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本文目錄一覽

1，杭州有哪些特色菜
2，杭州最有名的十種菜是什么
3，杭州本地特色菜有哪些
4，杭州特色菜有哪些
5，杭州的特色菜有什么
6，杭州有什么美食佳肴
7，杭州經典菜有哪些

1，杭州有哪些特色菜

杭幫菜最特色。杭幫菜里的特色：東坡肉、醬鴨、龍井蝦仁、西湖醋魚、叫化雞。。做杭幫菜最厲害的當屬百年老字號杭幫菜酒樓：杭州天香樓大酒店。

杭州有哪些特色菜

2，杭州最有名的十種菜是什么

杭州主要特色小吃：·小雞酥 ·榴蓮酥 ·雀巢鳥窩 ·麻球王 ·南宋定勝糕 ·豆沙包 ·天下第一包 ·木瓜酥 ·慧娟火腿筍干老鴨面 ·香炸雪梨 ·片兒川面 ·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕 ·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花 ·奶黃雪梨果 ·金牌胡蘿卜 ·核桃凍 ·蔥包檜 ·餐包 ·三絲面疙瘩 ·杭式榴蓮酥 ·脆皮馬蹄糕 ·豆香麻糍 ·空心南瓜餅 ·劉家玉米香油茶 ·九姓團圓 ·杏仁薄脆 ·香菠血糯飯 ·明良生煎包 ·大華酥餅 ·太子麥蕉 ·貴妃松花餅 ·新豐小吃

杭州最有名的十種菜是什么

3，杭州本地特色菜有哪些

前不久，公司有業務要去武當山洽談，地點在武當山建國飯店。正好可以去武當山玩一下了。我們所在的飯店就有幾道菜不錯，很有特色，一個香酥野菜丸子，還有一個是叫杏香百花步步高。都是用當地特有的野菜做的，一個是薺薺菜，一個是用步步高做的。挺有意思的菜名，以前我都沒有聽過。不過，味道還真不錯，特別推薦一下，值得一品。這兒還有很多的野菜館，農有樂，值得去品嘗一番，由于我們的時間比較緊，沒來得及一一去品嘗。下次一定專程來體驗一下。

西湖醋魚、東坡肉、炸響鈴、老鴨煲、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、叫花童子雞、糖醋排骨、油爆河蝦、鹽水蝦、油燜春筍、杭三鮮、魚頭豆腐湯、

杭州本地特色菜有哪些

4，杭州特色菜有哪些

感覺杭州的千島湖有機魚是必須吃的，你可以去灶頭燒柴火餐廳吃，都是現殺現做，大廚現場柴火烹飪，味道比較鮮美。

西北風一刮，就到了吃螃蟹的時候。很久以來，江南人對吃螃蟹有特別的講究，除了整只螃蟹蒸熟吃外，還會不厭其煩地將蟹肉挖剔出來，做出許多精美的菜肴來，這道"西湖蟹包"就是一種。包子的皮是用雞蛋做的，金黃色，餡是用螃蟹肉做的，潔白如玉。用青綠的蔥絲扎成一個包，再灑上蟹黃，你說味道會怎樣呢？〖主料〗湖蟹〖輔料〗雞蛋清生姜蔥〖調料〗食用油鹽味精黃酒淀粉醬油雞精米醋胡椒粉〖做法〗 1．湖蟹洗凈，蒸熟，取出蟹肉。把蔥、姜切成末放入鍋中煸香，再倒入蟹肉一起煸透入味。加入黃酒、醬油、味精，勾薄芡，然后放入米醋、胡椒粉，調制成餡。 2．蛋清中加入少許的淀粉，煎成蛋皮。把調制好的餡料包入蛋皮中，用蔥打成結，做成荷花形，裝入籠中蒸2分鐘。 3．在鍋中放少許的油，加清水、鹽、味精、雞精，勾薄芡，淋在蛋包上，再撒上蟹黃。〖特色〗造型精細，鮮嫩酸辣。

5，杭州的特色菜有什么

杭州菜是我國八大菜系中“浙菜”的重要組成部分。南宋建都杭州，當時的飲食烹飪技藝，已達到鼎盛時期。杭州菜就在此基礎上，集前代飲食發展之大成，揚江南魚米之鄉物產豐盛之優勢，吸收北方的烹飪技藝，融合西湖勝跡的文采風貌，“南料北烹”、“口味交融”，形成自己獨特的風味，成為江南菜中獨樹一幟而富有古都風格的“京杭菜肴”。正宗杭菜由于烹飪風格和服務對象的不同，原分為“湖上幫”和“城里幫”兩種不同的流派。“湖”派重視原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。代表名菜有西湖醋魚、清燉甲魚、春筍緲魚、生炒鱔片、火丁蠶豆、莼菜湯、滿臺跳(醉蝦)等。“城”派用料以肉類、蔬菜為主，菜肴粗中有細，注重“鮮咸合一”，經濟實惠，以魚頭豆腐、咸件兒、咸肉春筍、豆豉魚、三蝦豆腐、荷葉粉蒸肉等為它的代表名菜。

片兒川餛飩小籠包貓耳朵知味觀是杭州小吃的集合地仁和路2號靠近湖濱商業街

糖醋魚

6，杭州有什么美食佳肴

杭州傳統名菜：首推“西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。其次“杭州醬鴨”選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳肴。鴨子先腌后醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。再有“干炸響鈴”它系用優質豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的“素響鈴”。 “東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。下面的是杭州特色小吃： ·小雞酥 ·榴蓮酥 ·雀巢鳥窩 ·麻球王 ·港匯筍尖蝦皇餃 ·南宋定勝糕 ·豆沙包 ·天下第一包 ·木瓜酥 ·慧娟火腿筍干老鴨面 ·香炸雪梨 ·片兒川面 ·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕 ·陳生記過橋米線 ·臘味煲仔飯 ·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花 ·奶黃雪梨果 ·金牌胡蘿卜 ·蟹黃小湯包 ·核桃凍 ·蔥包檜 ·餐包 ·三絲面疙瘩 ·水晶翡翠餃 ·杭式榴蓮酥 ·脆皮馬蹄糕 ·豆香麻糍 ·空心南瓜餅 ·劉家玉米香油茶 ·九姓團圓 ·杏仁薄脆 ·香菠血糯飯 ·明良生煎包 ·大華酥餅 ·太子麥蕉 ·貴妃松花餅 ·新豐小吃 ·紅燒牛肉面祝愿提問者在杭州玩的愉快，推的幾道傳統名菜都十分喜歡，鑒于到一個地方一定要吃那里的特色小吃，就從網上專門找了上面的，希望對你有幫助！~

藕,魚,

最有名的就是西湖藕粉啦,西湖旁的樓外樓里就有很多杭州的特色菜哦. 要是經濟允許的話,你也可以去西湖旁的香格里拉大酒店里消費一下啦,那里也應該很不錯.

飯

7，杭州經典菜有哪些

杭椒牛柳老吳山醬鴨響油黃鱔

西湖醋魚，龍井蝦仁，叫化童雞，宋嫂魚羹，東坡肉，西湖莼菜湯

浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成，攜手聯袂，并駕齊驅。杭州素有“天堂”之稱。杭州菜制作精細，清秀雋美，擅長爆、炒、燴、炸等烹調技法，具清鮮、爽嫩、精致、醇和等特點。寧波地方廚師尤善制海鮮，技法以燉、烤、蒸著稱，口味鮮咸適度，菜品講究鮮嫩爽滑，注重本味，用魚干制品烹調菜肴更有獨到之處。紹興菜品香酥綿糯，湯濃味醇，富有水鄉古城之淳樸風格。名菜代表：:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞

西湖春天招牌菜：番茄蝦仁鍋巴、蜜汁火方、平湖糟蛋、蛋黃青蟹卜家野魚館招牌菜：千島湖魚頭、黑昭君魚、太陽花魚、鲪魚、雪麗蘇眉皇飯兒招牌菜：干煲太守鴨、廚工香煎牛仔骨、太守豆腐、花椒蒸蔥香鴿

西湖醋魚的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜西湖醋魚的制作材料：主料：草魚1條約900克,姜300克,蔥2條,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,醬油2大匙,胡椒粉,生粉,香油各適量。教您西湖醋魚怎么做，如何做西湖醋魚才好吃①將蔥洗凈切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。 ②將草魚剖凈，由魚肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進鍋中，注滿清水，加蔥1份、拍裂的姜、酒，煮滾后，用小火燜10分鐘，撈起，盛入碟中，將姜絲遍濾魚身。③燒熱油鍋，放蔥爆香，然后把蔥去掉，將蔥油倒入碗中。注2杯清水入鍋中，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾，用生粉水勾芡，再注入蔥油，盛起淋在魚上，灑上香油即可。東坡肉的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜東坡肉的制作材料：主料：豬五花肉,生姜,小蔥,醬油,紹興黃酒,白糖等。東坡肉的特色：傳說：宋元佑年間，蘇東坡任職杭州，發動民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座長堤，既為百姓帶來水利之益，又增添了西湖景色。百姓為了感謝他為地方辦了這件好事，就給他送豬肉，送黃酒。蘇東坡覺得西湖是民工疏浚的。即命廚師按照他特有的燒肉經驗“慢著火，少著水，火候足時它自美”的方法，烹制成佳肴慰勞民工。由于送來的肉燒法獨特，酥而不爛，油而不膩，味美異常，故“東坡肉”一時傳為佳話與美食。教您東坡肉怎么做，如何做東坡肉才好吃五花肉煮熟之后切成方塊，沙鍋內放入蔥，姜塊墊底，五花肉皮朝下放在蔥姜上，加入醬油，白糖，黃酒，蔥結，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜2小時，再將肉塊裝入陶罐，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成。龍井蝦仁的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜龍井蝦仁的制作材料：主料：活蝦,龍井綠茶。教您龍井蝦仁怎么做，如何做龍井蝦仁才好吃新上市的新鮮龍井綠茶。新鮮活蝦。 1.活蝦去頭去殼；剖開背部，揀去泥腸，成凈蝦仁； 2.將蝦仁在流水下沖洗至蝦仁呈玉白色；瀝干水分；加適量鹽、半個蛋清，攪拌一下至有黏性；再加適量雞精和淀粉攪拌均勻；腌漬至少半個小時； 3. 一小撮龍井茶，用小半杯85度的熱水泡開，靜至幾分鐘；濾去大部分茶水，留下茶葉和一兩口茶水的量備用； 4.鐵鍋加油燒熱（油可多些），將蝦仁倒入；迅速用筷子劃散；（這一步盡量快些以免蝦仁變老） 5.立即撈出控油； 6.鍋內留少量油，燒熱后倒入蝦仁滑炒；烹入少許料酒；然后將剩下的龍井茶葉和茶水一起倒入；大火翻炒片刻，即可出鍋。 7.擦了些爽口的黃瓜絲做配菜，感覺相得益彰。糖醋咕嚕肉的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜糖醋咕嚕肉的制作材料：主料：去皮五花豬肉500克,雞蛋清50克,辣椒20克,新鮮竹筍100克,蔥段,蒜泥,芝麻油各0.5克,精鹽1.5克,咸番茄姜200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克。教您糖醋咕嚕肉怎么做，如何做糖醋咕嚕肉才好吃①將豬肉片成菱形塊．用精鹽、酒腌入味，裹上雞蛋液和淀粉；油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油； ②再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡，裝入盤中即可食用。