游魚戲水、御品帝皇鴨、歲歲平安金樽玉兔蝦把蝦做成兔子造型很有創(chuàng)意，色香味都有了，造型也很吸引人，火候把握得正好，留住了蝦的‘鮮美’。南瓜戚風(fēng)蛋糕的用料#蛋黃糊蛋黃3個(gè)細(xì)砂糖8克牛奶23克玉米油35克南瓜泥66克低粉55克#蛋白霜蛋白3個(gè)細(xì)砂糖25克南瓜戚風(fēng)蛋糕的做法步驟步驟1純奶手撕吐司的做法步驟1南瓜去皮去瓤切小塊上鍋蒸熟壓成泥備用步驟2純奶手撕吐司的做法步驟1蛋黃蛋清分離，蛋清蓋保鮮膜提前放入冰箱急凍至邊緣冰渣狀態(tài)烤箱160度預(yù)熱蛋黃加糖和南瓜泥用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻步驟3純奶手撕吐司的做法步驟1依次加入玉米油、牛奶攪拌均勻步驟4純奶手撕吐司的做法步驟1篩入低粉，步驟5純奶手撕吐司的做法步驟1之字形攪拌至無干粉，用刮刀翻拌至細(xì)膩光滑的面糊狀態(tài)純奶手撕吐司的做法步驟1取出冷凍出冰渣的蛋白步驟6純奶手撕吐司的做法步驟1取出冷凍出冰渣的蛋白步驟7純奶手撕吐司的做法步驟1高速攪打蛋白有粗大氣泡時(shí)即可加入1/3的細(xì)砂糖繼續(xù)攪打。
1、南瓜蛋糕的做法有哪些？
南瓜戚風(fēng)蛋糕的用料#蛋黃糊蛋黃3個(gè)細(xì)砂糖8克牛奶23克玉米油35克南瓜泥66克低粉55克#蛋白霜蛋白3個(gè)細(xì)砂糖25克南瓜戚風(fēng)蛋糕的做法步驟步驟1純奶手撕吐司的做法步驟1南瓜去皮去瓤切小塊上鍋蒸熟壓成泥備用步驟2純奶手撕吐司的做法步驟1蛋黃蛋清分離，蛋清蓋保鮮膜提前放入冰箱急凍至邊緣冰渣狀態(tài)烤箱160度預(yù)熱蛋黃加糖和南瓜泥用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻步驟3純奶手撕吐司的做法步驟1依次加入玉米油、牛奶攪拌均勻步驟4純奶手撕吐司的做法步驟1篩入低粉，步驟5純奶手撕吐司的做法步驟1之字形攪拌至無干粉，用刮刀翻拌至細(xì)膩光滑的面糊狀態(tài)純奶手撕吐司的做法步驟1取出冷凍出冰渣的蛋白步驟6純奶手撕吐司的做法步驟1取出冷凍出冰渣的蛋白步驟7純奶手撕吐司的做法步驟1高速攪打蛋白有粗大氣泡時(shí)即可加入1/3的細(xì)砂糖繼續(xù)攪打。
蛋白霜漸漸濃稠出現(xiàn)紋路時(shí)，第二次加糖，繼續(xù)攪打，蛋白霜紋路更加明顯時(shí)，加入剩余的糖，繼續(xù)低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂步驟8純奶手撕吐司的做法步驟1取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻步驟9純奶手撕吐司的做法步驟1倒回蛋白霜盆子，步驟10純奶手撕吐司的做法步驟1繼續(xù)自下而上翻拌均勻步驟11純奶手撕吐司的做法步驟1將蛋糕糊裝入15厘米中空模具輕輕震動(dòng)使面糊分布均勻步驟12純奶手撕吐司的做法步驟1放入烤箱中下層，上下管160度烘烤36分鐘步驟13純奶手撕吐司的做法步驟1出爐立刻輕震一下倒扣在酒瓶上冷卻步驟14純奶手撕吐司的做法步驟1冷卻后用手小心將蛋糕四周剝離模具，或者利用脫模刀脫模即可。
人參雞俗語說，無雞不成宴，第一道菜，當(dāng)然不敢怠慢，來個(gè)高端大氣上檔次的——人參雞。上等人參加上走地雞熬湯，雞肉仍然鮮嫩多汁，人參湯卻也濃郁甘香，兩者結(jié)合，滋補(bǔ)又有營(yíng)養(yǎng)。這道來自西南的李友良師傅制作的人參雞評(píng)分最高，成為“十大名菜”之首，覓食指南：明都漁村招牌菜：真味東坡肉、花枝配金茄、花開富貴孔雀開屏西江邊魚河鮮向來是三水農(nóng)家樂的主打。
西江魚更不用多介紹，將新鮮西江邊魚起片燴到剛熟，不需要多放調(diào)料，趁熱吃，就是對(duì)它最大的尊重。魚肉鮮甜，實(shí)肉，不腥，少骨再加上精美的擺盤，滿足感100%，覓食指南：君悅酒店招牌菜：招牌過橋排骨灌湯金絲球新派粵菜。松脆酥軟的芋絲包裹著灌湯肉球做內(nèi)陷，一口咬下去，由脆皮到肉再到湯汁，層次豐富分明，
湯是這道菜的精華，配以“金絲”、“肉球”，味蕾的感受瞬間升華。覓食指南：綠湖溫泉度假酒店招牌菜：綠湖御膳雞、桂花匯鮮茄、果王炒雙蚌養(yǎng)生黃米北江鱸魚廣東人吃魚講求原汁原味，故清蒸是大多數(shù)人的做法，但原來將魚配上其它食材，也能帶出不一樣的滋味?，F(xiàn)在美食追求養(yǎng)生，用精選黃米配野生北江鱸魚就最適合不過了，
將黃米與魚片一起放進(jìn)口里，嘗試不一樣的吃法吧。覓食指南：柏安大酒店招牌菜：朱古力核桃包鴻運(yùn)糯米燒乳豬乳豬一定要夠小，糯米一定要先煮入味，將脆皮乳豬與糯米結(jié)合，讓糯米吸收多余的油份，中和掉乳豬的膩，口感就會(huì)變得“剛剛好”。覓食指南：春樹園農(nóng)莊招牌菜：明爐太平燒鵝、古法吊燒雞、香煎芋絲角水影呈蝶原來是水鴨青紅蘿卜鮮淮山燉湯，
湯要夠清，鮮甜不油膩，夏秋轉(zhuǎn)季的佳品。營(yíng)養(yǎng)成分都熬到湯里，讓人忍不住再多喝一碗，覓食指南：閑來樂農(nóng)莊招牌菜：游魚戲水、御品帝皇鴨、歲歲平安金樽玉兔蝦把蝦做成兔子造型很有創(chuàng)意，色香味都有了，造型也很吸引人，火候把握得正好，留住了蝦的‘鮮美’，色香味全勝，加上“玉兔”的外表，“鮮蝦”的內(nèi)容，讓人想不斷發(fā)掘它的“內(nèi)涵”。
