鴨脖子的起源，最開始的還是我們四川人做的，鹵鴨脖，麻辣鴨脖，慢慢的我們其它省份的廚師，花錢買配方，然后做出來不同口味的鴨脖，根據不同地方人的口味，因地制宜的改變了制作方法，一般在我們中國，做鴨脖子現在有名點的地區，四川，重慶，湖北，等地。
1、鄭州哪家鹵肉最好吃？
做一個資深吃貨，對鄭州的鹵肉市場我還是非常了解的。不過你提的問題過于籠統，下面我分類回答，鹵豬蹄：鄧記，當之無愧是花魁。鄧記有兩個店，其中西四環須水那個店歷史比較悠久，1997年我剛來鄭州的時候，就聽說了，那時候鄭州市區面積還沒有那么大，須水屬于遠郊區。到現在，須水的鄧記仍然是很多人吃豬蹄、叫花雞的首選地，
最近這十來年，政二街和政三街交叉口的周口鄧城豬蹄店，一直生意火爆。老板想盡辦法，不斷擴大店面，從去年開始在政三街石化大廈樓下也開了一家李記豬蹄兒手搟面，離鄧記的店只有不到100米，肉也很好吃，生意不錯。鹵羊肉：唐河王記最出名，總店是在國基路，花園路和渠東路之間。生意火到什么程度？春節前的有一天晚上9點多多，我來到這里，大廳坐得滿滿當當，人聲鼎沸，
包間當然也是滿的。據我觀察，現在好多中檔飯店，往往包間坐滿，大廳客人不多，唐河王記總店能夠晚上9:00還大廳客滿，真是喜人。唐河王記是連鎖店，在東明路（黃河路口南）、玉鳳路、經開第六大街、緯五路、農業路與九如路交叉口都有店，驢肉：天上龍肉，地上驢肉。驢肉之美味、營養，廣為人知，這兩年，位于北郊花園口鎮政府附近的“有故事的驢”越來越火。
這是來自濮陽的殘疾人秦鋒書開的，在他的老家濮陽，有百年傳承的正宗驢肉制作工藝。他家的驢肉逐漸被鄭州人認可，除了北郊這個“有故事的驢”，他的合伙人還在馬寨鎮稷水生態園開了家全驢宴，不僅如此，位于民航大酒店一樓的故事驢“形象店”也將于近期開業。敢在民航大酒店開店，說明他們對驢肉的受歡迎程度還是非常看好的，
2、在中國誰家的鴨脖最好吃？
我是宅門家庭菜的作者，很高興回答你的問題：在中國誰家的鴨脖最好吃？首先我來介紹下：1：鴨脖子的起源，最開始的還是我們四川人做的，鹵鴨脖，麻辣鴨脖，慢慢的我們其它省份的廚師，花錢買配方，然后做出來不同口味的鴨脖，根據不同地方人的口味，因地制宜的改變了制作方法，一般在我們中國，做鴨脖子現在有名點的地區，四川，重慶，湖北，等地。
其實最正宗的，鴨脖子，還是我們四川和重慶做的麻辣口味，主要加有特制的，香料鹵汁而成，回味麻辣，青花椒鴨脖子青花椒麻辣鴨脖子味型特點：咸鮮麻辣，香料味突出，回味麻辣，味型分三種：微辣中辣特辣主料：鮮鴨脖輔料：青花椒花椒干辣椒泰國辣椒《如果不懂得，可以直接加四川麻辣火鍋底料代替》，八角香草白紙碧波，肉桂茴香豆蔻，做成料包姜蔥調料：黃豆醬油，黃豆老抽，糖色二鍋頭鹽雞精一:鹵水制作方法，豬骨頭熬湯成白色，撈出骨頭，加入青花椒花椒干辣椒泰國辣椒，在加入料包《八角香草白紙碧波，肉桂茴香豆蔻，姜蔥》改小火燒制。
