1，主料:牛肉200g，雞蛋300g,牛肉蛋糕牛肉蛋糕配料準(zhǔn)備:牛肉、面粉、溫水、食用油、蔥白、花椒水、生抽、耗油、生抽、白糖、胡椒粉、姜末、香油/,4.牛肉把面包剁碎(或擰干)，泡在水里,油燒至六成熱時(shí)，放入牛肉餅，煎至六成熟取出,然后用鏟子把牛肉餅鏟到盤子里。
牛肉蛋糕牛肉蛋糕配料準(zhǔn)備:牛肉、面粉、溫水、食用油、蔥白、花椒水、生抽、耗油、生抽、白糖、胡椒粉、姜末、香油/。2.大蔥洗凈，切塊，生姜去皮，切塊。3.肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、耗油、香油、食用油、蔥花、姜末，拌勻，倒入適量花椒水，攪拌至濃稠，然后腌制15分鐘。4.將溫水倒入面粉中攪拌，用手揉成光滑的面團(tuán)，然后放入保鮮膜中發(fā)酵30分鐘。5.將面團(tuán)分成小份，搟成圓片，然后去掉適量的肉餡，鋪在面片上，最后將面片折疊封口。6.將面團(tuán)輕壓成餅，撒上一些面粉，用搟面杖來回輕壓，直到變薄。7.鍋中倒入少許油，中火加熱至五成熟，將卷成厚實(shí)均勻形狀的坯體放入其中，然后蓋上小火烘烤。兩面烤成金棕色后，就可以出鍋切塊食用了。
2、制作 牛肉餅方法 牛肉餅怎么做好吃1，主料:牛肉200g，雞蛋300g。2.輔料:面包100g，3.調(diào)料:植物油120克，醬油30克，味精2克，淀粉30克，鹽1克，姜5克。4.牛肉把面包剁碎(或擰干)，泡在水里，泡透后，用手蘸水?dāng)Q干備用。生姜去皮，切成極細(xì)粉，淀粉泡水，5.10月9日-底放入碗中，加入面包、姜末、淀粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做4個(gè)直徑1寸5分鐘的餅。6.把炒勺放在大火上，倒入植物油，油燒至六成熱時(shí)，放入牛肉餅，煎至六成熟取出。將另一個(gè)炒勺放在火上，加入高湯、醬油和味精，將其移至文火上，徹底燉煮。然后用鏟子把牛肉餅鏟到盤子里，將原汁用水淀粉(20淀粉，20克水)增稠，分別澆在4個(gè)肉餅上。7.把炒勺放在大火上，加一點(diǎn)油，把雞蛋敲碎，一個(gè)一個(gè)放在勺子里，每個(gè)雞蛋上撒一點(diǎn)鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上。
