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1，芥菜黑心還能吃嗎
2，十月芥菜起心什么意思
3，怎么樣做芥菜粥
4，嗆菜的做法芥菜芥末

1，芥菜黑心還能吃嗎

不能吃

芥菜黑心還能吃嗎

2，十月芥菜起心什么意思

芥菜在十月份會起心，這是花心，接下來會開花。 “十月芥菜”形容少男少女情竇初開。十月是薺菜開花結(jié)果之時，花蕊一般高，很整齊，土語花蕊又叫花心，故有此一說.

十月芥菜起心什么意思

3，怎么樣做芥菜粥

芥菜碎肉粥　　芥菜富含蛋白質(zhì)，鈣，磷，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素C等。凡是胃部消化能力薄弱者，可以用芥菜作為食療，具有溫中利氣，開胃助食，祛痰解躁等功效。芥菜碎肉粥就有潤肺化痰的作用。　　做法：芥菜切絲或切粒，豬肉剁碎。待粥煮到七分熟后放入芥菜和碎肉，煮至熟即可。銀魚芥菜粥才好吃 1. 粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋內(nèi)，加入適量高湯，用旺火燒沸后，改用小火慢慢熬煮。 2. 芥菜心洗凈切末，氽燙后備用。 3. 銀魚洗凈備用。 4. 粥將熬好時，放入銀魚及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加鹽調(diào)好味，即可盛起食用。小帖士-食物相克：　　粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 　清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

主料：粳米150克,芥菜100克,銀魚50克調(diào)料：鹽2克做法：1. 粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋內(nèi)，加入適量高湯，用旺火燒沸后，改用小火慢慢熬煮。2. 芥菜心洗凈切末，氽燙后備用。3. 銀魚洗凈備用。4. 粥將熬好時，放入銀魚及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加鹽調(diào)好味，即可盛起食用。

怎么樣做芥菜粥

4，嗆菜的做法芥菜芥末

嗆菜用芥菜心、芥蘭做最好，細葉芥菜次之，今天用細葉芥菜制作。菜譜：嗆菜食材：芥菜500克1，芥菜洗凈放入菜盆，燒一鍋水60-65度。謹記，水溫一定不要超過65度，嗆不嗆的關鍵就在于水溫。沒有溫度計的注意觀察，燒水的鍋底開始冒泡，用手指試一下燙手就可以。2，把約65度的水倒入菜盆，用筷子迅速翻一下芥菜，讓芥菜全部淹過一次水，馬上把水濾掉。蓋上蓋子燜20分鐘：3，燜夠時間的芥菜拿出來切碎，按照喜好加入黃豆醬、醬油、香油就可以直接拌食了：4，我這里開好油鍋爆香蒜米，關火，把芥菜放鍋里撈了一下，加入少量醬油、香油：小貼士：水溫、水溫、水溫，重要的事情說三次，水溫過高就直接燙熟了。加蓋燜的時間可以適當延長，只是太久的話芥菜會變色。

食材明細芥末粉適量粉絲適量胡蘿卜適量菠菜適量精鹽適量生抽適量香油適量其他口味拌工藝三刻鐘耗時普通難度涼拌芥末菜的做法步驟1粉絲用清水泡軟，約需要2小時。2取干凈小碗，倒入兩湯匙芥末粉，倒入開水調(diào)成糊狀。3把盛有芥末糊的小碗蓋嚴實，燜上30分鐘。4菠菜洗凈，胡蘿卜擦成細絲。5鍋里倒入清水，燒至冒泡后盛入泡軟的粉絲，燙至顏色透亮即可撈出到清水盆里。6洗凈的菠菜焯水撈出，攥干水分備用。7把粉絲適當?shù)那卸魏笈c菠菜、胡蘿卜絲一起盛到干凈的大碗里，調(diào)入一湯匙生抽。8灑上少許精鹽。9根據(jù)喜好倒入兩湯匙燜好的芥末糊，拌勻。10調(diào)入香油，拌勻即可。如感到過于辛辣嗆鼻可以調(diào)入一點醋，中和一下芥末的嗆辣味。小竅門1、芥末面用70°c以上熱水按照1:1的比例調(diào)制后，但不要用滾開的水，否則容易把芥末粉“燙死”，蓋嚴實后燜30分鐘。2、芥末與面粉按1:1比例用水調(diào)勻，睡前抹在腳心，可治風寒痰多。