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1，青島涼粉的家常做法大全怎么做好吃視頻

健康功效蜂蜜：暖肝、補脾胃、潤肺止咳食材用料黑涼粉1包水適量蜂蜜適量相克食物青島涼粉的做法1.黑涼粉一包2.把涼粉倒入盤內3.加入一碗水拌勻至無顆粒4.鍋內加入適量的水燒開5.水開后倒入拌好的涼粉6.慢慢攪拌至熟7.倒出放涼凝固8.凝固后用刀切塊9.吃時加點蜂蜜更美味了10.不錯吧

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2，青島涼粉到底是什么顏色的

涼粉的顏色一是跟凍菜的顏色不同決定的，而是加水的多少不同，顏色深和淺，外邊買的涼粉基本都添加東西了，如果想真正吃到好的涼粉，最好自己買凍菜自己做，不過就是很麻煩，但很放心。

跟你說下我老家的做法吧：紅薯涼粉制作時首先要選用純的紅薯淀粉，（我家就是自己用自家地里的紅薯磨的粉，街上賣的很多都是摻了其他東西的，不純的原料做出來口味就肯定不好，凝固性還不好就容易碎）紅薯淀粉加適量水，大致比例是粉比水=1比2，放在火上大火燒開，然后用小火熬15-20分鐘，中間需要不停的攪拌，一定要不停的攪拌。。直到熬成發(fā)淺灰色的半透明膠狀，（中間不能有發(fā)白色的小疙瘩狀東西，那說明粉還沒有熬熟）等到熬好后端下鍋放在一旁自然冷卻，切的時候把涼粉放在冷水里切，這樣可以防止粘刀，這樣做出來的涼粉不論口味還是凝固性都比街上賣的要好的多，好吃而且炒時不容易碎，有空試試吧，呵呵！！

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3，青島涼粉怎么做出來的

使用石花菜熬出來的

用料干凍菜 100克起醋適量熬制涼粉（青島涼粉）的做法干凍菜用錘子敲打去除雜質，放水里泡發(fā)洗凈，撈出備用不銹鋼鍋洗凈，開中小火炒制凍菜將洗凈的凍菜放入鍋中，加入適量的醋，最好一點一點加，加多了涼粉口感不好，炒制時聞到有醋的味道了就不要再加了，為防止干鍋，可以加入少量的清水，防止糊鍋炒制如圖，凍菜已經黏糊了，鍋底開始冒泡了，可以用手摸一下鏟子，感覺黏黏的，就可以加涼水熬制了，注意一定要注意不要糊鍋我用了差不多150克的凍菜，所以鍋子加滿了水，具體看個人的情況酌量添加開大火煮至開鍋大火開鍋后，改中小火，鍋蓋拿掉，會泌鍋，撇掉浮沫，煮至20～30分鐘，時不時攪一下鍋底，防止糊鍋時間到了關火，用蚊帳似的密網過濾，出來的就是液體就是涼粉了可以把過濾出來的凍菜渣放入鍋中繼續(xù)熬制一遍，水是第一次的一半即可，直接添水熬制就可，大火開鍋后，轉中小火20～30分鐘，然后再用紗網過濾出渣子，放到涼快的地方放涼即可完全涼透后就是涼粉了，放入蒜泥調料就可以吃了，吃不完的涼粉倒入水，蓋過涼粉表面就行，這樣不容易壞小貼士干凍菜挑選時，用手抓一下試試，扎手的會比較好一點，也可詢問攤主，要老一點的凍菜，這樣容易熬制成凍。個人覺得黃色的凍菜比紫色的凍菜好，出凍率高醋米醋白醋均可

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