水里放油和鹽的作用是燙菜心不泛黃,這樣做的目的是為了泡掉菜心里面藏的菜蟲或者臟東西,2.用刀剝?nèi)ゲ诵牡母?將菜心上的老葉去掉，用刀將菜心一分為二；2.菜心洗凈控水，大蒜切粒；3.在水中放入適量的油，煮沸,白灼菜心做法:食材準(zhǔn)備:食材:油菜苔400g，大蒜3瓣,菜心又稱菜梗(tái)。

白灼菜心做法:食材準(zhǔn)備:食材:油菜苔400g，大蒜3瓣。調(diào)料:食用油3勺，鹽1勺，醬油3勺，蠔油2勺。制作步驟:1。將菜心上的老葉去掉，用刀將菜心一分為二；2.菜心洗凈控水，大蒜切粒；3.在水中放入適量的油，煮沸。用手菜心葉子把梗放進(jìn)鍋里，煮到葉子變軟。4.取出菜心用控水盤；5.在油鍋里炒大蒜；6.加入適量的鹽；7.調(diào)入適量生抽和蠔油拌勻；8.最后將調(diào)好的蠔油和蒜汁倒在菜心上。菜心又稱菜梗(tái)。十字花科蕓苔屬一年生和兩年生草本植物。我國(guó)廣東、廣西的特產(chǎn)，每年都可以在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)供應(yīng)。主、副藥均為食用，質(zhì)脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克食用部分含維生素C 79毫克，具有清熱解毒、殺菌、降血脂的作用。

1。淘米水中加入少許鹽，浸泡菜心10分鐘。這樣做的目的是為了泡掉菜心里面藏的菜蟲或者臟東西。2.用刀剝?nèi)ゲ诵牡母俊＿@一步更重要。剝皮后為口感增色不少，很脆很嫩。3.都去掉了，看那堆皮。留著會(huì)影響口感。4.將大蒜切成米，臨時(shí)切幾個(gè)紅辣椒圈增色。取一小碗，盛半碗水，加入2湯匙醬油、1湯匙蠔油、1克白糖、1克鹽和幾滴花生油，攪拌均勻備用。5.鍋里燒開水，水里加一點(diǎn)油和鹽，先捏菜心焯根1分鐘。6.1分鐘根部變色后，將整個(gè)菜心放入鍋中，焯水30秒，取出鋪在大盤子上。7.將調(diào)好的汁倒入炒鍋，大火燒開，倒入蒜米和紅椒圈，再次燒開，關(guān)火。8、菜心碼盤，倒入湯汁，上面放蒜米和紅椒圈，完成。顏色好看，味道鮮甜，健康食品，減脂食品，下一餐，就是這樣。

1。配料:菜心100g、鹽、橄欖油、生抽、糖。2、菜心去掉老硬的莖葉，用鹽水浸泡5分鐘，略瀝干水分。3.燒開半鍋水，放一勺鹽和一勺橄欖油，菜心丟入鍋中焯一下。水里放油和鹽的作用是燙菜心不泛黃。4.鍋里的水再次沸騰后，取出菜心，視情況而定。菜心較薄的，水開后取出，較厚的，只需燙半分鐘即可取出。你可以自己處理這件事。5.將撈出的魚平放在盤子上，冷卻一會(huì)兒。不要把它們堆在一起。菜的溫度會(huì)悶死葉子。6.鍋燒熱，放入兩勺橄欖油和蒜末，出香味后關(guān)火，再放出來(lái)，抽一點(diǎn)白糖，拌勻，澆在定好的粵菜心上。

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