國，武漢的早餐氛圍在全國那肯定是數一數二的，武漢的過早文化最早起源于武漢的碼頭文化。因為武漢早年間水運系統發達，有很多碼頭，在碼頭上干活的工人很多，碼頭上的活天沒亮就要開始上貨、卸貨，干的都是體力活，要補充高熱量。所以我們常見的武漢過早的食物就是比較重油高熱量的東西，

比如說熱干面，豆皮，面窩等油炸類食物，都能很好的補充熱量。還有一個特點就是這些食品做的快，吃的也快，工人們工作一般都是計件制，多勞多得。幾分鐘就能吃完解決戰斗，方便工人們迅速的投入工作，賺取酬勞。這種飲食習慣文化流傳下來，就有了現在的樣子，清早在武漢的街頭處處可以看見手端著一碗熱干面邊走邊吃的人。吃完之后馬上就開始投入到一天的工作當中，

2、武漢的早餐文化有什么特點？

武漢早餐文化主流特點，可以用“三味一香”來概括：油味，甜味，面味，芝麻香！1.油味：很多吃的都是油炸出來的，面窩，油條，歡喜坨，油餅，糯米雞，煎包餃子等。2.甜味：所有喝的豆腐腦，豆漿，稀飯等都會放糖為主，3.面味：主食大多數人都會選擇以面為主食的吃法，武漢熱干面與掛面，湖南的菜湯面粉，牛肉面粉！4.芝麻香：所有過早攤子，味道最濃厚的就是芝麻醬的香味。

3、如何在武漢一個月不重樣的過早？

在武漢，有一種炫富，叫做過早，老通城的豆皮，蔡林記的熱干面，談炎記的水餃，田恒啟的糊湯米粉，厚生里的什錦豆腐腦，德華樓的年糕，老謙記的牛肉枯炒豆絲，五芳齋的麻蓉湯圓，同興里的油香，嚴老幺的重油燒梅無論是老字號店鋪還是家門口的早點攤，都能呈上一份夠味的美食。1、熱干面是武漢最具代表性的早點，它不僅是武漢人的心頭好，更是來武漢必吃的特色之一，

武漢好吃的熱干面館也數不勝數——（以下推薦來自網絡，本人尚未驗證）拍碗熱干面：白鷺街9號(楚河漢街地鐵A出口)天天紅油趙師傅熱干面：糧道街139號羅氏熱干牛肉面：玫瑰街279號雙艷牛肉熱干面：漢口臺北一路環亞藝樹家小區旁三環熱干面：八一路483號武大三環公寓(法盟對面)長子熱干面：漢口車站路49號(近中山大道)石記熱干面：戶部巷28號龐記熱干面：一元路漢景村1號(近坤厚里十六中)2、在武漢，牛肉粉和熱干面絕對是一對相愛想殺的好伙伴。

為了早餐吃牛肉粉還是熱干面，武漢人可以battle三天三夜...花子牛肉粉：西馬路車站旁巷子內聯合村牛婆婆香辣牛肉粉：育欣路179號金焱牛肉粉大王：漢口萬松園小區雪松路30號駿駿牛肉粉：中山大道16號(電車硚口站旁)龔太婆牛肉粉：武昌民主路何家垅一品紅牛肉面館：漢口一元路(近市十六中)鹿鳴春牛肉面：青山新橋社區衛生服務站附近3、豆皮，

鮮魚糊湯粉泡油條被譽為\

連毛主席都贊不絕口的三鮮豆皮，也是武漢人過早的鐘愛食品之一。王師傅豆皮館：高雄路與臺北一路交叉口老通城豆皮：交易街中信銀行旁周記熱干面豆皮大王：麒麟路與桃花街交叉口老武鍋豆皮：靜安路鐵路局對面阿斌三鮮豆皮：水陸街(水陸街與復興路交叉口)曾記豆皮大王：漢陽大道五里新村漢陽醫院巷子口味美香豆皮：廣八路輕音社旁4、糊湯粉。