惠州屬于客家城市，客家四州之一。東莞也有講客家話的但是他們不是客家城市因為客家不是主流，惠州倒是實實在在的客家人客家話主流，惠州的梅菜很出名，有甜和咸之分，以上的八種菜，確確實實是我們惠州客家人平時吃得最多的客家菜肴，惠州的客家人扎根在惠州這方土地這么多年，所烹飪出來的菜肴肯定是不止以上八種，而以上的幾種菜肴確確實實是最有代表性的客家菜肴。

1、惠州的地道客家美食有什么？

謝邀回答，其實客家菜是一個統稱，客家人它分布很廣，而我們惠州確實有一部分人是客家人。一方水土養一方人，氣候與地理不同，就有不同的大自然饋贈，許多家常菜也會針對當地的氣候以及自然的饋贈做出各種各樣美味佳肴。我們惠州的客家人經過不斷的探討摸索再結合當地的自然饋贈，逐漸形成具有惠州客家人特色的菜肴，惠州自古以來不像江南那樣繁榮富庶，歷朝歷代之中惠州也不是建都之地。

所以惠州的客家菜一般都是以家常菜為主，以下的幾種菜，就是我們惠州客家人吃的最多的幾種菜肴。第一，東江釀豆腐，第二，黃燜豬肉。第三，梅菜蒸肉餅，第四，梅菜扣肉。第五，東江鹽焗雞，第六，咸魚蒸豬肉。第七，魚香茄子煲，第八，白切雞。以上的八種菜，確確實實是我們惠州客家人平時吃得最多的客家菜肴，惠州的客家人扎根在惠州這方土地這么多年，所烹飪出來的菜肴肯定是不止以上八種，而以上的幾種菜肴確確實實是最有代表性的客家菜肴，

2、惠州有哪些土特產？

惠州，不但風景優美，物產也豐富。作為惠州人，我驕傲，1、惠州的梅菜很出名，有甜和咸之分。梅菜扣肉是名菜，但是費工夫，梅菜蒸魚也是一絕，增鮮。梅菜肉餅家常菜，香氣四溢，下飯一流，梅菜是送禮佳品，餐桌上的一大特色。2、鎮隆荔枝，因為地質氣候原因，當地各種荔枝都比別處爽甜，汁水很足。尤其是桂味和糯米糍，肉厚核小，咬下去口感十足，真是甜到心里去了，

3、惠州博羅酥糖和柚子皮糖。由博羅縣糖果餅干廠選用當地產的黑白芝麻，以麥芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用傳統的加工工藝精制而成，酥松可口、甜而不膩名副其實。所謂的酥松，一是你拿著它時要小心翼翼，手上稍一使勁，它就散成粉末；二是放入嘴里，會自然化開，柚子皮糖主料是用柚子皮，輔料為檸檬、水、冰糖、鹽等。制作工序簡單，有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火、理氣、降脂等功效，

4、柏塘山茶，廣東惠州博羅縣的特產。柏塘山茶、紫芽茶生長在廣東嶺南山脈的象頭山、羅浮山、南昆山、河源桂山四大名山之中的博羅縣柏塘鎮，以“天然、綠色、健康”的種植理念，真正做到無化肥無農藥種植管理。5、觀音閣黑糖，黑糖是一種未經提煉的蔗糖，富含鈣、鐵等，具有改善血管硬化的作用，亦有防止肥胖、改善動脈硬化、活血散淤及溫經緩疼之功效，其藥用價值甚高。

3、惠州是客家人城市嗎？客家人可以代表惠州嗎？

惠州屬于客家城市，客家四州之一！當然也有幾個鎮的分別講白話和閩南話，但這個在廣東屬于正常現象，廣州還有三成土著講客家話呢。東莞也有講客家話的但是他們不是客家城市因為客家不是主流，惠州倒是實實在在的客家人客家話主流！至于被很多人拿出來做文章惠城話屬于客家話分支，官方早就認證了，不懂的人自己去任意查閱各方面資料。