生炒晚白菜的做法是將晚白菜洗凈切塊,為了保持蔬菜的營養成分，生菜最好切絲炒熟,晚菜心的莖很難成熟,如果做菜的時候能加一點醋，可以保護維生素C，然后現在炒菜吃最好,如果是炒菜繆欣，就不要在水里炒了，因為炒出來的大白菜苗又脆又好吃,炒菜心里很甜,蒜炒菜心和生炒菜心的區別在于是否用豬油炒過。
切菜前先洗洗。一般不要切的太細，這樣容易破壞壞菜的營養。切完菜后，不要放太久，也不要在水里泡太久，否則會損失一些維生素和無機鹽。為了保持蔬菜的營養成分，生菜最好切絲炒熟。炒菜，等到鍋內油溫超過100度(見氣泡消失)，再將蔬菜倒入鍋中。此時將蔬菜倒入鍋中，可以有效殺菌，快速炒熟蔬菜。同時可以去除油和蔬菜的生味，保留蔬菜中更多的維生素C。有些人喜歡把鍋煮開炒菜，這樣會破壞50%的維生素C和10-30%的維生素a，如果把鍋蓋上隔絕空氣，減少氧化，維生素的損失會大大減少。如果做菜的時候能加一點醋，可以保護維生素C，然后現在炒菜吃最好。有些人喜歡把鍋重新加熱，也會造成營養流失。
第一步，新鮮采摘的大白菜。第二步:洗。第三步，鍋里燒開水。第四步，放入小許食用油。第五步:1克鹽和水燒開。第六步，放入大白菜。放的過程中，先放梗，焯梗至熟，再焯葉變色。第七步，取出盤子。第八步:切絲洋蔥和胡椒。第九步，放在白菜上。第十步，木耳切絲，放在白菜上。第十一步:淋上蒸魚和醬油。第十二步，熱鍋冷油，熱油。步驟13，將熱油倒在白菜上。
3、增城遲菜心怎么做才好吃?生炒晚白菜的做法是將晚白菜洗凈切塊。請點擊輸入圖片描述，粗莖是晚白菜最好吃的部分，但不容易煮透，需要豎著切片，請點擊輸入圖片描述蒜丁，熱油鍋放豬油，放蒜丁至香。請點擊輸入圖片描述大白菜的炒制過程，切斷后加入少量水繼續翻炒。莖干軟熟后，加入適量鹽調味，出鍋，請點擊輸入圖片描述提示。蒜炒菜心和生炒菜心的區別在于是否用豬油炒過，我買了現成的豬油。炒菜心里很甜，晚菜心的莖很難成熟。加點水炒一下，可以讓它快速成熟，不會使葉子變黑，如果是炒菜繆欣，就不要在水里炒了，因為炒出來的大白菜苗又脆又好吃。
