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本文目錄一覽

1，蛋糕粉是什么用處是什么
2，做蛋糕用什么粉
3，做蛋糕的粉又叫什么粉
4，什么是蛋糕粉
5，做蛋糕的面粉叫什么名字
6，蛋糕粉是什么啊有什么用的

1，蛋糕粉是什么用處是什么

蛋糕粉，適用于制作蛋糕的小麥粉。低筋面粉經過氯氣處理，使原來低筋面粉之酸價降低，利于蛋糕之組織和結構。很方便用來做蛋糕，只要加水或者牛奶調和后放在微波爐就好了。優質面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。低質、劣質面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜質、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

蛋糕粉是什么用處是什么

2，做蛋糕用什么粉

低筋面啦. 很難買的.- -一般烘焙店啊,網店什么的會有. 實在買不到,普通面粉(別拿餃子粉,筋太高)和玉米淀粉4：1混合...湊合用吧..是否好用我也沒這么試過..不過全都這么講..

蛋糕專用面粉

做蛋糕要用低筋面粉。如果是做面包則需要用高筋面粉。如果沒有低筋面粉，也可以在普通的中筋面粉（做中式面點的、一般市場上賣的）摻入一些玉米淀粉來代替。祝好胃口！

面粉

做蛋糕用什么粉

3，做蛋糕的粉又叫什么粉

做蛋糕不能用酵母類的發酵粉（做面包才用得上）。應使用泡打粉。如果是做戚風或海綿蛋糕，完全可以利用打發的蛋白來保證蛋糕的膨松。蛋糕粉一般是指低筋面粉。如果沒有，可將普通面粉和玉米淀粉用9：1的比例混合而成。

蛋糕粉是這邊一種給懶人專用的烘焙粉，里面已經配好了低筋面粉，泡打粉和糖，只要加入雞蛋和其他味道的配料就可以了。

做蛋糕的粉又叫什么粉

4，什么是蛋糕粉

蛋糕粉就是做蛋糕的面粉，配料有：低筋淀粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。

低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照質量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點心。蛋糕粉和低筋面粉一樣，自發粉與之不同

低面筋粉經過氯氣處理，使原來低筋面粉之酸價降低，利于蛋糕之組織和結構。面粉里已經加好了，膨松劑，香料，糖，鹽等。用時只要加雞蛋，水，油攪拌均勻就可以成為蛋糕的漿料。裝盤烘烤就可以成為蛋糕。

就是蛋糕自發粉，里面有少量泡打粉，一般超市里有賣

5，做蛋糕的面粉叫什么名字

糕點粉

簡易蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點簡易蛋糕的制作材料：主料：自發粉 190—200克理想牌白砂糖 150克特細白砂糖雞蛋 5個新鮮雞蛋牛油 50克花嘜牌煉奶 20克工具：美的電壓力鍋任選一臺教您簡易蛋糕怎么做，如何做簡易蛋糕才好吃1、將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。 2、將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。 3、在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻涂抹于內鍋底部。 4、把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。 5、蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔。 6、待電壓力鍋自動轉入保溫狀態后，美味可口的“蛋糕”就完成了。

中筋面。做蛋糕時只所以選擇中筋面，在制作過程中不會起勁太大，作出的蛋糕口感好；二、在色澤方面，中筋面的色澤較暗，再加入雞蛋制作后色澤金黃。三、在營養方面，中筋面含有一定的麩皮，營養素含量較全。符合中國營養學會推薦食物。

發粉

做烘蛋糕的面粉是由高筋粉和低筋粉各半對成，叫中筋粉。如果是做蒸蛋糕的要用低筋粉。做面包用高筋粉，做蒸包類用低筋粉。

6，蛋糕粉是什么啊有什么用的

蛋糕粉..?你指什么的.有很多解釋. 如果說做蛋糕用的面粉..那叫低筋面粉.. 還有種解釋..就是超市里賣的那種蛋糕預拌粉..說白了就是把做蛋糕用的粉類都給你混合好了..自己加雞蛋就可以..

超市里賣的用來做蛋糕的，很方便加水或者牛奶調糊，用微波爐加熱就可以了

是泡打粉，可以用來做糕點

教你用微波爐做蛋糕原料：　　雞蛋2個、面粉、牛奶、糖、鹽、油現在開始做蛋糕啦，哈哈！ 1、選2個雞蛋　準備好雞蛋后，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！ 2、蛋黃：在蛋黃碗里放入兩勺白糖，2勺堆的尖尖的面粉，4平勺牛奶，攪拌均勻。大家會發現有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！　　 3、打蛋清在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度　再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以接下來就是打了，拼命的，順一個方向打，打幾下就是這個樣子了。再接著打，一直打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖，再打，打到看起來泡沫很細膩，把碗倒過來蛋白不會掉下來，或者插一根筷子，筷子不倒就可以了。這一部是很關鍵的，蛋糕能不能發起來就靠它了，我和老公一起大概打了10分鐘。沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！ 4、混和在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順一個方向攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了。全部攪拌均勻后，是這個樣子滴！ 5、加熱在容器的底部涂些油，切忌器壁上不要涂，我前些次沒有成功的原因就是器壁上涂油了！把蛋糊倒進容器后在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來，然后加熱5分鐘，就大功告成了，哈哈！！這就是剛剛出爐的蛋糕，雖然看上去還是很丑，但是味道還是不錯滴！回答完畢，希望對你的提問有幫助，如果滿意請采納o(∩_∩)o...哈哈