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1，咸粥的做法咸粥怎么做

芥菜、蝦皮、瘦肉、鹽、味精、糯米芥菜、瘦肉先炒一下放入水，再放入鹽、糯米蝦皮，大約大火煮十五分鐘就可以了，放入味精，就可以吃了。

有點擔心怕做不好~~~

咸粥的做法咸粥怎么做

2，為什么仙居正月十五吃咸酸粥

我媽媽說，正月十五是把正月里剩下的冷菜放在一鍋里一起解決了。超級喜歡正月十四的羹和正月十五的咸酸粥

為什么仙居正月十五吃咸酸粥

3，酸粥怎么做

食材用料：姜米300克軟米300克酸槳400克土豆200克菜譜做法：1.把姜米和軟米放入酸漿內泡一晚上2.將泡好的米下入鍋內并帶上酸漿3.當米熬至七八分熟的時候把酸漿倒出來4.用大火攪得粘粘的就可以出鍋啦

放醋

放白醋

酸粥怎么做

4，糟羹的介紹

糟羹又叫山粉糊，也叫咸酸粥，是浙江臺州傳統的漢族小吃，元宵節食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉為主料調制而成，分咸、甜兩種。各地元宵吃湯圓，而臺州則是吃糟羹。每年正月十四看過花燈之后，人們便會回家美美的吃起糟羹來。臺州習俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。

5，為什么仙居正月十五吃咸酸粥

因為早年初二開始拜年，一直到14。15夜就把剩菜剩飯一鍋端了，因為剩菜里有許多人的口水，又有點餿了，所以又酸又咸。

你好！我媽媽說，正月十五是把正月里剩下的冷菜放在一鍋里一起解決了。超級喜歡正月十四的羹和正月十五的咸酸粥如有疑問，請追問。

可以把過年的剩飯剩菜在這個時候一并解決啊，還有就是叫發財干啊。。。發財咯

6，浙江的特色美食

浙江美食推薦有哪些？ 00:00 / 00:1970% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

7，酸粥的由來是什么

酸粥，又稱河曲酸粥。相傳的由來純屬一種偶然，李自成起義大軍進京路過此地，當地老百姓皆大歡喜，家家戶戶泡米為大軍士卒準備飯菜，誰知由于情況有變，大軍臨時改變路線，繞道而過，可老百姓泡的米太多，一時半活兒吃不完，放的時間長了就發了酸，老百姓也舍不得扔掉，就用發了酸的米煮成粥吃，誰知意外地發現這用發酸了的米煮的粥并沒有影響其食用價值，后來人們便故意將米泡酸做粥食用，慢慢地發現這種酸粥能開胃健脾，護膚美容，妙不可言。

8，臺州的糟羹作文結尾

9，吃咸粥胃酸

病情分析：你好，粥吃多了是會導致反酸的，引起胃部泛酸，甚至影響到食道到口腔都有胃酸的味道，建議可以吃一些抑酸藥奧美拉唑和胃黏膜保護藥達喜，平時盡量不要喝太多的粥，可以吃一些堿性的饅頭，面條等食物，祝你健康。

汗！……你的胃有點不毛病吧？如果沒有，就是過咸會刺激胃粘膜，不泛酸才怪！如果同時吃多一些清淡的青菜就不會了！

10，咸酸粥是怎么來的

“咸酸”是仙居方言的音譯，其實它一點也不酸。民間戲說，最早的咸酸粥，其實是過年后雜七雜八未吃完的湯湯羹羹，舍不得丟掉，放在粥里煮的大雜燴。吃完這一頓，寓意著“年”的徹底結束。　　通常是頭天就準備好配料，待到下午三點鐘，就興沖沖地張羅開來。各種配料炒熟后一起下鍋，攪拌均勻，慢熬細燉。沒等煮透，就已經香溢滿屋了。這時，嘴饞的小孩便會嬉鬧著跑進廚房，打探時辰。咸酸粥的“過人之處”就在于咸豬肉骨頭和咸墨魚干，得此兩樣，才有絕美的味道。　　一般人家，一年只煮一次，這一次的分量當然得足了。如一家十幾口人的，就用一口兩尺多寬的大鍋熬煮，吃完后還各自帶回幾碗，吃上好幾天。街頭小攤倒是很少賣，要想吃上這美味的咸酸粥，就得“自力更生”了。　　說到咸酸粥，不得不提的是元宵節里仙居人的風俗。這一天家家戶戶去祖墳前點上紅蠟燭，燒幾柱香，放幾個鞭炮，以表對逝去親人的緬懷，這就是“更更亮”。“更更亮”之后，大家各自回家，準備咸酸粥。

11，咸酸粥是怎么來的

你好！元宵節，仙居人的傳統晚餐是咸酸粥。名字聽上去怪，其實它一點都不算。“咸酸”取自仙居方言，最早的咸酸粥，其實是正月里沒吃完的湯湯羹羹，舍不得丟掉，就放在粥里煮的大雜燴。吃完這一頓，意味著年的徹底結束。http://www.360doc.com/content/10/0227/11/547701_16977618.shtml 咸酸粥做法打字不易，采納哦！

元宵節，仙居人的傳統晚餐是咸酸粥。名字聽上去怪，其實它一點都不算。“咸酸”取自仙居方言，最早的咸酸粥，其實是正月里沒吃完的湯湯羹羹，舍不得丟掉，就放在粥里煮的大雜燴。吃完這一頓，意味著年的徹底結束。http://www.360doc.com/content/10/0227/11/547701_16977618.shtml 咸酸粥做法

12，咸酸粥的日記300字

下午不到五點，沒有聽到阿姨叫吃飯的喊聲，但在樓上看到廚房內外已經開吃了，很是納悶。一個同志看到我，問：“八寶粥，吃嗎？”。跑下去，到廚房，一大鍋粥，但不是八寶粥。盛了一大碗，端著到屋外站著吃。細看，里面有芋頭、紅豆、青菜等，而且還有肉片，據說肉骨頭已經被人盛光了。比較稠，吃來咸咸的，正和我胃口。做飯的阿姨說這粥本地人二月初二都要吃的；另一個同志和我說這粥名翻譯過來叫“咸酸粥”，但永嘉的甌北沒有，大概是楠溪江這一帶的傳統。我吃著味道不錯，加之本是喝粥的命，連喝了2大碗半。上網搜索了下，這粥大約是仙居一帶的傳統。一位仙居城關鎮的朋友說他們老家過元宵的習俗是：正月十三上燈，十四吃羹，十五晚上吃咸酸粥。“十五晚上吃的咸酸粥類似菜泡飯，但配料更講究”。并且認為這粥的來源是因為元宵節是整個春節的收尾階段，而這粥像雜燴，“就是代表要把正月初一到現在的剩飯剩菜消滅掉”。當然，現在生活好了，這粥里也盡是好東西，“吃一碗回味無窮”。想必“咸”來自加鹽，“酸”來自剩菜剩飯變質呈現的酸味吧。現在，自然吃不出酸味來，因為原料已經改變。看來我傳承了這粥的精神，因為我歷來反對白粥——煮粥時總要找出點東西和米混在一起煮成勻勻的稠稠的一鍋。夏天，午后，光著膀子，在沒有空調的房子，一碗一碗喝，汗水滿頭滿臉，汗流浹背，何其爽也。

13，酸粥的做法

酸粥，北方人稱之為菜粥。曾在拙作《不愛喝薄粥》中提及酸粥。酸粥，也是家鄉人愛喝且不得不喝的粥之一種。那是在薄粥基礎上，本的不一，質的不同，是粥的色香味的升華。說是愛喝，未免太勉強，但不得不喝卻是恰如其分的。日子倒退幾十年，計劃經濟時代，沒改革沒開放，一方水土養一方人，家鄉小麥產量小，面食少，鄉民喝粥便成了自然。酸粥的性質也與北方的菜粥不同，北方的菜粥是在吃了干的米飯、面食基礎上的“過過口”、解解渴、助消化之湯食，而酸粥卻是南方百姓平民一日三餐之兩餐中的當家之飯菜。酸粥當數放進時鮮蔬菜的粥為主，說是酸粥，其實味道并不酸澀而是很香的。“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”，描繪的就是農家生活的一幅水墨小品。開春后的第一刀韭菜用肉油爆炒，放于粥中，其味鮮嫩無比。而小青菜、菠菜、白菜乃至鮮金針花、番瓜花、蕃芋葉等均可炒而加進粥中，喝來別有一番滋味。酸粥最初也僅是菜粥而已，沒有過多的花樣。天長日久的，老喝便不是滋味，鄉人自然想起了那豐碩的五谷雜糧。酸粥又自然少不了雜糧和果實的搭配，黃豆、花生仁、豌豆、豇豆、蠶豆等等等等，均可摻雜煮入成粥，類似現如今賣的那種筒裝罐裝八寶粥。至于北方人吃的臘八粥，在鄉民中并非要等到臘月初八才食用，而是天天甚至頓頓離不開的，臘八喝臘八粥也只是富貴人家的一種象征而已。家鄉多水，水多水產就多。蜆子、螺絲、河蚌等，滿河滿溝的，這些水產多屬涼性，鄉人除紅燒做湯外，便油炸后用來煮粥，類似于廣東人今天喝的皮蛋粥或肉粥。酸粥，菜類葉類植物必不可少，五谷雜糧是主打，摻加進時鮮的水產瓜果，味道自然比廣東的煲湯略勝一籌。最喜食一種酸粥，那是將第一茬玉米捧子剝下米粒曬干，再炒熟后加進生黃豆、花生米放進粥里煮，吃時加進爆炒后的嫩蕃芋葉，其味香濃得讓你可以喝上三四大碗不覺飽，而是咂巴著嘴還想喝，應了鄉人的一句俗語：“吃著碗里的看著鍋里的”。“寧可食無肉，不可居無竹”，那是縣令太爺們的生活境界。鄉民們雖養豬養牛的，但多是吃不上肉的，那是全家一年的副業收入，等著養大養壯了，要上交到鄉食品站的，豈能隨便宰殺。吃肉也便成了農家人一年中少有的享受，逢年過節來客人了，才買回一點肉來，多是將肥的炸成肉油，瘦的或炒菜或包餛飩。平常過日子，煮酸粥時，才將肉油用來炒菜，那酸粥才含有一絲肉香。便不似現如今，有的人以吃肉為難事，怕脂肪堆積，怕肥胖，怕得高血脂。無論是酸粥，還是菜粥，都離不開菜。而吃糠咽菜，過去人們將難以下咽的菜象征著窘困生活。咽菜，沒有油水炒菜，加之腸胃中沒有脂肪，蔬菜總帶有一絲苦澀，難以下咽自是情理之中的事。蔬菜，尤其是野菜，現如今也走上了家庭的餐桌，成為人們桌上的佳肴，人們以吃苦為樂，昔不如今，也是社會進步的另一體現。建國前，河套多為農家。因境內盛產糜黍，一日三餐，以食糜米為主。早餐糜米酸粥，午餐糜米干飯，佐以米湯，晚食糜米稀飯，所以，農家終歲不用醬醋椒姜。所謂酸粥、酸飯，是以糜米之汁盛于罐中，放在灶臺，使其發酵變酸，而后放入糜米，炊時撈置鍋里，燜至半熟取汁不盡則成稠粥，取汁盡則為干飯。其味酸香，余味綿長，夏食生津止渴。食時佐以腌酸菜之類。

14，咸酸粥的來歷400個字

大雜燴的咸酸粥元宵節，仙居人的傳統晚餐是咸酸粥。這個名字聽上去怪怪的，其實它一點也不酸。“咸酸”取自仙居方言，最早的咸酸粥，其實是正月里沒吃完的湯湯羹羹，舍不得丟掉，就放在粥里煮的大雜燴。吃完這一頓，意味著年的徹底結束。現在的咸酸粥可不一樣了，里頭放的都是“好貨”。粥里的材料其實與糟羹有些類似，墨魚干、豆腐干、芋頭、蠶豆、玉米粒、芥菜等等，不過豬肉一定得是那種咸的骨頭才好吃。另外還可以放些紅棗、赤豆調劑口味。咸墨魚干和咸豬肉是不可缺少的兩樣材料，得此兩樣，這咸酸粥的味道也就八九不離十了。仙居咸酸粥從原先的殘羹冷炙演變到如今的元宵美食，過程中充滿了心酸喜悅淚水歡笑。且不說一開始一鍋燒大雜燴時，窮人家和富人家會有天壤之別，就是今天，城市富有之家和窮鄉僻壤之家又有多大的差別？現在的富豪家庭會把魚翅鮑魚下到咸酸粥里，而山區的窮人家也許只能以自家種的瓜果蔬菜為主料了！和平與繁榮賦予仙居咸酸粥越來越豐富的內涵越來越誘人的香味。現在有條件的家庭都變著法兒把自家的咸酸粥做得更香醇可口更魅力無窮，可兒子帶同事來要吃的是“正宗地道”的咸酸粥，我總不能學土豪把亂七八糟的名貴食料一古腦兒地往鍋里倒吧？想想小時候吃過的外婆的咸酸粥，以及這么多年來蹭過的兄弟姐妹家和諸多朋友家的咸酸粥，那才是尋常百姓家“正宗地道”的仙居咸酸粥! 仔細回味記憶深處咸酸粥的色澤香味配料成分，漸漸地，一張清晰的仙居咸酸粥配料圖脫穎而出：首先得有地道的仙居咸臘肉，而且是帶骨頭的咸臘肉。仙居咸臘肉是仙居百姓家庭制作的美味臘肉，從咸肉骨頭中熬出的香味猶為沁人肺腑。其次是仙居豆腐。仙居豆腐以仙居優質黃豆———小白豆為原料，用少量鹵水點制而成，更因為永安溪水質優良，制作出來的豆腐爽嫩滑口，豆香純正，名揚四方。三是冬筍。漫山遍野的仙居毛竹。冬季，圓而嫩實的竹筍剛將它尖尖的一頭鉆出地面，有的還半隱半露于泥土之中，就被眼尖的山民發現而收于囊中。這是最先一批急于出世的竹筍，叫冬筍。等到春雷滾滾春氣濃濃之時，竹筍多得讓你挖也挖不完，那時的竹筍叫春筍。冬筍要比春筍鮮美許多，煮出的咸酸粥更是美味無窮。四是芋艿。仙居芋艿柔滑香糯，是百姓家常菜中的佳肴。咸酸粥中不能少了芋艿，否則熬不出那種滑而爽口糯而不膩的口感。五是干香菇，浸泡后的干香菇比鮮香菇更成形且香味更濃。六是紅棗。仙居咸酸粥喜用新鮮干燥的大紅棗而極少用桂圓，因為紅棗在熬煮過程中不僅傳導了濃烈的棗香，而且還保持住自身甘甜的本色、鮮紅的身姿，不像桂圓，團體被它弄得甜而發膩，自身又丟了本色失去原形。七是墨魚干。仙居不近海，飲食中少海鮮，但從臨海黃巖三門等地過來的生猛海鮮充沛不斷。但仙居人不會像近海人家那樣，可以在面條年糕咸羹里隨便加人鮮活水產，那不是仙居人的飲食習慣。在眾多的水產干貨中，仙居人獨獨親睞咸墨魚干，墨魚干熬出來的香味使仙居咸酸粥山珍中平添了一縷海味。八是蠶豆粒。元宵期間的菜市場擺滿用水浸泡得圓潤晶瑩的蠶豆粒，那是仙居人做咸羹燒咸酸粥必用的配料。最后是精選的大米。最好是農家當年收獲的單季稻米，有著新米的清香。不用糯米。糯米不如秈米爽口，多吃易膩，且未必適應所有人的胃口。以上是仙居咸酸粥的主配料。至于其他如花生、玉米、黃豆、豌豆、綠豆、赤豆，還有人喜歡放入枸杞、山藥、黨參等中藥材，更有人放入價值不菲的魚翅、鮑魚、龍蝦等，那是蘿卜青菜任君所愛啰！不過得提醒：料加得太多，那就離“宗”背“道”啰！

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