利用辣椒特有的風味，加上自制的醬料，雞肉嫩滑可口，喝著吃著都不錯,青椒和紅椒切成菱形片備用，雞片洗凈切塊，只需從中間那片切薄的雞胸肉，厚的那片切兩次,3.鍋里的油燒熱后，放入干辣椒和花椒，濾出辣椒和干辣椒，將雞塊翻炒至表皮變成暗黃色,做法:1,這是一款香辣開胃的小吃-雙椒雞肉,步驟圓豆豉雙椒雞片的做法步驟11.1。

這是一款香辣開胃的小吃-雙椒雞肉。利用辣椒特有的風味，加上自制的醬料，雞肉嫩滑可口，喝著吃著都不錯。第一步:將一半的小雞切成小塊，用鹽、料酒和醬油調味；蔥、姜、蒜、花椒、姜、八角、豆瓣、酒醅、糖、醬油、料酒、醬油、鹽、青紅椒切段備用。2.建議在七點半將油淹沒。將雞肉炒至七成油溫，蒸干，撈出多余的油，放入蔥、姜、蒜翻炒，豆瓣用紅油翻炒，用醬油上色，繼續翻炒，搗碎，加適量糖。3.炒出香味，放入辣椒段和姜片，翻炒，點味精起鍋。

主料青椒60g紅椒60g雞胸肉100g輔料鹽6g糖3g雞精2g醬油2g料酒5g生粉5g姜末2g蒜末2g胡椒粉2g 雙椒雞絲步驟1。青椒、紅椒、雞胸肉洗凈切絲，姜蒜切絲。2.將雞胸肉用糖、雞精、醬油、料酒攪拌均勻，再加入適量生粉拌勻。3.鍋里燒熱油，放入花椒，有香味后撈出，放入姜末和蒜末的鍋中，再放入腌制好的雞胸肉翻炒至變色，撈出備用。4.鍋洗凈，上油，放入青紅椒切絲，翻炒片刻，加鹽調味，當雙椒略軟時，放入炒好的雞胸肉，翻炒均勻。

步驟圓豆豉雙椒雞片的做法步驟11.1。青椒和紅椒切成菱形片備用，雞片洗凈切塊，只需從中間那片切薄的雞胸肉，厚的那片切兩次。切成2mm左右厚的片，不要太薄，放入碗中，加入干淀粉，料酒攪拌均勻，腌制5分鐘(圖1)。2.2.油微冒煙時放入雞片，用鏟子滑開(圖2)。3.翻炒至雞肉變白后取出(圖3)。4.將豆豉醬倒入鍋中，一起放油翻炒。攪拌均勻后取出。

食材:一只小雞(剁碎成小塊)、青紅椒、小蔥、腌姜片、蒜、鹽、料酒、糖、雞精、干辣椒、花椒、油。做法:1。將雞塊用水沖洗干凈，然后用料酒和鹽腌一會兒。2、香蔥切成小塊，腌姜切片切碎，青紅椒切成小塊。3.鍋里的油燒熱后，放入干辣椒和花椒，濾出辣椒和干辣椒，將雞塊翻炒至表皮變成暗黃色。4.鍋中留少許油，放入姜、蒜炒香，再放入雞塊、辣椒塊，放入香蔥、白糖、雞精，快速翻炒后出鍋。

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