結(jié)語鰱魚頭燉豆腐是營養(yǎng)豐富的一道美食，看到別人做著吃自己很著急，不知道如何做，其實(shí)魚頭燉豆腐關(guān)鍵的核心就是燉湯，湯越白越濃越好，必須把握好火候，俗話說“千燉豆腐萬燉魚”，就是這個道理，久湯越香，魚肉嫩滑，豆腐Q彈，做這道美食成本不高，營養(yǎng)很好，真的是好吃沒商量鰱魚頭燉豆腐的做法白鰱魚怎么做好吃,主料：鰱魚頭300克，豆腐250克，水發(fā)香菇30克配料：青蒜100克，黃酒6ml、紅醋8ml、麻油適量、蔥2根、生姜6片、蒜4瓣、豆瓣辣醬、白糖適量、植物油15ml、精鹽5g、味精5g,做法1、把鰱魚頭洗凈，豆腐切成厚片。
主料：鰱魚頭300克，豆腐250克，水發(fā)香菇30克配料：青蒜100克，黃酒6ml、紅醋8ml、麻油適量、蔥2根、生姜6片、蒜4瓣、豆瓣辣醬、白糖適量、植物油15ml、精鹽5g、味精5g。做法1、把鰱魚頭洗凈，豆腐切成厚片。2、青蒜切成3厘米長的段。蔥、生姜、蒜去皮，切成末。3、鍋上火，油燒熱，下魚頭略煎，撈出。4、鍋中留底油，下蔥末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣醬略炸，下香菇、魚頭、豆腐、黃酒、白糖、精鹽、水，加羔煮沸，小火燉15分鐘，放味精、紅醋、麻油、青蒜段
2、鰱魚頭豆腐湯怎么做好吃主料:鰱魚頭一個輔料:豆腐一塊蔥姜蒜各30克香菜2根調(diào)料:料酒25克白糖10克食鹽12克蠔油15克味精5克步驟一，將鰱魚頭洗凈切小塊，放清水中浸泡15分鐘。步驟二，豆腐切成均勻的小塊，蔥姜蒜切成小段、香菜切丁，步驟三，鍋中倒油，倒入蔥姜蒜炒香，倒入鰱魚頭，用小火慢炒，炒出香味時倒入適量的水。步驟四，倒入豆腐，味精鹽巴料酒，水一定要沒過豆腐，小火燉至30分鐘，步驟五，魚湯變白時，出鍋時撒上香菜。溫馨提示鰱魚頭必須要炒一下，這樣才可以使湯白肉鮮又香，在調(diào)味的時候不要放生抽、老抽，湯越白越好。結(jié)語鰱魚頭燉豆腐是營養(yǎng)豐富的一道美食，看到別人做著吃自己很著急，不知道如何做，其實(shí)魚頭燉豆腐關(guān)鍵的核心就是燉湯，湯越白越濃越好，必須把握好火候，俗話說“千燉豆腐萬燉魚”，就是這個道理，久湯越香，魚肉嫩滑，豆腐Q彈，做這道美食成本不高，營養(yǎng)很好，真的是好吃沒商。
