燉鴨湯放什么食材最好，鴨肉湯放什么材料好

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-22 18:02:46 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，鴨肉湯放什么材料好
2，燉老鴨湯加什么好吃
3，鴨肉煲湯放什么材料好
4，燉老鴨湯用什么配料最好
5，頓鴨湯用什么材料燉好喝
6，用什么和鴨子一起煲湯比較好
7，鴨子加什么燉好吃

1，鴨肉湯放什么材料好

你好，我覺(jué)得要有湯，最好是放冬瓜或者是紅蘿卜，這樣煮出來(lái)的羊肉湯比較有營(yíng)養(yǎng)

我推薦補(bǔ)氣補(bǔ)血湯-枸杞山藥鴨肉湯補(bǔ)益肺、腎之氣，培補(bǔ)中氣最是平和。鴨肉補(bǔ)脾氣，養(yǎng)胃陰。山藥去皮洗凈，切成塊;鴨肉洗凈，用熱水焯一下，切成小塊。將山藥塊、鴨肉塊放入鍋中，添水燒開(kāi)，小火煮至熟透，加入枸杞子，稍煮片刻。再將山藥塊撈出放入果汁機(jī)內(nèi)打勻成泥，再放入原湯內(nèi)，最后加入鹽調(diào)味，再燒開(kāi)即可。

那要看體質(zhì)——與雞肉比比較不容易上火

鴨肉湯放什么材料好

2，燉老鴨湯加什么好吃

可以放點(diǎn)黨參，少量就行了，還可以加點(diǎn)筍干，燉起來(lái)巨香

老鴨湯里加入什么燉最營(yíng)養(yǎng)

茶樹(shù)菇等真菌的老鴨湯，

主料老鴨1只輔料油適量鹽適量姜適量八角適量黨參適量蔥適量雞精適量醋適量步驟1.鴨子切好。2.將鴨子放在鍋中用水焯一下。3.生姜，八角，黨參備好。4.將所有的材料放入燉盅內(nèi)，放鹽，再放點(diǎn)醋。5.將燉盅蓋上蓋，放入鍋中，插上電源開(kāi)始燉。6.燉上兩個(gè)小時(shí)差不多了，撒上蔥花，雞精就好了。小貼士鴨雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但食用時(shí)也得注意：①不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。

燉老鴨湯加什么好吃

3，鴨肉煲湯放什么材料好

鴨子煲湯放鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補(bǔ)功效。鴨肉味甘咸，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃的作用，適合苦夏或上火者食用，夏天吃鴨以燉湯為佳。鴨子煲湯可以在湯里加入首烏、天麻、鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，不同的食材有不同的搭配做法，提高滋補(bǔ)功效。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當(dāng)中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)養(yǎng)氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當(dāng)中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)養(yǎng)氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。煲鴨湯時(shí)，可加入猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜等作為輔料。煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當(dāng)中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)養(yǎng)氣的佳品。一般的情況下，鴨子肉是不屬于發(fā)物的鴨子，肉中含有豐富的蛋白質(zhì)的成分，適當(dāng)?shù)某砸恍喨鈱?duì)健康是有好處的，但是有對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的患者最好不要吃鴨子肉，會(huì)產(chǎn)生比較嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。

鴨肉煲湯放什么材料好

4，燉老鴨湯用什么配料最好

制作食材　主料：老鴨1只、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤、鴨腎干8兩；輔料：蜜棗2個(gè)、陳皮1/3個(gè)、生姜5片；調(diào)料：鹽、胡椒粉；制作流程1、將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然后放入開(kāi)水中加入生姜片滾3分鐘左右，去除腥味；2、鴨腎干用涼開(kāi)水浸1小時(shí)后擦凈，陳皮用涼開(kāi)水浸1小時(shí)后去除底囊，蓋菜洗凈切段；3、將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內(nèi)加入涼開(kāi)水（沒(méi)過(guò)頂部約10厘米），猛火將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煲2小時(shí)，再加入蓋菜煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味即成全家喜愛(ài)的滋潤(rùn)鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。

四川的酸蘿卜燉老鴨湯備料： a，根據(jù)鴨肉的量，試過(guò)泡菜的咸淡，取適量上好的四川泡菜酸蘿卜（如果是上好的長(zhǎng)時(shí)間泡制的酸蘿卜，已經(jīng)吸納了足夠的泡菜壇里的泡姜，泡辣椒的濃烈鮮香和鹽，唯獨(dú)酸蘿卜就可以了）切片； b，老鴨洗凈，斬塊。做法： 1，就老鴨的肥瘦和自己的喜好，放適量油炒香a； 2，放入b與a，一起略煸炒； 3，加入適量水，燉至老鴨酥軟，即可。提示：如果可能，做法1，2項(xiàng)用鐵鍋，第3項(xiàng)用瓦罐；燉湯的過(guò)程中試咸淡，調(diào)節(jié)水量。

5，頓鴨湯用什么材料燉好喝

江南老鴨湯原料:鹽水鴨、腌筍干、火腿、粽葉、大白菜、味精少許、雞精粉少許等做法：將切好的鹽水鴨、腌筍干、火腿和粽葉一起煲十幾分鐘后，放入大白菜，再用味精少許, 雞精粉少許,調(diào)味后即可。要點(diǎn)：不用光鴨而用鹽水鴨，是因?yàn)楣怿喌钠は轮咎?，煲出?lái)的湯會(huì)非常油膩，另外，鹽水鴨本身已帶有咸味，讓湯中自然帶上鴨味和鹽味，調(diào)味時(shí)切記不要放鹽，以免太咸。這是一道非常傳統(tǒng)的上海菜，地道上海人帶著朋友上館子必點(diǎn)。傳統(tǒng)的做法偏咸、重油，經(jīng)過(guò)改良后咸味適中，湯也不油膩，沉潭冷月回答時(shí)間 2007-10-06 13:26檢舉買(mǎi)肥鴨煲湯，放入冬瓜與黃豆，不腥不膩，很好吃的。︵St〇p戀﹏回答時(shí)間 2007-10-06 14:53檢舉老鴨煲的做法原料老土鴨1只，火腿、竹筍、蟲(chóng)草、蔥絲、姜片、香料、鹽、白糖、味精、老抽、高湯各適量做法1、將老土鴨宰殺后去內(nèi)臟，洗凈，放入開(kāi)水中汆一下，入油鍋炸至表皮呈金黃色時(shí)撈出。2、鍋上火，注入油燒熱，放入姜片、香料炒香，加入土鴨、竹筍、火腿、蟲(chóng)草、高湯、蔥絲，小火燉50分鐘，裝碗，點(diǎn)綴即成。特點(diǎn)酥爛脫骨，鴨香濃郁

冬瓜呀，這個(gè)時(shí)候最好了

教您一招：全鴨+火腿+綠筍（扁尖）燉湯，贊了！全鴨洗凈焯水，取出瀝水；然后加入火腿（切塊）再加綠筍（事先發(fā)好并切段）再放入蔥、姜、和料酒上火。煲兩~三小時(shí)左右，起鍋前嘗咸淡，適當(dāng)加點(diǎn)鹽和味精。您試試看，保證好吃得不行！注意：現(xiàn)在有的綠筍腌制時(shí)放入過(guò)多的鹽，很咸，一定要事先清洗掉鹽分后再燒。還有：當(dāng)前還可以直接用芽筍（春筍）和鴨一起煲湯，也很好喝的。

將切好的鹽水鴨、腌筍干。這是一道非常傳統(tǒng)的上海菜、火腿和粽葉一起煲十幾分鐘后，讓湯中自然帶上鴨味和鹽味，不腥不膩，調(diào)味時(shí)切記不要放鹽，放入大白菜、大白菜，是因?yàn)楣怿喌钠は轮咎啵硗?。傳統(tǒng)的做法偏咸，放入冬瓜與黃豆江南老鴨湯原料,調(diào)味后即可、味精少許:26檢舉買(mǎi)肥鴨煲湯，再用味精少許，經(jīng)過(guò)改良后咸味適中，地道上海人帶著朋友上館子必點(diǎn)，煲出來(lái)的湯會(huì)非常油膩、火腿，沉潭冷月回答時(shí)間 2007-10-06 13，很好吃的、腌筍干, 雞精粉少許，鹽水鴨本身已帶有咸味。要點(diǎn)、粽葉，湯也不油膩，以免太咸、重油：不用光鴨而用鹽水鴨、雞精粉少許等做法:鹽水鴨

蔥、姜、桂皮或是八角用這材料燉，好喝哦。

6，用什么和鴨子一起煲湯比較好

筍干老鴨煲

夏季滋補(bǔ)與冬季不同，應(yīng)多吃一些平性或涼性食物，不能過(guò)于油膩，否則極易傷腸胃。鴨肉味甘咸，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃的作用，適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補(bǔ)功效。烹制材料烹制材料 (四人份) 材料：老鴨(1/2只，558克)、鮮淮山(268克)、豆腐(2塊)、西洋參(5克)、姜蓉(2湯匙)、清雞湯(500ml) 調(diào)料：油(2湯匙)、料酒(2湯匙)、鹽(1/6湯匙) 第一步 1 鮮淮山去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；老鴨洗凈拭干水，剁成塊狀；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。第二步 2 熱鍋煮沸水，倒入1湯匙料酒，將鴨肉放下鍋氽燙1分鐘，撈起瀝干水待用。第三步 3 燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，爆香姜蓉，倒入鴨肉大火爆炒3分鐘，直至鴨肉煸出油，倒出鍋內(nèi)余油。第四步 4 鮮淮山撈起瀝干水倒下鍋，與鴨肉一起大火翻炒2分鐘，然后盛入瓦煲內(nèi)。第五步 5 往瓦煲內(nèi)添入500ml清雞湯、1碗開(kāi)水、5克西洋參、1/2湯匙料酒，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮35分鐘。第六步 6 倒入豆腐，大火再煮2分鐘，加1/6湯匙鹽調(diào)味即成。廚神貼士 1、老鴨的脂肪含量比嫩鴨高，應(yīng)先下鍋干煸至鴨肉出油，倒出余油后再燉湯食用，以免老鴨湯油膩難入口。 2、鴨肉會(huì)有腥膻味，烹調(diào)前要放入沸水中氽燙一下，烹調(diào)時(shí)加姜蓉、料酒可以徹底去除鴨肉的異味。 3、鮮淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化變黑，由于削淮山皮時(shí)，會(huì)滲出有刺激性的汁液，讓手部發(fā)癢，建議戴上手套處理淮山。 4、清鴨湯已有咸鮮味，老鴨湯燉好后，應(yīng)先試味再下鹽調(diào)味。 5、雖然鴨肉有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用，但它是發(fā)物，外感未清、發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者應(yīng)忌食。

酸蘿卜老鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，據(jù)說(shuō)還可以去秋燥的，算得上是一道應(yīng)景的家常菜了。這道菜做法簡(jiǎn)單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這里選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視?shū)喿哟笮《ǎ}卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別，因?yàn)槭沁@道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會(huì)比較高，我是在菜市專(zhuān)賣(mài)攤點(diǎn)買(mǎi)的。呵呵！只是那家專(zhuān)賣(mài)店還沒(méi)有品牌，沒(méi)法推薦給大家。好了，現(xiàn)在來(lái)看看這道菜的炮制過(guò)程吧！材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。 1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。 2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。　　經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，不過(guò)平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。 4、這就是做好的酸蘿卜老鴨湯了，嘗嘗？我有個(gè)QQ群我想多認(rèn)識(shí)點(diǎn)知朋好友上邊有問(wèn)必答不管是生活工作游戲還是電影問(wèn)的都可以回答你群號(hào)是117857359

山藥啊，黨參紅棗什么的適量放些，很好喝的，不過(guò)鴨子要老鴨為好

7，鴨子加什么燉好吃

加啤酒燉好吃。因?yàn)槠【瓶梢匀コ喨獾耐列任叮瑫r(shí)在燉煮的過(guò)程中讓鴨肉燉的酥香熟爛。做法如下：1、準(zhǔn)備食材：啤酒一瓶，蔥、姜、干辣椒、青紅辣椒、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、老抽、生抽、料酒、鹽、雞精、十三香、胡椒粉各適量。鴨子清洗干凈備用。2、把鴨子剁成小塊。3、鍋中燒水，冷水放入鴨肉焯水，放入姜片、蔥結(jié)、料酒去腥味。4、鴨肉焯水一分鐘，焯好后撈出備用。5、鍋燒熱不要放油，倒入鴨肉中火煸炒。6、把鴨肉炒至微黃，再放入姜、蒜煸炒。7、放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒，一小勺鹽、十三香，再把它翻炒均勻。8、倒入一勺老抽。9、倒入適量的啤酒沒(méi)過(guò)鴨肉，大火把它煮沸，高壓鍋繼續(xù)煮15分鐘。10、鴨肉煸炒繼續(xù)收汁。11、收汁完成，最后放入青紅辣椒再翻炒均勻，把湯汁收至濃稠即可出鍋。

鴨子熏著吃，和玫瑰花更配。

砂鍋鴨子湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜產(chǎn)后調(diào)理食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜動(dòng)脈硬化食譜口味：咸鮮味工藝：砂鍋砂鍋鴨子湯的制作材料：主料：北京填鴨1500克輔料：香菇（鮮）15克,蘆筍15克,胡蘿卜15克,萵筍15克,牛奶250克調(diào)料：鹽5克,味精5克,料酒15克,大蔥15克,姜10克砂鍋鴨子湯的特色：湯色乳白，肉質(zhì)軟爛，味鮮濃厚。教您砂鍋鴨子湯怎么做，如何做砂鍋鴨子湯才好吃1. 鴨子開(kāi)膛，去掉內(nèi)臟，洗凈后放入開(kāi)水中煮透；2. 鴨子撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用；3. 冬菇、筍片、胡蘿卜片、青筍片分別放入開(kāi)水中焯透，撈出瀝水；4. 冬菇、筍片放入砂鍋內(nèi)墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在砂鍋內(nèi)；5. 加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、姜片，上火燒開(kāi)，用微火燉至鴨肉軟爛；6. 撇去浮油，加入牛奶、胡蘿卜片、青筍片，燒開(kāi)即成。砂鍋鴨子湯的制作要訣：本品需雞湯約1000克，如果沒(méi)有雞湯可用清水代替。小帖士-食物相克：蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

原料：老鴨1只切塊（一次吃不完可以用半只），香菇10只（干香菇提早半天用溫水浸好），枸杞小碗半碗，小蔥適量打結(jié)，姜一塊拍散，鹽適量，料酒適量。 1.先將切好的鴨子過(guò)水，去掉血沫。將香菇一個(gè)切成兩個(gè)半個(gè)，將枸杞淘洗干凈。 2.將過(guò)好水的鴨塊放入燉鍋（以沙鍋為宜，也可以用其他鍋?zhàn)樱?，再放上切好的香菇，撒上洗干凈的枸杞。放上蔥結(jié)和姜塊。 3.加入清水，以沒(méi)過(guò)原料以上三公分為宜。 4.放到爐子上，大火煮開(kāi)，加入料酒（1--2勺）。3--5分鐘后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉。（一般要燉2h左右） 5.用筷子插鴨子，看是否燉酥，差不多的話(huà)就放入適量的鹽調(diào)味，根據(jù)自己的口味添加就可以了。加完鹽以后再燉10--15分鐘即可。老鴨和枸杞都能滋陰，香菇可以吸走鴨子的油，所以湯就不會(huì)油膩。湯的口味清爽，略帶甜味，自己比較喜歡。供參考。

材料用料原材料：老鴨500克，酸菜200克，姜2小塊，清水1500。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。做法1、將老鴨斬件汆水，酸菜切段汆水待用。2、取凈鍋上火，放入清水、姜、老鴨、酸菜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。功效酸菜經(jīng)腌漬而成，其酸味有刺激食欲、消除疲勞的作用，有利于食物在體內(nèi)的新陳代謝。愛(ài)心提示一般人群皆可食用。材料老鴨，茯苓，蔥姜，料酒，薏仁，山藥（注意是中藥的山藥），白扁豆，茴香，蓮子做法1.老鴨洗凈斬小塊，焯水2.撈出鴨塊，用流動(dòng)的水沖洗干凈3.蔥姜洗凈，蔥打蔥結(jié)，姜切片。中藥材沖洗下4.全部材料和冷水一起入鍋，再放點(diǎn)料酒，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煲1.5～2個(gè)小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味就可以了

加酸菜和青辣椒一起燉好吃。準(zhǔn)備用料：鴨腿或者整只鴨、菜籽油適量、鹽1g、青辣椒100g、大蔥15g、香菜5g、八角1枚、花椒1g、料酒5g、豆瓣醬30g、冰糖1g、酸菜200g、大蒜30g、桂皮適量、清水適量1、把鴨腿洗凈切大小一樣的塊，把酸菜切段。2、姜切片、大蒜切片，青辣椒洗凈切塊，大蔥切段。3、熱鍋涼油，油熱6成，加鴨塊翻炒均勻（可以把鴨腿提前焯水，也可以不焯水）4、一定要鴨腿煸炒出水分出香味，加八角、花椒粒、桂皮、加料酒爆炒出香味。5、把鴨子煸好后中間刨開(kāi)或者撥一邊，加入豆瓣醬翻炒均勻上色。6、加八角、花椒粒、桂皮、加料酒爆炒出香味。7、加酸菜翻炒出酸香味。8、加入熱水或者涼水大火燒開(kāi)。9、加鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘左右，直接燉到鴨肉熟透。10、大火收汁，加青辣椒。11、加味精。12、撒上翻炒均勻即可出鍋了。13、成品。

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