因?yàn)楝F(xiàn)在就要考慮建紅薯窖或清理紅薯窖了。一方面預(yù)防工作時帶入病菌，另一方面預(yù)防紅薯入窖后帶入的病菌；如果是往年貯存過紅薯的舊窖，首先要清理窖內(nèi)遺存的雜物，并用點(diǎn)燃硫磺殺菌，在紅薯入窖前再噴灑多菌靈溶液消毒，紅薯存儲在地窖中的時候，由于地窖中有氧氣，所以紅薯中的有機(jī)物在氧氣的參與之下，會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成了二氧化碳和水，也就是所謂的呼吸作用，這個化學(xué)反應(yīng)過程會消耗掉紅薯體內(nèi)大量的有機(jī)物，從而使紅薯所含的有機(jī)物份量減少，從而出現(xiàn)了一些所謂的空心現(xiàn)象，所以建議地殼中的紅薯不宜存儲時間太長，同時要保持地窖中的溫度在15度左右。

1、紅薯窖的紅薯為什么是空心的？

紅薯空心是由多種原因造成造成的，比如紅薯在生長的過程中得了莖線蟲病就會造成紅薯空心。如果說放入地窖之前，紅薯是健康沒有空心的，在放入地窖之后，紅薯確實(shí)有變成空心的現(xiàn)象，具體的原因如下，紅薯存儲在地窖中的時候，由于地窖中有氧氣，所以紅薯中的有機(jī)物在氧氣的參與之下，會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成了二氧化碳和水，也就是所謂的呼吸作用，這個化學(xué)反應(yīng)過程會消耗掉紅薯體內(nèi)大量的有機(jī)物，從而使紅薯所含的有機(jī)物份量減少，從而出現(xiàn)了一些所謂的空心現(xiàn)象，所以建議地殼中的紅薯不宜存儲時間太長，同時要保持地窖中的溫度在15度左右。

2、紅薯窖最怕放什么？

感謝邀請紅薯營養(yǎng)豐富，還可以做花樣繁多的小零食，尤其這兩年隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，市場需求不斷增加，紅薯價格大幅度上漲，尤其是我們山西的濟(jì)南品種的紅薯，遠(yuǎn)銷全國各地，一致收到消費(fèi)者的好評，紅薯要是保存到春節(jié)，口感更好，價位也有所提高，那么紅薯窖保存紅薯最怕什么？記小時候，那時農(nóng)村院子里幾乎家家都有保存紅薯的地窖，到了10月份就到存紅薯的時候了，先將紅薯窖里面薄薄的去上一層土，再撒上一層石灰粉消毒，把一點(diǎn)傷都沒有的紅薯輕輕的才放到地窖，上面再撒上一層石灰粉消毒，這樣就可以保存的時間長一些。

那時候聽大人將，地窖里保存的紅薯最怕喝了酒的人下去拿紅薯，喝了酒的人下去一次，所有的紅薯幾乎全部腐爛，我不知道啥原理，小小的心里就記住了大人說的話，地窖保存紅薯最怕酒，關(guān)于地窖存紅薯最怕什么我就分享到這里，如果您有更好的方法請記得下方留言學(xué)習(xí)，我是愛花草，愛生活的鄉(xiāng)村小成，喜歡我的請關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)，感謝支持。

3、紅薯的地窖儲存溫度是多少？

我們通過臺階進(jìn)去到地窖里面，可以看到紅薯窖大概有兩米長，六米寬，中間用一根木柱子支撐，里面有序的擺放了很多的紅薯，紅薯上面都有一層厚厚的玉米秸稈。據(jù)房大爺所說，如果天氣再冷的話，還可以蓋上一層塑料薄膜，這樣一來，不管外面溫度多低，紅薯窖里面都能保持8度以上，這樣紅薯無論如何都不會凍壞。很多人不敢大量儲存紅薯的原因不是因?yàn)閯e的，正是因?yàn)榕隆盁选保绻坏盁选钡脑挘瑑Υ嫠械募t薯都會被“燒”壞，一年的所有勞動都會化為烏有，

針對人們面臨的這個問題，房大叔給農(nóng)民們出了一個好主意，那就是在紅薯窖里放一支溫度計(jì)，而且要經(jīng)常去地窖查看里面的溫度，如果溫度超過十五度的話就要考慮通風(fēng)。房大叔滿懷欣喜地說，經(jīng)過他幾個月的儲存，現(xiàn)在的紅薯已經(jīng)漲到每斤七毛錢的價格，比起剛剛收獲時的三四毛錢一斤，可謂是漲了一倍還要多，不過房大叔并不準(zhǔn)備出售，準(zhǔn)備漲到快一塊錢一斤的時候再去出售。

4、有什么方法可以防止紅薯爛窖？

霜降前就要收獲紅薯了，所以題主的這個問題正合時宜，因?yàn)楝F(xiàn)在就要考慮建紅薯窖或清理紅薯窖了。紅薯窖一般有兩種形式：發(fā)券大窖和深井窖，發(fā)券大窖：有的借地勢而建，東西方向?yàn)殚L度，根據(jù)自己需求設(shè)置；寬（南北方向）為3m，高為2m。過道在東西方向的南面，上頂部有兩個喘氣孔，頂部蓋土約1m，墻厚（包括圍土）要1m左右。

我們這里一般用深井窖，它的特點(diǎn)是保溫保濕好，建窖省工省料。井筒深5、6m，上口直徑80㎝左右；下口1m左右，在井筒的底部左右兩邊挖窖，但不管哪種窖形，要選擇避風(fēng)向陽，排水良好和運(yùn)輸方便的地勢，紅薯在入窖前，如果是新窖，需噴灑多菌靈溶液殺菌：一方面預(yù)防工作時帶入病菌，另一方面預(yù)防紅薯入窖后帶入的病菌；如果是往年貯存過紅薯的舊窖，首先要清理窖內(nèi)遺存的雜物，并用點(diǎn)燃硫磺殺菌，在紅薯入窖前再噴灑多菌靈溶液消毒。